Kodėl Rusijoje pabrango prieinamiausios daržovės. Kodėl kyla pigiausių daržovių kainos Mūsų brangios morkos

Mūsų brangioji morka

Irina Nacharova, 6 kanalo korespondentė: „Prieš mėnesį Vladivostoko gyventojai parduotuvių lentynose rado importuotų morkų, kurių kilogramas kaina viršijo 2500 vnt. Vladimire šakniavaisių tokia kaina nesimatė. Tačiau gerokai išaugo morkų kainą užregistravo oficialios institucijos“.

„Vladimirstat“ duomenimis, labiausiai – beveik 6 procentais – pabrango morkos ir kopūstai.

Kodėl aš toks brangus?

Tai vienintelis klausimas, kuris domina akcijos organizatorius. Vasario 3 d. „Molodaya Gvardiya“ aktyvistai stebėjo kainas, kad suprastų, kurie produktai aiškiai perkainoti. Pavyzdžiui, 45 rublius už kilogramą kainuojančios morkos jaunimui atrodė labai brangios.

Ar įsivaizduojate, morka kainuoja 8 rublius, o ji, mūsų Vladimiro gaminys, turguje parduodama už 45 rublius. - Mergaite, aš tau duosiu 50 rublių, nupirk. Kas tai yra, įžeidimas? Už 50 rublių nieko nenusipirksi. Net močiutės čia, autobusų stotelėje.

Kaip paaiškėjo, jaunieji sargai vienoje turgaus prekybos vietų paprašė šios daržovės dokumentų. O morkos, tariamai kilusios iš Suzdalio, pasirodė užaugintos Muromo regione. Beje, išplauti šakniavaisiai, neva iš Maroko, pagal sąskaitas faktūras buvo tos pačios kilmės. Ar pardavėjai Vladimiro prekę laiko importuota ir uždirba iš jos pinigų?

Žanna Afonina, pardavėja: "Sako, jūs pats nuplaunate šias morkas, o paskui parduodate už 80 rublių. Ar tai tiesa? Ne, taip nėra. Žinoma, nėra ką veikti. Naktimis aš plaunu morkas .

Natalija Mitrofanova, pardavėja: "Kodėl būtent morkos? Man taip įdomu. Nežinau, mes dažniausiai perkame per penktą ranką. Todėl taip."

Ilgas morkų kelias nuo fermų iki prekystalių pirkėjų nedomina. Bet kaina stebina. Beje, pigesni šakniavaisiai yra paklausūs.

Vladimiro gyventoja Nadežda Aleksandrovna: "Pirksime neplautas. - Ar pats skalbsite? Taip. - Kiek, jūsų nuomone, turėtų kainuoti morka? - Mūsų Rusijoje ji neturėtų kainuoti daugiau nei 20 rublių už kilogramą “.

Kol policijos sargybiniai plakatais iškabinti aktyvistai vykdė savo akciją, turgaus administracija iškvietė ir teisėsaugos institucijų atstovus.

Atėjome paspaudę mygtuką. Ar buvo skubios pagalbos iškvietimas? – Taip.

Jaunoji gvardija parodė leidimą surengti akciją. Klausimas išspręstas.

Mes visada viską turime pagal įstatymus.

Piketavimas rinkoje yra tik pradžia. Kovą su nepagrįstai brangstančiais visuomenei svarbiais maisto produktais jaunimas nusprendė tęsti pasitelkęs oficialias agentūras.

Jaunosios gvardijos regioninio skyriaus aktyvistė Svetlana Sokolova: „Parengėme du raštus: Federalinei antimonopolinei tarnybai ir Vladimiro srities prokuratūrai su prašymu patikrinti, ar kainos yra pakankamai didelės, nepateisinamos. ir prašome jų išnagrinėti šią situaciją ir imtis atitinkamų priemonių“.

„Rosstat“ duomenimis, „barščių rinkinio“ kainos auga daug greičiau nei kitų daržovių. Pavyzdžiui, gegužę agurkai ir pomidorai net atpigo daugiau nei dešimt procentų. Tačiau „Rosstat“ duomenimis, morkos pabrango 7,3 proc., svogūnai – penkiais, burokėliai – 12 proc., o švieži baltieji kopūstai – beveik 20 proc.

Birželio mėnesį populiarių daržovių kainos toliau sparčiai augo. Pirmą mėnesio savaitę svogūnai pabrango dar trimis procentais, morkos – keturiais, o kopūstai – 12 procentų.

Ekspertai kainų augimą sieja su sezoniniu veiksniu. „Praėjusių metų rusiškų daržovių atsargos saugyklose baigėsi, rinkoje liko tik importinė produkcija, kuri yra brangesnė“, – sako Nacionalinės vaisių ir daržovių gamintojų sąjungos analitikos skyriaus vadovas Kirilas Lasinas.

Tačiau pažvelkime į importo geografiją. Svogūnus daugiausia importuojame iš Egipto, o morkas – iš Izraelio. Tai yra, mes perkame šias daržoves už užsienio valiutą, nes Rusijoje jų kainos tikrai gali būti didesnės dėl rublio nuvertėjimo. Bet bulvės atvežamos ir iš Egipto. Tuo pačiu metu prekė per savaitę pabrango tik 0,7 proc. Tačiau lyderis pagal kainų augimą – kopūstai – pas mus atkeliauja daugiausia iš kaimyninės Baltarusijos.

