Maitinimo įmonės gamybos vadovo pareigybės aprašymas. Maisto gamybos vadovo pareigybės aprašymas Dow gamybos vadovo pareigybės aprašymas

. Gamybos vadovas (virėjas) priskiriamas vadovų kategorijai, į darbą priimamas ir atleidžiamas viešojo maitinimo įmonės direktoriaus.Pagrindinis gamybos vadovo uždavinys – vadovauti padalinio gamybinei ir ūkinei veiklai. gamyba turi žinoti ir vadovautis savo veikla:

Aukštesniųjų valdžios institucijų nutarimai, įsakymai, įsakymai ir kiti orientaciniai bei normatyviniai dokumentai, susiję su viešojo maitinimo įstaigomis;

Patiekalų ir kulinarijos gaminių asortimentas ir reikalavimai kokybei, racionalios ir dietinės mitybos pagrindai;

meniu sudarymo tvarka;

Gaminių išdavimo apskaitos taisyklės ir normatyvai;

Žaliavų ir pusgaminių sunaudojimo normos;

Patiekalų ir kulinarijos gaminių skaičiavimai, naudojant jiems taikomas kainas;

Maisto produktų ir pusgaminių standartai ir specifikacijos;

Gatavos produkcijos, žaliavų ir pusgaminių laikymo taisyklės ir terminai;

Įvairių tipų techninės įrangos techninės charakteristikos, jų veikimo principai;

Galiojantys vidaus reglamentai;

Viešojo maitinimo ekonomiškumo principai;

Darbo apmokėjimo ir darbo skatinimo organizavimo nuostatai;

Darbo organizavimo pagrindai;

Darbo teisės aktai;

Vidaus darbo reglamentai;

Gamybos vadovo nesant (komandiruotės, atostogų, ligos ir pan.) jo teisės ir pareigos pereina kitam pareigūnui, apie tai pranešama įmonės įsakyme.

Į gamybos vadovo pareigas skiriamas asmuo, turintis aukštąjį profesinį išsilavinimą ir specialybės darbo stažą ne trumpesnį kaip 3 metus arba vidurinį profesinį išsilavinimą ir ne mažesnį kaip 5 metų darbo pagal specialybę patirtį.

Darbo pareigos

1. Vadovauja darbo kolektyvo veiklai, kad pagal gamybos užduotį būtų užtikrintas ritmingas, reikiamo asortimento ir kokybės savos gamybos gaminių išėjimas. Atlieka darbus, skirtus tobulinti gamybos proceso organizavimą, diegti pažangias technologijas, efektyviai panaudoti technologijas, tobulinti darbuotojų profesinius įgūdžius, siekiant gerinti gaminių kokybę.sandėliuose, kontroliuoja jų gavimo ir pardavimo asortimentą, kiekį ir laiką. 4. Remiantis vartotojų paklausos tyrimu, sudaromas meniu ir pateikiamas įvairus patiekalų bei kulinarijos gaminių asortimentas. Nuolat kontroliuoja maisto gaminimo technologiją, žaliavų klojimo normas ir darbuotojų sanitarinių reikalavimų bei asmeninės higienos taisyklių laikymąsi. Atlieka virėjų ir kitų gamybos darbuotojų įdarbinimą, sudaro jų įėjimo į darbą grafikus. Atlieka gatavo maisto atmetimą 8. Organizuoja apskaitą, gamybinės veiklos ataskaitų rengimą ir savalaikį pateikimą, pažangios technikos ir darbo metodų diegimą. Prižiūri, kad įranga ir kitas ilgalaikis turtas tinkamai veiktų 10. Suteikia instruktažą maisto gaminimo technologija ir kitais gamybos klausimais 11. Kontroliuoja, kaip darbuotojai laikosi darbo apsaugos taisyklių ir normų, sanitarinių reikalavimų ir asmens higienos, gamybos ir darbo drausmės taisyklių, vidaus darbo taisyklių. Teikia siūlymus dėl puikiai dirbančių darbuotojų skatinimo ar nuobaudų skyrimo gamybos ir darbo drausmės pažeidėjams 13. Vykdo darbuotojų kvalifikacijos tobulinimo darbus 14. Kontroliuoja sanitarinių knygų prieinamumą savo padalinio darbuotojams.

Teisės 1. Priimti sprendimus pagal savo kompetenciją 2. Bendrauti su visais maitinimo darbuotojais dėl jų veiklos. Informuoti vadovybę apie nustatytus įmonės veiklos trūkumus ir teikti pasiūlymus dėl jų pašalinimo. Reikalauti, kad maitinimo įstaigos vadovybė teiktų visą įmanomą pagalbą vykdant šioje instrukcijoje numatytas teises ir pareigas.

Pagrindinės produkcijos charakteristikos.

POP gamybos patalpose yra įvairūs p / f gamybos cechai, taip pat patiekalų, kulinarijos ir konditerijos gaminių gamyba. Parduotuvės skirstomos į supirkimo (mėsos, žuvies, daržovių, paukštienos, paukštienos, paukštienos šaltojo perdirbimo cechas, žalumynų perdirbimo cechas), paruošiamuosius (šaltas, horizontalus) ir specializuotas (miltų, konditerijos, kulinarijos) ... Kulinarijos specialistas. Mėsos, žuvies, paukštienos, daržovių perdirbimas ir p/f gamyba, tiekiant juos Jūsų įmonės produkcijai, taip pat filialų, parduotuvių ir kt. Mažame šunyte. Ankstesnis mėsos, žuvies ir paukštienos perdirbimui bus organizuojama viena mėsos ir žuvies parduotuvė, kurioje atitinkamai numatyta mėsos ir paukštienos bei žuvies perdirbimo linija. Mechanikų rinkinys, ne mechaninis ir šalta. įranga. Daržovių dirbtuvės. Reikalingas mechanikui. Apdorojimas. Daržovės ir bulvės bei virimas iš jų p/f. Statomas ten, kur galima krauti tiesiai iš sandėliuko ir pakrovimo aikštelės, apeinant bendrus gamybos koridorius. Organizuojant darbą didelę reikšmę turi įrangos išdėstymas. Veikia pagal 2 schemas: 1) kai atvežamos neluptos bulvės ir daržovės, rūšiavimas, plovimas, valymas, skutimas rankomis, plovimas, sulfitinimas, pjaustymas; 2) kai atkeliauja nuluptos daržovės p/f pavidalu, vežamas plovimas ir pjaustymas. išeiti. Organizuojant ov. Pasiruošimo dirbtuvės. pref. taip pat apima: pakavimą, pakavimą, ženklinimą, šaldymą, saugojimą ir transportavimą.