Šiemet, be pavasarinio deficito, brangstančios daržovės paskatino benzino brangimą.

Bulvių gamybos apimtys Rusijoje labai svyruoja, kyla problemų dėl kokybiškų bulvių saugyklų trūkumo, sako Bulvių sąjungos vykdomasis direktorius Aleksejus Krasilnikovas. Tačiau vis dėlto pastaraisiais metais šalyje pradėtos eksploatuoti modernios bulvių saugyklos, talpinančios 500 000 tonų produkcijos. Tai leidžia išlyginti sezoninį prekės trūkumą ir apriboti kainų svyravimus.

Bet su kopūstais padėtis prastesnė, negalime savo prekių išlaikyti iki pavasario. Žinodami šias problemas, kaimyninės Baltarusijos gamintojai sukūrė daržovių auginimo ir laikymo sistemą, orientuotą į Rusijos rinką. Kopūstai mums atvežami tuo laikotarpiu, kai pasiūla yra labiausiai ribota – nuo ​​balandžio iki liepos, – aiškina Kirilas Lasinas.

Tačiau šiemet, be pavasarinio deficito, kainų augimą paskatino pabrangęs benzinas ir pabrangęs prekių gabenimas. Papildomos išlaidos turi būti įtrauktos į kainas. Neretai prekybos tinklai padidina aukščiausios kokybės prekių savikainą, taip pat gali pakelti kainas ir pigiausioms prekėms, kai vartotojas to nepastebi, – aiškina Mažmeninės prekybos rinkos ekspertų asociacijos valdybos pirmininkas Andrejus Karpovas.

Kopūstai, kaip ir kitos „barščių rinkinio“ daržovės, kainuoja keliasdešimt rublių už kilogramą, todėl vartotojai nepajus poros rublių pabrangimo, o paklausa nesumažės. Dėl to kopūstų kainų augimo tempas šių metų pavasarį buvo dvigubai didesnis nei pernai.

Šiuolaikinių daržovių parduotuvių statyba Rusijoje padės panaikinti kainų svyravimus. Toks darbas jau vyksta, pažymi Kirilas Lasinas. O sezoninis daržovių brangimas turėtų sustoti liepą, kai į rinką pradės ateiti naminės daržovės, žada ekspertai.

Kopūstų valiutinės šaknys

Pabrangs vietiniai produktai, kad ir kokiomis baudomis grėstų prokuratūra – net daržovių, pieno ir duonos savikaina Rusijoje labai priklauso nuo valiutos kurso ir importo, tikina gamintojai.

Maisto – mėsos, daržovių, grikių, cukraus, saulėgrąžų aliejaus – kainų kilimas „be kita ko yra susijęs su šališkomis priežastimis“, – sakė Federalinės antimonopolinės tarnybos (FAS) vadovas Igoris Artemjevas sausio 23 d. susitikimas su Rusijos ministru pirmininku Dmitrijumi Medvedevu.

„Mes pradėjome devyniasdešimt aštuonias bylas dėl konkrečių per didelės kainos faktų, kurie neturi nieko bendra su išorinėmis sąlygomis. Arba jie neturi nieko bendro su importu (viskas gaminama pas mus), arba importo pabrangimo dalis yra keli procentai, bet iš tikrųjų augimas yra 30, 40, 50% ir t. Artemjevas sakė.(citata iš vyriausybės tinklalapio).

Pagrindiniai maisto produktai Rusijoje tikrai pabrango: tik 2014 metų gruodį dalis socialiai reikšmingų maisto produktų Rusijos regionuose pabrango, „Rosstat“ duomenimis, 30 proc., sausį kainų augimas nesustojo.

Daugiau nei 20 maisto produktų yra socialiai reikšmingi: įvairių rūšių mėsa, žuvis, kiaušiniai, grūdai, miltai, daržovės, saulėgrąžų aliejus, pienas ir pieno produktai, cukrus ir druska, duona, arbata, obuoliai ir kt. pvz., netikėtai sugedo kopūstai. į daugelio regionų kainų augimo lyderius, kurių kaina gruodį pabrango 29 proc.

Tokia kainodara patraukė ne tik FAS, bet ir prokuratūros dėmesį, kurios darbuotojai į parduotuvę atėjo su čekiais.

Gamintojai aiškina, kad kainas kelti priversti dėl augančių sąnaudų. O tai didėja dėl stiprios priklausomybės nuo rublio kurso ir importo. „Vedomosti“ iš pramonės ekspertų ir maisto gamintojų sužinojo, kokią tiesioginių ir netiesioginių užsienio valiutos keitimo išlaidų dalį sudaro pagrindinių maisto produktų kaina. Iš atsakymų matyti, kad dažniausiai tai yra bent trečdalis gatavo produkto kainos.

Kursas produktams

Taigi ženkliai brangesniems kopūstams ir morkoms užsienio valiutos dedamoji sąnaudoje siekia 75 proc., sako valstybinio ūkio prie Maskvos generalinis direktorius. Leninas Pavelas Grudininas. Bulvių savikainoje užsienio valiutos komponento dalis yra nuo 20% neefektyviuose ūkiuose iki 70% aukštųjų technologijų ūkiuose, skaičiavo Grudininas. „Tai daugiausia sėklų, chemikalų, įrangos ir atsarginių dalių pirkimo išlaidos“, – aiškina jis. Skaičiavimų pagrįstumą patvirtina Žemės ūkio ministerijos darbuotoja: pažangiems, moderniomis technologijomis aprūpintiems ir didelius derliaus kiekius auginantiems ūkiams didelę įtaką daro rublio kursas. „Jie dirba su atvežtinėmis sėklomis, užsienietiška technika, trąšomis ir augalų apsaugos priemonėmis, todėl dabar jiems viskas labai pabrango“, – pripažįsta jis. Tačiau ministerija diskutuoja su gamintojais, kaip sumažinti priklausomybę taikant importo pakeitimo programą, sako jis.

Vištienos kiaušinių, kurie parduotuvių lentynose yra beveik visi vietiniai, kaina maždaug 75–80% priklauso nuo rublio kurso dinamikos pagrindinių valiutų atžvilgiu. Tiesiogiai per importą 10-15% savikainos susidaro dėl pašarų priedų, veterinarinių vaistų ir vitaminų sąnaudų, apskaičiavo Albertas Davlejevas iš konsultacinės agentūros Agrifood Strategies. Dar 65% išlaidų siejama su grūdų kainomis. Tai prekė, kurios kaina priklauso ir nuo valiutų kursų svyravimų, – priduria jis.

Siekiant apriboti grūdų kainų augimą, nuo vasario 1 dienos kviečiams pradėtas taikyti eksporto muitas. Vyriausybės tikslas – padidinti grūdų pasiūlą vidaus rinkai, anksčiau „Vedomosti“ sakė vicepremjero Arkadijaus Dvorkovičiaus atstovas spaudai. Tačiau dėl kainų skirtumo tarp vidaus ir pasaulinių kainų Rusijos gamintojai praėjusių metų pabaigoje mieliau pardavinėjo grūdus pagal užsienio prekybos sutartis. Vidaus kainos dažniausiai atitinka eksporto pristatymo kainas užsienio valiuta, todėl grūdų kainos nuo derliaus nuėmimo pradžios išaugo 60 proc., primena Dmitrijus Vostrikovas, „Rusprodsoyuz“ plėtros direktorius.

Jau daugelį metų Rusijoje sėkmingai besivystančios vištienos gamyba nuo valiutos kurso priklauso dar stipriau, pastebi Davlejevas. Apie 2–3% vištienos skerdenos kainos sudaro importuoti perykliniai kiaušiniai. Užsienyje perkami ir sojų miltai, veterinariniai vaistai, pašarų priedai. Be to, iki 60% broilerio gyvojo svorio savikainos susidaro grūdų, kuriais šeriami viščiukai, sąnaudų sąskaita. Vištienos gaminiai parduotuvėse pabrango 30-35 proc., būtent dėl ​​pabrangusių gyvų viščiukų, mano Davlejevas. Perdirbimas ne tiek įtakoja galutinio produkto savikainą, nes investicijos į jį jau praktiškai įšaldytos, – aiškina jis.

Kitų rūšių mėsos priklausomybė nuo valiutos nėra mažesnė, tikina gamintojai ir ekspertai. Kiaulienos ne mažiau kaip 30-40% savikainos sudaro genetinė medžiaga, koncentruoti pašarai, veterinariniai vaistai, įranga, išvardijami komponentai, priklausantys nuo importo ir užsienio valiutų kursų, sako Mushegh Mamikonyan, Bendrosios ekonominės erdvės mėsos tarybos pirmininkas. Jis priduria, kad šių sudedamųjų dalių proporcijos skiriasi priklausomai nuo gamintojo. Likusią kiaulienos kainą sudaro kviečiai ir kukurūzai, sako Mamikonyanas.

Kaip ir kitų rūšių gyvulininkystėje, pagrindiniai kaštų straipsniai jautienos gamyboje taip pat priklauso nuo importo ir valiutos, sako Nacionalinės jautienos gamintojų sąjungos generalinis direktorius Denisas Čerkesovas.

Žuvies, net ir Rusijos žvejų sugautų menkių ar polakų, kainos dar labiau priklauso nuo valiutų kursų. Apie 90% laimikio eksportuojama, o vidaus kainą Rusijos rinkoje visiškai lemia eksporto kaina, aiškina Rusprodsoyuz Vostrikov. Na, o importuotos nesmulkintos šaldytos žuvies kainoje, parduodamos pagal svorį, valiutos komponentas siekia 99% savikainos“, – tęsia ekspertas: „Šis produktas parduodamas tokia pačia forma, kokia yra importuojamas, rublio komponentas jo savikainoje yra tik transportavimas nuo pasienio iki sandėlio“ .

Pieno produktų gamyboje pagrindinė sąnaudų dalis, be abejo, tenka žaliam pienui, kurio savikaina netiesiogiai yra susieta su valiuta dėl gyvulių išlaikymo ir importuojamos įrangos sąnaudų, sako Andrejus Danilenko, bendrovės valdybos pirmininkas. pramonės asociacija „Sojuzmoloko“. Gaminant populiarų sūrį, pavyzdžiui, „rusišką“, pieno savikaina, jo skaičiavimais, siekia 70 proc., o sviestui, didelės pieno kombinato atstovo skaičiavimais, – 92 proc.