Prie įėjimo į patalpą dedama skrynia bulvėms, šakniavaisiams ir daržovėms laikyti. Įrangoje yra skalbyklės ir daržovių valymo mašinos, stalas bulvėms skusti, vonia nuskustoms bulvėms laikyti, gamybos stalai. Prie įėjimo d/w kriauklė rankoms.

Mėsos parduotuvė. Reikalingas mechanikui. Kulinarijos specialistas. Žalios mėsos perdirbimas. Organizuojant mėsos perdirbimą visa technologija. ciklas, numatytas. Maisto gaminimas p / f, įsk. aprūpinti šunį. Ankst., Techn. numatytas procesas. sl. operacijos: atitirpinimas, ženklinimas, plovimas, džiovinimas, skerdenų padalijimas į skerdenų puses ir gabalai, didelių gabalų atskyrimas, jų apipjaustymas ir nuėmimas, prigot. porcijomis, nedidelio dydžio ir susmulkinti p / f. Mėsos atitirpinimas viršutiniuose takeliuose 3 atitirpinimo patalpose.Produkcijos plovimas ir džiovinimas. specialiuose kambarys viršutiniuose bėgiuose su iš anksto. Antspaudų, užterštos vietos, kraujo krešulių pašalinimas. Su mažu. Atliekų gamybos apimtys. Įsineškite į vonias esant temp. Iki 6 gr. arba specialių pagalba. servetėlės ​​iš medvilninio audinio. Skerdenų pjaustymas į gabalus ant darbinės kėdės su mėsos kirviu.

Techn. p / f inc. gamybos operacijos. mėsos skyriuje.Čia sl. technologiją. sklypai: - prie gamybos. didelio dydžio p / f; - y-k gamyba. porcijomis ir mažo dydžio p / f; - p / f iš maltos mėsos gamybos vietoje; - y-k kaulų apdorojimas; - pakavimo metu. Įranga 6 mėsmalės, pjaustytuvai, dozavimo ir formavimo mašinos, kotletų formavimo mašinos, mėsos maišytuvai. Žuvies parduotuvė. Sutvarkyta apdorojimo metu. daug žuvų Žuvies perdirbimo technologinis procesas: šaldytos žuvies atitirpinimas arba sūdytos žuvies mirkymas, valymas nuo žvynų, išdarinimas, plovimas, gaminimas p/f. Atitirpinimas 2 būdai: salėje. sūraus vandens koncentracija ore 0,7-1%. Kurį laiką voniose pamirkyta druska. 4-6 valandos priklausomai. Nuo tvirtovės sūdymas, vandens keitimas h/w 1-2 val. Žvynai šalinami plūdėmis, grandikliais. rankiniu būdu, nuimti galvutes ir pelekus isp. galvos deflektoriai ir pelekų pjovikliai, skalavimas voniose. Naminių paukščių skerdykla. Technologinis procesas: dainavimas, galvų, sprandų ir kojų pašalinimas, išdarinėja, plovimas, skerdenų formavimas, pusgaminių gamyba, subproduktų perdirbimas, pakavimas, ženklinimas. Įranga: krosnių kalvė, stelažai, mobilios ir plovimo vonios, gamybiniai stalai, mėsmalės, šaltas. spintos. Parduotuvės salė. p/f apdaila ir želdinių apdirbimas. Organizuojant seminarą yra 3 eilutės: mėsos p / f peržiūra, žuvies p / f peržiūra, daržovių p / f peržiūra. Karšta parduotuvė. Ruošti sriubas, kalnus. užkandžiai, padažai, saldus maistas, gėrimai. Dažniausiai yra skyrius prigotams. sriubos ir karštųjų patiekalų, padažų, garnyrų atskyrimas. Suup skyriuje visa įranga gali būti montuojama vienoje arba 2 lygiagrečiose linijose. Padažų vargonuose. vergas. vietos kepimui, troškinimui, troškinimui, virimui, kepimui. Įranga: elektrinė viryklė, gruzdintuvė, grilis, kombinuota orkaitė, šaldytuvas, tešlos minkymo mašinos tešlai. Šaldymo parduotuvė. Sukurtas šaltam maisto ruošimui. užkandžiai, saldus maistas, sriubos ir gėrimai. Dažniausiai yra 2 technologijos. sklypas: už prigotą. šalta užkandžiai ir saldūs patiekalai. Galima organizuoti specialistus. Siužetai: salotos ir vinaigretės, byterbrods, šaltis. sriubos. Pref. su dideliu patiekalų asortimentu. dep. sklypai prigot. šalta patiekalai iš mėsos, žuvies, daržovių. Visi salotų produktai turi būti laikomi temp. + 4- + 8. Prie uch-ke prigot. galima numatyti saldžius patiekalus. uch-k ledams ir opred. jo asortimentas: kokteilis, ledai, mišrainė. Kulinarijos dirbtuvės. Aukšto pasirengimo pusgaminių gamybai, taip pat kulinarijos gaminiai iš mėsos, žuvies, daržovių, grūdų, varškės. Pagrindinė užduotis yra aprūpinti šunį. Prieš th. Gamybos proceso schema: gaminio paruošimas; aukšto pasirengimo pusgaminių ir kulinarinių gaminių ruošimas; intensyvus aušinimas iki temp. + 2- + 8 gaminio viduje; pakavimas, ženklinimas; saugojimas ir gabenimas į ekspediciją. Acc. su technologijomis. pagal procesą dirbtuvėse išskiriami kalnai. ir šalta. skyrius, aušinimas. fotoaparatas šaltai. filialas, fotoaparato gotas. produktai ir paros žaliavų atsargos ir p/f, intensyvaus šaldymo patalpa, patalpa gaminiams paruošti, gatavų gaminių krovimas, parduotuvės vadovo kambarys, sandėliukai kasdieniam žaliavų tiekimui ir p/f, plovimo įranga. Tipiškiausia technika. linijos ir sekcijos: - maisto ruošimui (maistui ir garuose); - kepimui, troškinimui, kepimui (kombinuoti garintuvai, konvekcinės orkaitės, grotelės, elektrinės spintelės su garų drėkinimu); - daržovių troškinimui ir troškinimui (daržovių troškinimo aparatas, elektrinis katilas ) ... Miltų parduotuvė. Smulkaus gabalo miltinių gaminių kepimui: bandelėms, pyragams, pyragams ir kt. Technologinis procesas: tešlos minkymas, kildinimas, pjaustymas, kepimas. Įranga: miltų sijotuvas, minkytuvas, minkytuvas kietai tešlai, plakiklis, tešlos daliklis, apvalintuvas, sluoksniuotos tešlos skardinė, kepimo spinta su kepimo spintele. Konditerijos parduotuvė. Gaminkite gaminius iš mielinės, trapios, sluoksniuotos, choux ir sausainių tešlos. Technologinis procesas: gaminių paruošimas, tešlos minkymas, gaminių pjaustymas ir kepimas, sujungimas, apdaila, sudėjimas į funkcines talpas, sandėliavimas, pervežimas į ekspediciją. Paskirstyti patalpas: sijoti miltus; produktų paruošimas;kiaušinių perdirbimas; tešlos minkymo, pjaustymo ir kepimo produktų skyrius; patalpa mielinei tešlai kildinti; kremų, sirupų, saldainių ruošimo skyrius; apdailos gaminių skyrius; aušinimo skyrius; aušinamos gatavos produkcijos kameros ir paros žaliavų atsargos; konditerijos maišelių ir įrangos plovimas.