Duonos savikaina 20-30% priklauso nuo grūdų kainų, skaičiavo Vostrikovas. Ir, pavyzdžiui, makaronų iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų kaina miltams tenka 64%.

Dauguma maisto produktų ir plataus vartojimo prekių kategorijų yra labai priklausomos nuo importo, ir tai galioja ne tik socialiai reikšmingoms prekėms, sako Julija Marueva, „Nielsen“ maisto grupės Rusijoje partnerė. „Kakavą ir riešutus šokoladui, pieną daugeliui pieno produktų iš užsienio importuoja įmonės, turinčios vietinę gamybą, o jų sąnaudos yra susietos su valiuta“, – sako ji. Vietinės žaliavos dažniausiai arba netenkina gamintojų kokybe, arba pateikiamos nepakankamais kiekiais, arba yra per brangios, – aiškina ekspertas.

Viskas brangsta

Socialiai reikšmingi bakalėjos produktai, kurie beveik visiškai gaminami Rusijoje, nuo dolerio priklauso ne tik dėl žaliavų. Kitas reikšmingas išlaidų elementas yra standartinės visų bakalėjos prekių pakavimo išlaidos. Vermišelių kainoje jie sudaro apie 10%. Tuo pačiu metu didžioji dalis pakuočių gamybai skirtų žaliavų (dažai, klijai, polimeriniai priedai ir kt.) yra importuojama.

Rusijoje pagaminti fasuoti ryžiai taip pat yra susieti su importu dėl pakavimo, taip pat dėl ​​trąšų ir augalų apsaugos priemonių naudojimo. Net vietinės trąšos „kainos kinta priklausomai nuo situacijos valiutų rinkoje“, – sako Vostrikovas.

Ir net supakuotos druskos savikainoje nuo valiutos priklausančių išlaidų dalis, pasak Rusprodsoyuz, yra maždaug 34%: tai yra pakuotė, kuras ir tepalai, atsarginės dalys, eksploatacinės medžiagos, importuojamos įrangos nusidėvėjimas ir kt.

Apie 10% populiaraus sūrio, pavyzdžiui, „Rossiyskoye“, gamybos sąnaudų išleidžiama fermentams, įrangai ir pakuotėms, vėlgi importuojamiems arba priklausomiems nuo importo.

Kitas pastebimas išlaidų punktas – importuotos įrangos priežiūra. Pavyzdžiui, gaminant sviestą apie 1,5% sąnaudų tenka iki devalvacijos įsigytos įrangos nusidėvėjimui, skaičiavo vienos pieno kombinatų darbuotojas. O pastaraisiais mėnesiais įsigytos įrangos nusidėvėjimo sąnaudos padvigubės.

Pažangios kepimo pramonės įmonės turi aukštos kokybės užsienyje pagamintą įrangą, kurios priežiūra ir įranga priklauso nuo rublio kurso pagrindinių valiutų atžvilgiu, ir tai yra gana pastebima priklausomybė, nes vidutinės nusidėvėjimo sąnaudos siekia 5 % duonos kainos, skaičiuoja Vostrikovas.

Ne maisto produktų kategorijose priklausomybė yra dar stipresnė, sako Nielsen Marueva: Paprastai bent pusė asmens priežiūros ir asmens priežiūros produktų sudedamųjų dalių yra importuotos cheminės medžiagos, aiškina ji. Be to, šios prekės gaminamos ant importuotos įrangos, o tai reiškia, kad reikia padengti jos pirkimo, priežiūros ir remonto išlaidas, atsižvelgiant į valiutų kursą, priduria ji. Pavyzdžiui, „Procter & Gamble“ savo „Gillette“ skustuvų peiliukus importuoja iš Vokietijos. Be to, rusiški plovikliai ir higienos prekės išpilstomos į importinius plastikinius butelius. „Euro ir rublio kurso augimas didina Rusijos padalinio skustuvų kainą ir mažina pelną“, – ketvirtąjį 2014 m. ketvirtį teigė „Procter & Gamble“ finansų direktorius Johnas Moleris.

„Kimberly-Clark“, gaminanti „Huggies“ sauskelnes Stupino mieste netoli Maskvos, taip pat priversta kelti kainas dėl rublio kritimo. Nepaisant lokalizuotos gamybos, užpildų ir pakuočių kainos yra išreikštos doleriais. „Turime pakelti kainas, kad padengtume didžiulį importuojamų medžiagų kainų padidėjimą vietine valiuta“, – prieš savaitę konferenciniame pokalbyje po 2014 m. paskutinio ketvirčio rezultatų sakė Kimberly-Clark vadovas Thomas Falkas.

Mažmeninės prekybos signalas

Prekybos tinklai puikiai žino šiuos gamintojų skaičiavimus. Priklausomybė nuo valiutos yra vienas pagrindinių argumentų, kuriais tiekėjai aiškina pardavimo kainų kilimo priežastį, sako Andrejus Karpovas, Mažmeninės prekybos įmonių asociacijos vykdomasis direktorius. Tinklai gali tik pabandyti rasti prekę su mažesne priklausomybe, pavyzdžiui, pirkti produktą, supakuotą su rusiškais komponentais, teigia jis. Iki rublio kritimo tokios pakuotės buvo dar brangesnės, o dabar jos kaina tapo patrauklesnės, pastebi jis.