Kiaušinių apdorojimo patalpoje ovoskopu tikrinamas jų šviežumas ir apdorojamas: 1-mirkymas šiltame vandenyje temp. 40-50 gr. technikoje. 5-10 min.; 2-apdorojimas ploviklio tirpalu temp. 40-50; 3-dezinfekavimas technikoje. 5 minučių dezinfekcija temp. 40-50; 4-skalavimas tekančiu vandeniu. 5 minutės. esant temp. ne mažiau 50 gr.

Pagrindinis gamybos proceso organizavimo principas kondit. cechas yra atskirų linijų ir plotų paskirstymas tam tikrų rūšių tešlos gamybai ir acc. gatavų gaminių. Minkymo skyriuje tai yra uch-k tešlos minkymui pagal rūšį. o pjaustymo ir kepimo skyriuje - pjovimo ir formavimo linijos. Tešlos minkymo skyrius. Mielinės tešlos skyrius. Tešlos ir trapios tešlos minkymo zona. Sausainių tešlos minkymo vieta. Kepinių pjaustymo skyrius. Mielinės tešlos gaminių pjaustymo ir formavimo linija. Linija sluoksniuotos tešlos gaminiams pjaustyti ir formuoti. Skyrius choux ir biskvitų tešlai suvynioti. Kildinimo skyrius mielinės tešlos gaminiams. Kepimo ir vėsinimo skyrius. Apdailos gamybos skyrius p / f. Apdailos katedra. Maišeliai apdorojami: 1-mirkymas karštame vandenyje temp. ne mažiau 65 gr. technikoje. 1 valanda, kol kremas visiškai nusiplaus; 2 - skalbkite ploviklio terpėje temp. 40-45 skalbimo mašinoje arba rankomis; 3 kruopštus skalavimas karštu vandeniu temp. ne žemesnė kaip 65 .; 4-džiovinimas specialiuose. džiovinimo spintos;5- maišelių sterilizavimas autoklavuose arba sauso šildymo spintelėse esant temp. 120 įsk. 20-30 minučių Jei nėra įrangos, maišelių sterilizavimas verdant sraute. 30 minučių nuo užvirimo momento; džiovinimas specialioje. spinta ir sandėliavimas švariuose induose su uždarais dangčiais. Antgaliai apdorojami: plovimas ploviklio tirpale temp. 45-50; kruopštus tekančių kalnų plovimas. vanduo su temp. ne žemesnė kaip 65; sterilizacija arba virinimas tech. 30 minučių.

Bendrieji reikalavimai: 1) Darbo sąlygos: pobūdis. Apšvietimas (stiklas: grindys = 1: 6), temperatūra = 17-22C, triukšmo lygis = 60-80 decibelų, oro greitis = 0,1-0,2 m/s, drėgmė = 40-42%.

2) Mokslinis darbo organizavimas parduotuvėse:

Įrangos išdėstymas technologinio proceso eigoje, - įranga su įranga, - veiklos planavimas (užsakymas-užsakymas, planas-meniu), - išvykimo į darbą grafikas pagal personalo kvalifikaciją.

Daugelyje POP, ypač m / w restoranuose, yra įrengti furšetai: pagrindinis, kavos, duonos pjaustymo švediškas stalas. Pagrindinis švediškas stalas skirtas vyno ir degtinės gaminiams, alumi, gaiviaisiais gėrimais, vaisiais, konditerijos ir tabako gaminiais patiekti. Švediškas stalas yra šalia restorano salės, jame yra 2 pagalbinės patalpos: 1 skirta produktams laikyti, 2 – jos atostogoms. Bufete įrengtas prekystalis su vitrina švediško stalo gaminiams eksponuoti, šaldytuvas, lentynos. Gerai matomoje vietoje sumontuotos svarstyklės, tūriniai indai, sulčių aušinimo įranga. Švediškas stalas turi turėti kriauklę iš kalnų. ir šalta. vandens. Kavos bufete yra kavos virimo aparatas, kavos aparatas, kita maisto ruošimui skirta įranga. kalnai. gėrimai, šaldytuvas. Skirtas atostogoms ir kavos, arbatos, šokolado, kakavos ruošimui. Bufetas-pjaustyklė-sandėliukas. įvairių rūšių duonos ir medvilnės gaminių pjaustymas ir išdavimas. Įranga: stalas, skrudintuvas, duonos pjaustyklė, stelažas, spintelė su angomis šoninėse sienelėse ir lentynos atskirai kvietinei ir ruginei duonai laikyti.

someljė - vyno specialistas. Pareigos: 1- privalo turėti spec. Paruošimas; 2- restorano vyno sąrašo sudarymas ir vynų atsargų tvarkymas pagal jį; 3- vyno ir kitų alkoholinių gėrimų rinkos tyrimas; 4- tiekėjų pasirinkimas; 5- vyno pirkimas iš tiekėjų arba dalyvavimas diskusijoje. užsakyta partija; 6-atsakomybė už lydinčios ir vynų kokybę patvirtinančių dokumentų buvimą;7-vyno rūsio priežiūra;8-vyno serviravimo indų parinkimas ir teisingas bei naudojimas;9-rekomendacijos dėl pasirinkimo. vyno lankytojai ir jų kompetentingas pristatymas 10- konfliktų sprendimas ... Teisės: 1 - vyno degustavimas darbo vietoje prieš patiekiant vartotojui 2 - įvairių rūšių vynų pirkimas iš tiekėjų 3 - vynų pardavimas lankytojams salėje 4 - rekomendacijų teikimas ir vynų pristatymas lankytojams 5 - bendravimo su svečiais palaikymas. , inicijuotas jų iniciatyva; 6- mokyti personalą tvarkyti vyną; 7- dalyvauti sprendžiant konfliktines situacijas.

Maitinimo įstaigos direktorius priskiriamas vadovų kategorijai. Jį nustatytam terminui renka visuotinis bendrovės dalyvių susirinkimas. Generaliniu direktoriumi gali būti įmonės narys arba trečioji šalis (vykdo verslą steigėjo vardu). Įmonėje gali būti vienas steigėjas, jis taip pat yra įmonės direktorius. Vadovaudamasis galiojančiais teisės aktais, jis vadovauja įmonės ūkinei finansinei ir ūkinei veiklai, prisiimdamas visą atsakomybę už priimtų sprendimų pasekmes, įmonės turto saugumą ir efektyvų naudojimą, taip pat už jos finansinius ir ekonominius rezultatus. veikla.

Į viešojo maitinimo įmonės direktoriaus pareigas skiriamas ir iš jų atleidžiamas įmonės steigėjo įsakymu.

Direktorius savo veikloje turi žinoti ir vadovautis:

Įstatyminiai ir norminiai teisės aktai, reglamentuojantys įmonės finansinę, ūkinę ir gamybinę bei ūkinę veiklą, federalinės, regioninės ir vietos valdžios bei valdymo organų nutarimai, nustatantys prioritetines ūkio plėtros sritis;

Kitų įstaigų, susijusių su viešojo maitinimo įmonės veikla, metodinė norminė medžiaga;

Įmonės augo kartu su ekonominės ir socialinės plėtros perspektyvomis;

Mokesčių ir aplinkosaugos teisės aktai;

Įmonės ūkinės finansinės ir ūkinės veiklos verslo planų rengimo ir derinimo tvarka;

Viešojo maitinimo produktų (paslaugų) gamybos ir pardavimo taisyklės;

Verslo ir įmonės valdymo rinkos metodai;

Finansinių ir verslo sutarčių sudarymo ir vykdymo tvarka;

Rinkos sąlygos;

Geroji viešojo maitinimo praktika;

Sektorinių tarifinių sutarčių, kolektyvinių sutarčių, reglamentuojančių socialinius ir darbo santykius, rengimo ir sudarymo tvarka;

Kainodaros procedūra;

Atlyginimo ir skatinimo organizavimo sistemos;

Rusijos Federacijos darbo kodeksas;

Darbo apsaugos, saugos, priešgaisrinės apsaugos, pramoninės sanitarijos ir asmens higienos taisyklės ir nuostatai;

1999 m. liepos 17 d. Federalinio įstatymo „Dėl darbo apsaugos pagrindų Rusijos Federacijoje“ reikalavimai, galiojantys nuo 2002 m. vasario 1 d.

Įmonės įstatai;

Šis darbo aprašymas.

Direktoriaus nesant (komandiruotės, atostogų, ligos ir pan.) jo teisės ir pareigos pereina pavaduotojui ar kitam asmeniui, apie tai pranešama įmonės įsakyme.

Į viešojo maitinimo įmonės generalinio direktoriaus pareigas skiriamas asmuo, turintis aukštąjį profesinį išsilavinimą ir vadovaujančių pareigų viešojo maitinimo sistemoje patirtį ne mažesnę kaip 5 metus.

Darbo pareigos

1. Vadovaudamasi galiojančiais teisės aktais, vadovauja įmonės gamybinei ir ūkinei finansinei ir ūkinei veiklai, prisiimdamas visą atsakomybę už priimtų sprendimų pasekmes, turto saugumą ir efektyvų naudojimą, taip pat finansinius ir ūkinius rezultatus. savo veiklos.

2. Organizuoja visų struktūrinių padalinių darbą ir efektyvią sąveiką, nukreipia jų veiklą į viešojo maitinimo procesų plėtrą ir tobulinimą, atsižvelgiant į socialinius ir rinkos prioritetus, didinant įmonės efektyvumą, užtikrinant kokybišką maisto ruošimą, aukštą maitinimo kultūrą. lankytojų aptarnavimas, pardavimų didinimas ir pelno didinimas 3. Užtikrina, kad įmonė vykdytų visus įsipareigojimus federaliniam, regionų ir vietos biudžetams, valstybės nebiudžetiniams socialiniams fondams, tiekėjams, klientams ir kreditoriams, įskaitant banko įstaigas, taip pat ūkines ir darbo sutartis (sutartis) ir verslo planus 4. Organizuoja gamybinė ir ūkinė veikla, pagrįsta plačiu naujausių technologijų panaudojimu, progresyviomis darbo valdymo ir organizavimo formomis, moksliškai pagrįstais medžiagų, finansinių ir darbo sąnaudų standartais, rinkos sąlygų tyrimu ir pažangia patirtimi (vidaus ir užsienio). 5. Imamės priemonių, kad maitinimo įmones aprūpintume kvalifikuotu personalu, racionaliai panaudotume savo profesines žinias ir patirtį, sukurtume saugias ir palankias gyvybei ir sveikatai darbo sąlygas, laikantis aplinkosaugos teisės aktų reikalavimų. Suteikia tinkamą ekonominių ir administracinių valdymo metodų derinį, materialines ir moralines paskatas įmonės efektyvumui didinti, materialinio intereso ir kiekvieno darbuotojo atsakomybės už jam pavestą užduotį ir darbo rezultatus principo taikymą. Visa komanda, laiku mokamas darbo užmokestis 7. Kartu su darbo kolektyvu ir profesinių sąjungų organizacija, remdamasi socialinės partnerystės principais, užtikrina kolektyvinės sutarties sudarymą, sudarymą ir įgyvendinimą, darbo ir gamybos drausmės laikymąsi, skatina darbo motyvacijos, iniciatyvumo ir aktyvumo ugdymą. darbuotojų ir įmonės darbuotojų 8. Jie neviršydami įstatymų jai suteiktų teisių sprendžia su įmonės finansine, ūkine ir ūkine veikla susijusius klausimus, paveda vykdyti tam tikras veiklos sritis kitiems pareigūnams, direktoriaus pavaduotojams, skyrių vedėjams. Užtikrina teisinės valstybės principų laikymąsi įmonės veikloje ir jos ūkinių bei ekonominių santykių įgyvendinime, teisinių priemonių panaudojimą finansų valdymui ir funkcionavimui rinkos sąlygomis, sutartinės ir finansinės drausmės stiprinimą, socialinių ir darbo santykių reguliavimą, įmonės investicinio patrauklumo užtikrinimas, siekiant išlaikyti ir plėsti verslumo mastą ... 10. Organizuoja savalaikį viešojo maitinimo įmonių aprūpinimą gamybos ir prekybos bei aptarnavimo procesui reikalingais maisto produktais 11. Atsižvelgdamas į rinkos valdymo metodus, tiria vartotojų paklausą viešojo maitinimo produktams 12. Vykdo maisto ruošimo kokybės, prekybos taisyklių, kainodaros ir darbo apsaugos reikalavimų laikymosi, gamybos ir prekybos bei paslaugų patalpų sanitarinės techninės būklės kontrolę 13. Stebi, ar darbuotojai laikosi darbo apsaugos ir saugos priemonių taisyklių ir normų, sanitarinių reikalavimų ir asmens higienos, gamybos ir darbo drausmės taisyklių, vidaus darbo taisyklių. Kontroliuoja maitinimo įmonės darbuotojų, susijusių su maisto produktų gamyba, laikymu ir pardavimu, praėjimą, medicininę apžiūrą per sanitarinės kontrolės įstaigos nustatytą terminą. Gina įmonės turtinius interesus bendrosios kompetencijos teisme, arbitražo teisme, valdžios ir administracinėse institucijose.