Už mažmeninę prekybą ir maisto rinkas atsakingi vicepremjerai Igoris Šuvalovas ir Arkadijus Dvorkovičius taip pat yra susipažinę su gamintojų pozicija, tikina vienas iš komisijos, kuri stebės ir operatyviai reaguoja į maisto rinkos situacijos pokyčius, sudarytą kontroliuoti kainas. „Jie patys puikiai žino, kad dabartinėmis sąlygomis kaina gali keistis ir kodėl ji turėtų keistis, ir detalaus paaiškinimo neprašo“, – sako jis. FAS atstovas vakar negalėjo pasakyti, kaip tiksliai paslauga lemia kainų didinimo pagrįstumą ar nepagrįstumą ir kaip tai susiję su gamintojų argumentais apie didelę užsienio valiutos dedamąją šalies produkcijos savikainoje.

„Generalinės prokuratūros atliekami parduotuvių patikrinimai yra žinia, kad kainos neturėtų kilti gyventojams, o ne prekybininkams“, – sako vienas iš pardavėjų.

Tokiomis sąlygomis mažmeninės prekybos rinkos lyderiai gali paaukoti savo maržas, kad išvengtų vyriausybės įsikišimo, pažymėjo Borisas Vilidnickis iš Barclays. Analitikams nerimą kelia tai, kad situacija su Rusijos mažmenininkais ir pareigūnais primena prieš kelerius metus buvusią situaciją mažmeninėje naftos produktų rinkoje. Tuomet prezidento Vladimiro Putino pareiškimas apie aukštas benzino kainas lėmė kainų mažėjimą rinkoje, nors rinkos prielaidų keisti kuro kainą nebuvo, – prisimena Vilidnickis.

„X5 Retail Group“ (tinklai „Pyaterochka“, „Perekrestok“, „Karusel“) po patikrinimų atskleidė duomenis apie vidutinį antkainį savo parduotuvėse ir paskelbė, kad nuo gruodžio pradžios kai kurioms prekėms jį sumažino, siekdama išvengti kainų šuolio ir klientų nutekėjimą. Pavyzdžiui, duonai jis sumažėjo nuo 24% iki minus 1%. Didmeninių kainų augimas lenkia lentynų kainų augimą, daro išvadą X5 atstovas Vladimiras Rusanovas.

Po poros savaičių turėtų kristi „barščių rinkinio“ daržovių – bulvių, kopūstų, burokėlių, morkų, svogūnų – kainos. Iki šiol „rinkinys“ pabrango. Nieko nepadarysi: pernykštės atsargos saugyklose pasibaigė, rinka prisipildo importinių produktų, kurie visada brangesni.

PIEŠINIS Sergejaus SYRCHENKO

Nuplauk netvarką

Kainos požiūriu ankstyvosios daržovės, sunokusios pietiniuose Rusijos rajonuose ir pristatomos į miestų žemės ūkio rinkas, nenori atsilikti nuo importinių. Pabrėžiame: į turgus, o ne į prekybos tinklų parduotuves. Pastarieji turi ilgalaikes importo sutartis. Jei čia atkeliauja naminės morkos, tada ne anksčiau kaip rudenį, kai sunoksta vėlyvos veislės, prasidės jų masinis derlius ir dėjimas ilgalaikiam saugojimui.

Tuo tarpu ankstyvos morkos, atvežtos į Sankt Peterburgo turgus, pavyzdžiui, iš Kubano, varo pasaulietį į lengvą stuporą. Kaina - nuo 180 rublių už kilogramą! „Taupiose“ parduotuvėse – „Magnets“, „Dixie“, „Pyaterochka“ ir kitose panašiose – kainos nėra tokios kandžios. Bet vis tiek įspūdinga: vidutiniškai 63 rubliai už kilogramą.

Apskritai, Petrostato duomenimis, nuo metų pradžios morkos mažmeninėje prekyboje pabrango 62% (pernai tuo pačiu laikotarpiu - 47%).

Įdomus momentas: didmeninėje prekyboje vis dar išlikęs terminas „šviežios, nešvarios morkos“. Tai dovana didmeniniam pirkėjui. „Nešvarų“ galima pigiai nusipirkti, išskalbti ir atiduoti mažmeninei prekybai už du–tris kartus didesnę nei pradinė kaina. Prekyba pridės savo kainos antkainį. Ir štai rezultatas: minimali išplautų supakuotų morkų kaina prekybos centre – 70 rublių už kilogramą.

„Nešvarių“ dabar galima rasti ant daržovių prekybos griuvėsių, esančių daugiausia „miegamuosiuose“ rajonuose, miesto pakraščiuose, greitkelių pakraščiuose. Ten kaina buvo „nešvari“ – 50 – 55 rubliai už kg.

Tačiau mūsų Petrostatas skaičiuoja vidutinę morkų savikainą mažmeninėje prekyboje, atsižvelgdamas ir į skalbtas, ir į neplautas prekes, tiek supakuotas, tiek palaidas. Dėl to vidutinė šakniavaisių kaina yra maždaug 41 rublis.