Teisės. 1. Turi teisę naudotis įmonės įstatuose numatytomis įmonės vadovo teisėmis2. Turi teisę veikti įmonės (įmonės) vardu, atstovauti įmonei (įmonei) kitose institucijose ir organizacijose, vykdyti ūkinius sandorius ir sudaryti sutartis be įgaliojimo, taip pat išduoti įgaliojimus įmonės darbuotojams. 3. Turi teisę leisti įsakymus dėl darbuotojų priėmimo į pareigas, jų perkėlimo ir atleidimo, taikyti skatinimo priemones drausminėms nuobaudoms skirti 4. Įgaliojimus įgyvendina sudarydamas įvairių rūšių sandorius civilinių įstatymų nustatyta forma. Išklauso įmonės struktūrinių padalinių vadovų pranešimus su įmonės komercine veikla susijusiais klausimais, jos plėtros planais. Teisės aktų nustatytose ribose nustato komercinę paslaptį sudarančios informacijos sudėtį ir apimtį, jos apsaugos tvarką.

Salė. Užkandžiai dažniausiai patiekiami valgio pradžioje, jie skatina apetitą ir papildo pagrindinių patiekalų sudėtį. Norėdami papuošti patiekalą, pasirinkite gaminius, iš kurių jis susideda, supjaustykite juos perkeltine prasme. Serviravimo salei. patiekalai iš daržovių, žuvies, mėsos, galima naudoti porcelianines vazas ir indus, silkių padėklus, padėklus, ikrus, rozetes. Salotos ir užkandžiai gali būti patiekiami krepšeliuose, volovanuose iš sviesto, trapios ir kitų rūšių tešlos. Asortimentas: atviri ir uždari sumuštiniai; banketiniai užkandžiai: kanapė, volovanai, krepšeliai; salotos, vinaigretė;salotos iš mėsos, žemės ūkio paukštienos, žvėrienos ir žuvies; kiaušinių užkandžiai; daržovių ir grybų užkandžiai; Užkandžiai iš žuvies ir ne žuvies vandens žaliavų; užkandžiai ir patiekalai iš mėsos gaminių, paukštienos, žvėrienos.

Viskas šalta. užkandžiai juodai / baltai yra tvarkingi ir gražiai dekoruoti, turi 10-12 laipsnių temperatūrą. Skonis ir spalva turi atitikti nurodytą produkto rūšį. Jokių rūgštėjimo požymių, pašalinių kvapų ir skonių neleidžiama. Išvestis tiksliai atitinka nustatytą normą.

Prieš patiekiant pirmiausia duokite prieskonių, prieskonių, padažų. Seka: žuvis-mėsa-paukštiena-žvėriena-daržovės-grybai.

Granuliuoti ikrai Jis patiekiamas stikliniame lizde, padėtame ant chromuoto stovo, o stovas skaidriame stikliniame salotų dubenyje, kuriame užpilamas ledas, stovi ant pyrago lėkštės su servetėle. Išdėliokite ikrų mentele, kuri guli ant lėkštės rankena į dešinę. Patiekiamas aliejus ir individualus. peilį, kuris guli ant lėkštės, ašmenimis link plokštelės centro. Krabai ir krevetės... Patiekiama jau supjaustytoje užkandžių lėkštėje, valgoma su užkandžių aparatu. Kokteilių salotos. Patiekiami plačiose stiklinėse, visi produktai supjaustomi smulkiais gabalėliais. Platūs akiniai stovi ant pyrago lėkštės, padengtos servetėle. Virtas omaras. Patiekiama ant ovalo formos lėkštės, papuoštos citrina ir daržovėmis. Padavėjas pjauna prie užkandžių stalo, išima mėsą, kepenėles, ikrus ir padeda užkąsti. lėkštė, porcija su daržovėmis. Želė jūros gėrybės. Valgomas su užkandžių indais, patiekiamas užkandžių lėkštėje. Kepta jautiena, kiauliena, aštri veršiena. Patiekiama ant apvalaus porcelianinio indo, jei šalta – supjaustyta, papuošta daržovėmis.

Maitinimo įstaigose pagal užsakymą gaminami patiekalai patiekiami keliais būdais:

· Atlikti (prancūzišku būdu) su užsakyto patiekalo perkėlimu ant lankytojų lėkštės specialių prietaisų pagalba;

· Preliminarus patiekalų perkėlimas į lankytojų lėkštes ant pagalbinio ar šoninio stalo (angliškas metodas);

· „Ant stalo“ (rusiškas metodas) su išankstiniu užsakytų patiekalų (kelios porcijos viename patiekale) išdėstymu ant stalo;

· patiekimui išdėlioti ir dekoruoti patiekalai dedami tiesiai ant stalo priešais lankytoją (amerikietiškas metodas);

· Pagal užsakymą pagamintas patiekalas kelių porcijų induose dedamas ant stalo lankytojui prieinamu atstumu, kad jis pats galėtų patiekti (europietiškas metodas).

Panaši informacija.

Gamybos vadovo pareigybės aprašymas.

Padėtis: gamybos direktorius.

Darbo profilis (samdymo reikalavimai): Moteris arba vyras 25-55 m. Aukštasis išsilavinimas. Kompetentingas specialistas (darbo patirtis). Komunikabilus. Atsparus stresui. Turi gerus organizacinius ir vadovavimo įgūdžius (ne mažesnė nei dvejų metų vadovaujamo darbo patirtis).

Bendra pareigų paskirtis:

Gamybos proceso organizavimas gaminant kokybišką produkciją: gamybos programos sudarymas, technologinių procesų ir apskritai gaminimo technologijos laikymasis gamybai, darbo vietų organizavimas, maisto ruošimo technologijos darbuotojų mokymas, žaliavų tiekimas reikiamos kokybės gamybai. ir reikiamu kiekiu, aprūpinant pakankamai atsargų.

Turi žinoti:

1. Aukštesniųjų ir kitų organų potvarkiai, įsakymai, įsakymai, kiti orientaciniai ir norminiai dokumentai viešojo maitinimo įstaigų darbo klausimais.

2. Gamybos organizavimas ir technologija.

3. Maisto ir kulinarijos gaminių asortimentas ir kokybės reikalavimai.

4. Racionalios ir dietinės mitybos pagrindai.

5. Gaminių išdavimo apskaitos taisyklės ir normatyvai.

7. Žaliavų ir pusgaminių suvartojimo normos.

8. Gaminių, žaliavų ir pusgaminių standartai ir specifikacijos.

9. Gaminių, žaliavų ir pusgaminių laikymo taisyklės ir terminai.

10. Technologinių įrenginių tipai, veikimo principas, techninės charakteristikos ir eksploatavimo sąlygos.

11. Viešojo maitinimo ekonomikos pagrindai.

12. Darbo apmokėjimo ir darbo skatinimo organizavimo pagrindai.

13. Darbo organizavimo pagrindai.

14. Darbo teisės pagrindai.

15. Vidaus darbo taisyklės.

16. Darbo apsaugos, saugos, pramoninės sanitarijos ir asmens higienos, priešgaisrinės saugos taisyklės ir normos.

Kvalifikacijos reikalavimai:

1. Specialios žinios ir įgūdžiai:

Aukštasis profesinis išsilavinimas ir darbo patirtis pagal specialybę ne trumpesnė kaip vieneri metai arba vidurinis profesinis išsilavinimas ir darbo patirtis pagal specialybę ne trumpesnė kaip dveji metai;

Dokumentų srauto grafiko ir reikalavimų išmanymas;

Prekių asortimento, taip pat sandėliavimo terminų ir sąlygų išmanymas;

1. Bendrosios žinios ir gebėjimai:

Verslo bendravimo etikos išmanymas ir derybinių įgūdžių turėjimas;

Savivalda

Personalo valdymo įgūdžiai

PASUBORDINACIJA:

Tiesiogiai: direktoriui.

PATEIKIMAS:

Tiesiogiai: sekcijų meistrai, virėjai.

Netiesiogiai: visi darbuotojai.

Teisės:

Atsakomybė:

DARBO STANDARTAI:

1. Ateina į darbą 7-00, apsivelka uniformą, prisisega ženkliuką. Batai turi būti uždaru nosimi, patogiais kulnais ir prigludę.
2. Budėjimas nustato personalo prieinamumą pagal dirbtuvių pasiskirstymą ir išvykimo į darbą grafiką. Koreguoja žmonių išdėstymą pagal gamybos poreikius.
3. Greitai veda ekskursiją:
4. Valdo technologinius procesus
5. Tikrina gatavų gaminių kokybę, p / f: tikrina patiekalų išeigą, atlieka gatavų patiekalų atmetimą, daro žymes atmetimo žurnaluose ..
6. Tikrina, ar laikomasi sanitarinių ir technologinių standartų.
7. Prižiūri paraiškų vykdymą ir jų terminų laikymąsi.
8. Prižiūri visos gamybos darbą.
9. Sprendžia konfliktines situacijas, kylančias darbo procese tarp darbuotojų.
10. Darbo dienos pabaigoje tikrina, ar darbuotojas atlieka pamainos užduotį
11. Remdamasi pamainos rezultatais, atlieka operatyvinę žvalgybą

Darbo sąlygos:

Nereguliarios darbo valandos.

Galimybė vykti į verslo keliones.

PASTABOS:

1. Avarinių situacijų atveju vyr. gamyba pagal savo įgaliojimus sprendžia dėl funkcijų vykdymo prioriteto ir prioriteto. Ypatingai kritinėse avarinėse situacijose galv. priima sprendimą gamyboje, derindamas su vadovu.

Aš perskaičiau instrukcijas:

Visas vardas ir pavardė Data Parašas

___________________ _______ ______

Visas vardas ir pavardė Data Parašas

___________________ _______ ______

Visas vardas ir pavardė Data Parašas

___________________ _______ ______

Visas vardas ir pavardė Data Parašas

Gamybos vadovo pareigybės aprašymas.

Padėtis: gamybos direktorius.

Bendrovė:

Darbo profilis (samdymo reikalavimai): Moteris arba vyras 25-55 m. Aukštasis išsilavinimas. Kompetentingas specialistas (darbo patirtis). Komunikabilus. Atsparus stresui. Turi gerus organizacinius ir vadovavimo įgūdžius (ne mažesnė nei dvejų metų vadovaujamo darbo patirtis).

Bendra pareigų paskirtis:

Gamybos proceso organizavimas gaminant kokybišką produkciją: gamybos programos sudarymas, technologinių procesų ir apskritai gaminimo technologijos laikymasis gamybai, darbo vietų organizavimas, maisto ruošimo technologijos darbuotojų mokymas, žaliavų tiekimas reikiamos kokybės gamybai. ir reikiamu kiekiu, aprūpinant pakankamai atsargų.