Jei kas pamiršo ar nežino: pas mus morkos yra tik daržovė, o „Europoje“... vaisius! Toks statusas, aktyviai spaudžiant Portugalijai, jai suteiktas dar 1991 metais specialia Europos Sąjungos rezoliucija.

Faktas yra tas, kad vienas mėgstamiausių portugalų skanėstų yra morkų uogienė. Jie patys jį ryja už mielą sielą, taip pat eksportuoja į visą Europą. O pagal europinius įstatymus uogienes ir konservus galima ruošti tik iš vaisių. Kitų šalių vartotojai nenorėjo prarasti morkų uogienės iš Portugalijos. Taigi šakninė daržovė tapo ... vaisiumi „įstatyme“.

Pagal pasėlių plotą Rusija buvo ir išlieka „morkiškiausia“ Europos šalimi. Šiam pasėliui skirta 90 tūkst. Palyginimui: Ukrainoje – 39 tūkst., Lenkijoje – 22 tūkst. Tai yra trys geriausi Europos morkų lyderiai. Tačiau visa tai agrarinė Rusija netapo monopoliste savo morkų rinkoje. Importo komponentas yra gana didelis. Kasmet į Rusiją įvežama vidutiniškai 250 000 tonų morkų.

Įvedus maisto produktų embargą, eksportuotojai iš Europos Sąjungos oficialiai paliko mūsų rinką. Kita vertus, Baltarusija ne kartą didino pasiūlą, iš dalies, kaip mano specialistai, dėl šakniavaisių reeksporto iš „uždraustų“ šalių.

Jei kalbėtume tik apie mažmeninės prekybos poreikius, tai morkų importas nebūtų toks didelis. Tačiau konservų pramonė, kurios specializacija yra daržovių „saulėlydžiai“, neapsieina be raudonųjų šakniavaisių. Kūdikių maisto gamintojai be jo neapsieina. Morkos naudojamos vaistams vaistams gaminti. Be jo neapsieina ir maisto papildų gamintojai - iš morkų gamina natūralų papildą kodu E160a, kuris turi sinonimus: provitaminas A, beta karotinas, natūralus karotinas.

Praėjusių metų šviežumo kopūstai

Pabrangusios morkos vis dėlto netapo kainų spurto lydere. Čia palmę užėmė kopūstai, kurie nuo metų pradžios pabrango net 77%.

Sovietmečiu ankstyvieji kopūstai Leningrado mažmeninėje prekyboje pasirodė nuo balandžio vidurio, pagrindinis jų tiekėjas buvo Azerbaidžanas, kartais buvo prijungta Gruzija. Tada jie dar nebuvo išmokę rudeninį baltąjį kopūstą laikyti, kaip dabar, „nuo derliaus iki derliaus“, todėl iš šiltųjų kraštų atvykusiam jaunuoliui kitų konkurentų nebuvo. Tiesa, jis buvo šiek tiek brangesnis - 7 - 8 kartus brangesnis nei rudeninis baltas.

Vėliau situacija pasikeitė. Koreguotas ankstyvųjų kopūstų įvežimas iš tolimojo užsienio. Lenkija tapo pagrindine tiekėja. Kaip perkrovimo bazė buvo kopūstų iš Irano ir Turkijos arba per Olandiją. Dabar mažmeninėje prekyboje ji sutiko pernykščio derliaus baltuosius kopūstus, o vartotojas turėjo pasirinkimą: pirkti „seną“, bet pigesnį, ar „jauną“, bet brangesnį.

Praėjusį mėnesį jaunų kopūstų kilogramo kaina rodė „šakutę“ nuo 60 iki 70 rublių. Praėjusių metų baltųjų kopūstų kaina yra nuo 26 rublių iki ... tų pačių 60 rublių. Tai buvo protingas ir visiškai nesąžiningas rinkodaros triukas. Kai kurie prekeiviai pernykščius kopūstus išmoko perduoti jauni.

Tai daroma labai paprastai. Nuo kopūsto galvos nupjaunami viršutiniai lapai, nupjaunamas stiebas, dedamas ant prekystalio su pridedama kaina: „Švieži kopūstai. Kaina 60 rub./kg“. Jei išlavinta šeimininkės akis nustatys, kad kopūsto galva dar pernykštė, ir pardavėjui bus pateikta atitinkama pretenzija, tai jis ramiai atsakys: „Bet ji šviežia. Ne marinuoti, ne marinuoti, o švieži!!!“

Ir jis bus teisus. Visi neapdoroti kopūstai bus vadinami šviežiais, neatsižvelgiant į jų tinkamumo laiką. Svarbiausia, kad pristatymas atitiktų šviežumo standartus.

Jei apsieisime be rinkodaros „gudrumo“, tai prie ankstyvųjų kopūstų reikėtų pridėti kainų etiketę: „Švieži kopūstai. Derlius 2018 m.

Jaunų kopūstų pakeitimas „senos moters“ galva yra dvigubai apgaulinga. Juk jaunikliai dažniausiai perkami vartojimui švieži, o ne kopūstų sriubai / barščiams / druskai virti.

Mokslininkai jau seniai išardė jaunus kopūstus „iki molekulės“ ir rado daug įdomių dalykų. Pasirodo, jame vitamino C yra tiek pat, kiek ir mandarinų. Be to, šio vitamino jame dešimt kartų daugiau nei vynuogėse ir tris kartus daugiau nei bananuose.