Turi žinoti:

1. Aukštesniųjų ir kitų organų potvarkiai, įsakymai, įsakymai, kiti orientaciniai ir norminiai dokumentai viešojo maitinimo įstaigų darbo klausimais.

2. Gamybos organizavimas ir technologija.

3. Maisto ir kulinarijos gaminių asortimentas ir kokybės reikalavimai.

4. Racionalios ir dietinės mitybos pagrindai.

5. Gaminių išdavimo apskaitos taisyklės ir normatyvai.

7. Žaliavų ir pusgaminių suvartojimo normos.

8. Gaminių, žaliavų ir pusgaminių standartai ir specifikacijos.

9. Gaminių, žaliavų ir pusgaminių laikymo taisyklės ir terminai.

10. Technologinių įrenginių tipai, veikimo principas, techninės charakteristikos ir eksploatavimo sąlygos.

11. Viešojo maitinimo ekonomikos pagrindai.

12. Darbo apmokėjimo ir darbo skatinimo organizavimo pagrindai.

13. Darbo organizavimo pagrindai.

14. Darbo teisės pagrindai.

15. Vidaus darbo taisyklės.

16. Darbo apsaugos, saugos, pramoninės sanitarijos ir asmens higienos, priešgaisrinės saugos taisyklės ir normos.

Kvalifikacijos reikalavimai:

• 1. Specialios žinios ir įgūdžiai:

• - Aukštasis profesinis išsilavinimas ir darbo patirtis pagal specialybę ne trumpesnė kaip vieneri metai arba vidurinis profesinis išsilavinimas ir darbo patirtis pagal specialybę ne trumpesnė kaip dveji metai;
• - Dokumentų srauto grafiko ir reikalavimų išmanymas;
• - Prekių asortimento, taip pat sandėliavimo terminų ir sąlygų išmanymas;

• 2. Bendrosios žinios ir gebėjimai:

• - Verslo bendravimo etikos išmanymas ir derybinių įgūdžių turėjimas;
• - Savivaldybė
• - Gebėjimas valdyti personalą

PASUBORDINACIJA:

Tiesiogiai: direktoriui.

PATEIKIMAS:

Tiesiogiai: sekcijų meistrai, virėjai.

Netiesiogiai: visi darbuotojai.

Teisės:

Atsakomybė:

DARBO STANDARTAI:

1. Ateina į darbą 7-00, apsivelka uniformą, prisisega ženkliuką. Batai turi būti uždaru nosimi, patogiais kulnais ir prigludę.
2. Budėjimas nustato personalo prieinamumą pagal dirbtuvių pasiskirstymą ir išvykimo į darbą grafiką. Koreguoja žmonių išdėstymą pagal gamybos poreikius.
3. Greitai veda ekskursiją:
4. Valdo technologinius procesus
5. Tikrina gatavų gaminių kokybę, p / f: tikrina patiekalų išeigą, atlieka gatavų patiekalų atmetimą, daro žymes atmetimo žurnaluose ..
6. Tikrina, ar laikomasi sanitarinių ir technologinių standartų.
7. Prižiūri paraiškų vykdymą ir jų terminų laikymąsi.
8. Prižiūri visos gamybos darbą.
9. Sprendžia konfliktines situacijas, kylančias darbo procese tarp darbuotojų.
10. Darbo dienos pabaigoje tikrina, ar darbuotojas atlieka pamainos užduotį
11. Remdamasi pamainos rezultatais, atlieka operatyvinę žvalgybą

Darbo sąlygos:

Nereguliarios darbo valandos.

Galimybė vykti į verslo keliones.

PASTABOS:

1. Avarinių situacijų atveju vyr. gamyba pagal savo įgaliojimus sprendžia dėl funkcijų vykdymo prioriteto ir prioriteto. Ypatingai kritinėse avarinėse situacijose galv. priima sprendimą gamyboje, derindamas su vadovu.

Aš perskaičiau instrukcijas:

Visas vardas ir pavardė Data Parašas

___________________ _______ ______

Visas vardas ir pavardė Data Parašas

___________________ _______ ______

Visas vardas ir pavardė Data Parašas

___________________ _______ ______

Visas vardas ir pavardė Data Parašas

Skyriuje „Pareigybių aprašymai“ pateikiama reikiama informacija, kaip sudaromas pareigybių aprašymas. Čia galite rasti tipinius įvairių specialybių pareigybių aprašymus. Mūsų pareigybių aprašymų banke yra daugiau nei 2500 skirtingų dokumentų. Šie 2015 m. pareigybių aprašymai buvo sudaryti ir redaguoti, vadinasi, yra aktualūs ir šiandien.

Šiame straipsnyje sužinosite:

• kokios pareigos, įgaliojimai ir teisės atsispindi maisto gamybos vadovo pareigybės aprašyme;
• kokios nuostatos yra standartiniame maisto gamybos vadovo pareigybės aprašyme;
• kokias darbo sritis pagal šį pareigybės aprašymą atsakingas šis specialistas jūsų organizacijoje.

Ribotos atsakomybės bendrovė "Alfa"

PATVIRTINTA
Generalinis vadybininkas
_____________ A.V. Lvovas
10.01.2015

Darbo aprašymas Nr.56
maisto gamybos vadovas

Maskva 2015 10 01

1. BENDROSIOS NUOSTATOS

1.1. Šiame pareigybės aprašyme yra apibrėžtos maisto gamybos vadovo pareigos, teisės ir atsakomybė.

1.2. Sprendimą dėl paskyrimo ir atleidimo iš pareigų priima generalinis direktorius gamybos direktoriaus teikimu.

1.3. Į maisto gamybos vadovo pareigas skiriamas asmuo, turintis aukštąjį profesinį (maisto, techninį, inžinerinį ir ekonominį) išsilavinimą ir ne mažesnį kaip trejų metų darbo pagal specialybę patirtį.

1.4. Maisto gamybos vadovas savo veikloje vadovaujasi:

- galiojančius norminius ir techninius dokumentus apie atliktus darbus;

- organizacijos įstatai, vietos organizacijos nuostatai;

- šis darbo aprašymas.

1.5. Maisto gamybos vadovas turėtų žinoti:

- galiojantys Rusijos Federacijos teisės aktai dėl maisto gamybos planavimo ir veiklos valdymo;

- maisto produktų, žaliavų ir pusgaminių standartai ir specifikacijos;

- gamybos organizavimas ir technologija bei gamybos planavimas organizacijoje;

- nomenklatūra ir gaminamos produkcijos kokybės reikalavimai;

- racionalios ir dietinės mitybos pagrindus;

- žaliavų ir pusgaminių suvartojimo normos; - pagamintų produkcijos savikainos ir kitų gamintojų panašių gaminių galiojančių kainų apskaičiavimo taisyklės;

- gatavų gaminių, žaliavų ir pusgaminių laikymo taisyklės ir terminai;

- technologinės įrangos tipai, veikimo principai, techninės charakteristikos ir eksploatavimo sąlygos;

- organizacinių padalinių specializacija ir gamybiniai santykiai tarp jų;

- gamybos programų ir gamybos grafikų rengimo tvarka; - gamybos eigos operatyvinės apskaitos organizavimas;

- darbo apmokėjimo ir darbo skatinimo organizavimas;

- darbo organizavimo pagrindai ir darbo teisės aktai;

- vidaus darbo reglamentai;

- darbo apsaugos, saugos ir priešgaisrinės saugos taisyklės ir nuostatai.

1.6. Maisto gamybos vadovas atsiskaito gamybos direktoriui.

1.7. Maisto gamybos vadovo nesant (atostogos, ligos ir pan.), jo pareigas atlieka nustatyta tvarka paskirtas asmuo.

2. OFICIALIOS ATSAKOMYBĖS

Maisto gamybos vadovas privalo:

2.1. Vykdyti maisto gamybos pramoninės ir ūkinės veiklos valdymą.

2.2. Nukreipti personalo veiklą taip, kad būtų užtikrintas ritmingas savos gamybos, reikiamo asortimento ir kokybės gaminių išleidimas pagal gamybos užduotį.

2.3. Vykdyti darbus, skirtus tobulinti gamybos proceso organizavimą, diegti pažangias technologijas, efektyviai naudoti technologijas, tobulinti darbuotojų profesinius įgūdžius, siekiant gerinti gaminių kokybę.

2.4. Surašyti reikalingų žaliavų ir pusgaminių paraiškas, užtikrinti jų savalaikį įsigijimą ir gavimą iš bazių ir sandėlių, kontroliuoti įsigytų žaliavų ir pusgaminių asortimentą, kiekį ir priėmimo bei pardavimo laiką.

2.5. Nuolat vykdyti maisto ruošimo technologijos kontrolę.

2.6. Tvarkyti kasdienę veiklos apskaitą, taip pat užtikrinti būtinų ataskaitų apie gamybinę veiklą parengimą ir pateikimą laiku, diegti pažangias technologijas ir darbo metodus.

2.7. Stebėti tinkamą įrangos ir kito ilgalaikio turto veikimą.

2.8. Pravesti instruktažą gaminių paruošimo technologija ir kitais gamybos klausimais.

2.9. Stebėti, kaip darbuotojai laikosi darbo apsaugos taisyklių ir nuostatų, sanitarinių reikalavimų ir asmens higienos, gamybos ir darbo drausmės taisyklių, vidaus darbo taisyklių.

2.10. Atlikti darbus identifikuoti ir įsisavinti technines naujoves, mokslo atradimus ir išradimus, pažangią patirtį, prisidedančią prie technologijų tobulinimo, gamybos organizavimo ir darbo našumo augimo.

2.11. Prižiūrėti pramoninių sandėlių darbą.

3. TEISĖS

Maisto gamybos vadovas turi teisę:

3.1. Susipažinti su projektiniais vadovybės sprendimais dėl jos veiklos.

3.2. Teikti pasiūlymus dėl darbo, susijusio su šioje instrukcijoje numatytomis pareigomis, tobulinimo.

3.3. Savo kompetencijos ribose informuoti tiesioginį vadovą apie nustatytus tarnybos pareigų atlikimo trūkumus, teikti pasiūlymus dėl jų pašalinimo.

3.4. Reikalauti, kad vadovybė padėtų vykdyti savo pareigas ir teises.

3.5. Asmeniškai arba per tiesioginį vadovą prašyti informacijos ir dokumentų, reikalingų jų tarnybinėms pareigoms atlikti.

3.6. Vadovybės leidimu įtraukti į jam pavestų užduočių sprendimą visų (atskirų) struktūrinių padalinių darbuotojus.

3.7. Paskirstyti pareigas tarp maisto gamybos darbuotojų, sudaryti jų pareigybių aprašymus, stebėti jų vykdymą.

3.8. Rengti pasiūlymus: - dėl maisto gamybos darbuotojų, pasižymėjusių sprendžiant savo kompetencijos klausimus, skatinimo; - dėl drausminių nuobaudų skyrimo maisto gamybos darbuotojams už tarnybinių pareigų neatlikimą ir netinkamą atlikimą.

3.9. Pasirašykite ir patvirtinkite: - vidinio pobūdžio dokumentus (atmintinės, vidinė korespondencija, ataskaitos, pristatymai ir kt.); - išorinės korespondencijos dokumentai savo kompetencijos ribose.

3.10. Paskirstyti priedus tiesiogiai pavaldiems darbuotojams pagal skirtas lėšas.

4. ATSAKOMYBĖ

Maisto gamybos vadovas yra atsakingas už:

4.1. Už netinkamą savo pareigų, numatytų šiame pareigybės aprašyme, atlikimą ar nevykdymą, neperžengiant galiojančių Rusijos Federacijos darbo įstatymų nustatytų ribų.

4.2. Už pažeidimus, padarytus vykdant savo veiklą, neperžengiant galiojančių Rusijos Federacijos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

4.3. Už materialinės žalos padarymą, neperžengiant galiojančių Rusijos Federacijos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

5. OFICIALIŲJŲ INSTRUKCIJŲ PERŽIŪROS TVARKA

5.1. Pareigybės aprašymas peržiūrimas, keičiamas ir papildomas pagal poreikį, bet ne rečiau kaip kartą per penkerius metus.

5.2. Visi organizacijos darbuotojai, kuriems taikoma ši instrukcija, supažindinami su įsakymu pakeisti (papildyti) pareigybės aprašymą ir pasirašyti.

Pareigybės aprašymas parengtas vadovaujantis generalinio direktoriaus 2015-12-26 įsakymu Nr.67.

SUTINKA

Personalo skyriaus vadovas E.E. Gromova

Aš perskaičiau šį vadovą. Vieną egzempliorių gavau į rankas ir įsipareigoju saugoti darbo vietoje.

Maisto gamybos vadovas P.A. Bespalovas