Vitaminas C ankstyvuosiuose kopūstuose derinamas su vitaminu P, vadinasi, produktas vertingas kaip kraujagysles stiprinanti priemonė. Jame taip pat yra karotino, o jo šešis kartus daugiau nei žiediniuose kopūstuose. Įprastuose baltagūžiuose kopūstuose, kurie sunoksta iki rudens, jo yra nemažai. Karotinas organizme virsta vitaminu A, kaip žinia, būtent jis normalizuoja regėjimą, stiprina odą.

Ankstyvuose kopūstuose taip pat yra cholino, o dideliais kiekiais - 250 mg 100 gramų produkto. Choliną mokslininkai vertina kaip vaistą nuo aterosklerozės. Jo gausu kiaušinių tryniuose ir kepenų produktuose. Tačiau nereikėtų piktnaudžiauti kiaušiniais ir kepenimis, ypač vyresnio amžiaus žmonėms ir turintiems širdies problemų. Todėl pavasarį ir vasaros pradžioje šiuos produktus galima pakeisti jaunais kopūstais.

Svogūnų džiaugsmas

Trečioje vietoje pagal kainų proveržį buvo burokėliai: nuo metų pradžios pabrango +47%. Ant ketvirtos bulvės - + 35%. O penktoje - paskutinis barščių rinkinio atstovas - svogūnai (+21%). Naujojo agrotechnologijų amžiaus daržovių rinkos ekspertai tai aiškina mažėjančia Rusijos rinkos priklausomybe nuo importo.

Svogūnų „valovka“ pačioje Rusijoje jau seniai viršijo du milijonus tonų. Tai užtikrino šaliai vietą tarp didžiausių svogūnų gamintojų pasaulyje. Nuo 2000-ųjų vidurio vyksta aktyvus jo gamybos padidėjimas. Plantacijos išsiplėtė pietinėje federalinėje apygardoje, kurioje pagaminama 42% viso Rusijos kiekio, Volgos regione, centriniuose šalies regionuose. Per pastaruosius trejus metus importas sumažėjo beveik tris kartus.

Kita vertus, išaugo eksportas – pernai į užsienį išsiuntė dvigubai daugiau svogūnų nei užpernai. Didesnio masto eksporto galimybių kol kas nėra. Neužtenka logistikos pajėgumų – sandėliavimo patalpų, terminalų, transporto.

Medicinos akademikai suskaičiavo, kiek kilogramų svogūnų per metus turėtų suvalgyti suaugęs žmogus. Mažiausiai nuo 7 kilogramų iki daugiausiai 10 kilogramų. Vidutinis rusų valgytojas, anot „Rosstat“, atitinka medicinos normą: kiekvienas iš mūsų suvalgo 8–10 kilogramų svogūnų „ropių“.

Skaičiavimai atlikti pagal bendro svogūnų surinkimo, eksporto-importo apimčių ir vidutinio Rusijos gyventojų skaičiaus rodiklius. Neatsižvelgiant į svogūnų „riedėjimą“ privačiuose soduose, vasarnamiuose ir smulkiųjų ūkininkų ūkiuose. Todėl gali būti, kad realiai vienam gyventojui tenkantis „ropių“ suvartojimas gerokai viršija medicinos normą.

komentarai

Dauguma skaito

Artėjant Sankt Peterburgui greitkelis toli gražu neparuoštas, o kelių statytojams teks labai daug dirbti, kad bent jau iki šių metų pabaigos būtų atidarytas eismas. Vėlavimą galėjo lemti projekto paaiškinimai...

Interviu su Alena Korneva, kurios mokslinis darbas „Aš žinojau ir darbą, ir įkvėpimą...“ tvirtai įsitvirtino skaitomiausių svetainės medžiagų penketuke.

Sovietinėje baudžiamojoje teisėje buvo „išskirtinio cinizmo“ sąvoka. Tai buvo kaltę sunkinantis kvalifikuojantis požymis. Jis liko Ukrainos ir Baltarusijos baudžiamajame kodekse, bet dingo iš Rusijos Federacijos baudžiamojo kodekso.

Apdairūs Kazanės piliečiai pradėjo pirkti ryžius. Populiariausi grūdai Rusijoje (taip, būtent ryžiai, oficialiais duomenimis, užima didžiausią mūsų suvartojamų javų dalį) grasina pakartoti artimiausio varžovo – grikių – rekordą. Kitą dieną tonos ryžių supirkimo kaina iš karto šoktelėjo 3,5 tūkst. rublių ir pasiekė beveik 40 tūkst. Tai reiškia, kad artimiausiu metu ryžiai parduotuvių lentynose brangs. Tačiau mes nesame įpratę prie kylančių kainų.

DARŽOVĖS LAIKYTI PELNINGA... ŽIEMĄ

Kol kas ryžiai Kazanės parduotuvėse nepradėjo brangti, o kai kur dėl akcijų net atpigo. Tačiau žmonės jau kaupia grūdų atsargas būsimam naudojimui: šiandien vienoje iš parduotuvių VK korespondentai nustatė, kad lentyna, ant kurios stovėjo vidutinės kainos kategorijos ryžiai su beveik ketvirtadaliu nuolaida, tuščia. Pavyko rasti pigiausių javainių paprastoje celofaninėje pakuotėje už 36 rublius, brangiausių apvalių grūdų ryžių pusė kilogramo sverianti pakuotė kainuoja apie 400 rublių. Vidutiniškai, skaičiuojant Tatarstate, dabar už kilogramą ryžių reikia mokėti 57 rublius.

Rusijos ekspertai ryžių supirkimo kainų padidėjimą aiškina tuo, kad Tailande dėl sausros nutrūko žaliavinių ryžių derlius.

O kaip paaiškinti tai, kad nepaisant sezono vaisiai ir daržovės ne tik kad neatpigina, bet netgi pabrangsta? Kaip paaiškėjo, morkos vasarą brangesnės nei žiemą! To paties Tatarstato duomenimis, sausį šis šakniavaisis kainavo apie 27 rublius už kilogramą, o dabar – vidutiniškai 54 rublius.

Pirkti svogūnus žiemą taip pat buvo pelningiau nei dabar: metų pradžioje kainavo 25 - 26 rubliai už kilogramą, palyginti su dabartiniais 34. Tačiau kopūstai, kaip ir dera už sezoninį produktą, atpigo: jei sausį tekdavo už kilogramą galvos mokėti 27 rublius, dabar - 23. Atpigo ir agurkai bei pomidorai. Bet jei turguje galite nusipirkti pomidorų už 40 rublių, tada parduotuvėse jų kainos prasideda nuo 60.

Prieš rugsėjį, kai lentynose atsiras vaisių ir daržovių perteklius, jie tikrai neatpigs, mano Tatarstano Respublikos vartotojų sąjungos tarybos pirmininkas Marsas Ismagilovas. – Juolab, kad dabar vietiniai tiekėjai savo produkcijos nenori parduoti pigiai. Juos galima suprasti: auga gamybos kaštai, brangsta apskritai gyvenimas, žinoma, už darbą nori gauti adekvatų atlygį.

Ūkininkai stengiasi orientuotis į rinkos kainas“, – patvirtino Tatarstano Respublikos ūkininkų ir sodybų asociacijos pirmininkas Kamijaras Baitemirovas. – Jie priversti patirti nuostolių, parduodami, pavyzdžiui, grūdus po maždaug 7 tūkstančius rublių už toną, tai yra, 7 rublius už kilogramą. Tuo pačiu metu parduotuvėje paruošta duona, žinoma, yra daug brangesnė. Štai tiesioginiai gamintojai ir bando „atsikovoti“ nuostolius kitų žemės ūkio produktų sąskaita.

Beje, nuo metų pradžios, Tatarstato duomenimis, pabrango ir duona: jei sausį rugių kepalas kainavo 35 rublius, tai dabar jau 36. Tiesa, baltas šiek tiek atpigo – nuo 40 rublių iki 39,30. O makaronai pabrango nuo 46 iki 51 rublio už kilogramą.

SHI SU MĖSOS AR DUONOS SU GRA ?

Kainų etiketės dabar trikdo ir tuos, kurie sriubą mėgsta riešutiškai. Jei sausį už kilogramą jautienos reikėjo mokėti apie 270 rublių, tai dabar kainuos 33 rubliais daugiau. Ėriena pabrango nuo 351 iki 382 rublių. Bet kiaulienos vis tiek galima nusipirkti už 253 rublius už kilogramą. Sutaupyti bus galima ir vištieną: jos kilogramas atpigo nuo 128 iki 124 rublių. Tačiau dešrelių ir vynuogių „vertė“, atvirkščiai, išaugo: metų pradžioje kilogramą buvo galima nusipirkti už 230 rublių, o dabar – už 250.

Karštuoju derliaus nuėmimo sezonu cukrus šiek tiek pabrango: per praėjusią savaitę Tatarstatas pažymėjo, kad pabrango 1,04% – dabar kilogramas smėlio kainuoja apie 49 rublius. Tačiau žiemą tai kainavo 52 rublius.

Pirkėją kaina džiuginančių produktų sąraše yra ir vištų kiaušiniai, kurie žiemą už keliolika pabrango iki 60 rublių, o liepos pabaigoje atpigo iki 45 rublių. Nors ir nesumažėjo, vidutinė pasterizuoto pieno kaina išliko ta pati – apie 37 rublius už litro pakuotę.

Kita bėda, kad net vietinis gamintojas dažnai dirba su užsienietiška technika, perka importinius pašarus, trąšas ir pan. O kadangi importas brangsta, didėja ir gamintojo kaštai, ir galutinė prekės kaina. Tačiau dabar vyksta importo pakeitimo procesas. Žinoma, tai ilgas procesas, tačiau rezultatai bus vis labiau pastebimi. Vietinės prekės turėtų pamažu atpigti, įsitikinęs Marsas Ismagilovas. – Apie importą, žinoma, to nepasakysi.

Valstybė turi veiksmingiau remti vietos gamintojus ir griežčiau kontroliuoti tarpininkus, tada kainos daugmaž nusistovės“, – savo ruožtu mano Kamijaras Baitemirovas. – Be to, dabar yra turgaviečių, kur ūkininkai patys parduoda savo produkciją, ir, kaip taisyklė, turi pigiau nei parduotuvėse. Pirkimas tiesiogiai iš gamintojų yra geras būdas sutaupyti.