Qual è il profitto di un mini panificio? La cucina nazionale è un'ottima opzione per un panificio: piano aziendale. Fondo buste paga

Oggi nessuno può avere fiducia nella stabilità della propria situazione finanziaria. Né chi va a lavorare tutti i giorni e riceve uno stipendio mensile, né chi lavora in proprio, cioè ha un'attività in proprio. La parola “crisi” è entrata saldamente nel nostro lessico e ciascuna delle sue ricorrenze regolari non ha sorpreso nessuno per molto tempo. Ma, naturalmente, non piace e provoca ancora e ancora un duro colpo al portafoglio. Eppure, chi si trova in una posizione migliore se dovessero sorgere problemi? Non certo i lavoratori assunti, che in caso di licenziamento si ritrovano per strada senza un soldo e senza alcuna ragionevole prospettiva di trovare un nuovo lavoro. In questo caso c'è solo una strada: la borsa del lavoro. Tuttavia, molto spesso questo percorso non porta da nessuna parte. Mentre i titolari delle proprie, seppur piccole, imprese si trovano in una situazione più vantaggiosa, anche se i loro ricavi sono in sensibile calo. Tuttavia esistono, anche se piccoli. In ogni caso, puoi sempre pagare le tasse e guadagnarti da vivere. Ecco perché molti oggi pensano a come aprire la propria impresa e iniziare a lavorare per se stessi. È vero, ci sono problemi anche a questo riguardo. Quasi tutte le nicchie più o meno redditizie in termini di gestione sono state occupate da tempo, la concorrenza sul mercato è feroce ed è abbastanza difficile scegliere un'opzione adatta che generi effettivamente reddito. In questo caso, è necessario prima di tutto prestare attenzione alle imprese che producono prodotti letteralmente vitali, richiesti in qualsiasi momento e in qualsiasi crisi. Ad esempio, il pane. Ed è per questo che oggi vogliamo presentarvi un piano aziendale dettagliato per questa impresa. Allora, come aprire una panetteria?

Qualche parola sul servizio stesso

Prima di iniziare a sviluppare il tuo piano aziendale dettagliato per la panetteria, devi decidere cosa vuoi fare esattamente. Perché questo tipo di attività prevede diverse opzioni. Può essere un'impresa a tutti gli effetti. Cioè, eseguirai completamente l'intero processo produttivo, dalla produzione dell'impasto e dei prodotti da forno alla vendita. Quanto a quest'ultimo, qui, quando si lavora sul concetto di futura impresa, è consigliabile inserire subito nell'elenco una voce che preveda l'apertura dei propri punti vendita. Oppure sviluppare un piano aziendale per un bar-panetteria, ovvero uno stabilimento in cui si svolgeranno contemporaneamente sia la produzione che la vendita dei prodotti, in un unico luogo. Allo stesso tempo, vale la pena considerare di includere nella gamma di prodotti venduti non solo i propri prodotti da forno, ma anche altri piatti e bevande. Ad esempio, cheesecake, frittelle, frittelle di patate, gelati, dessert, tè e caffè. Diciamo subito: un'impresa del genere richiede un capitale iniziale abbastanza consistente, ma la sua redditività è davvero impressionante.

Il secondo modo è lavorare con prodotti semilavorati. In questo caso, l'opzione migliore è aprire un mini-panificio. È necessario elaborare un business plan tenendo conto del fatto che ti occuperai esclusivamente della panificazione, dell'acquisto di impasti già pronti e della vendita dei tuoi prodotti tramite intermediari. Saranno necessari meno investimenti, ma la redditività dell'impresa non sarà così elevata.

Come terza opzione, dovresti prestare attenzione al franchising. Investendo un certo importo (a volte piuttosto significativo), riceverai un'impresa già pronta con tecnologia sviluppata e completamente certificata da un noto marchio. L'opzione non è male, ma disponibile, di regola, solo per chi vive in un'area popolata più o meno ampia.

Riassumendo: gli esperti consigliano di prestare innanzitutto attenzione ai panifici che realizzano un ciclo produttivo completo. Sì, saranno necessari investimenti, e piuttosto significativi, ma un'impresa del genere ripaga più velocemente e porta buoni redditi. È per questo motivo che vogliamo presentarvi un business plan per un panificio a ciclo completo. A proposito, usandolo come esempio e rielaborandolo, puoi, se necessario, elaborare il tuo concetto di mini-impresa.

Qualche parola sul piano aziendale

Una pianificazione competente del futuro dell’impresa è la base del successo. Questo documento strategico richiede un attento studio e considerazione di tutte le condizioni in cui lavorerà l'imprenditore. E chi pensa che basti calcolare su carta i costi di apertura e pianificare gli introiti si sbaglia di grosso. Naturalmente la componente finanziaria è alla base di tutto, ma non è l'unico punto. Un business plan dovrebbe fornire istruzioni dettagliate e diventare una guida passo passo per il futuro imprenditore. E dovrebbe includere assolutamente tutti i punti che descrivono le fasi dell'apertura di un'impresa: la componente legale, l'analisi dei concorrenti, la questione della selezione dei locali e del personale, l'aspetto pubblicitario e molto altro. E quindi, vogliamo presentare alla vostra attenzione il piano aziendale del panificio in una versione graduale. Quindi, quali punti dovrebbero essere nella tua guida all'azione?

Analisi della competitività delle imprese future

Quando sviluppi il concetto di impresa, dovresti capire che non sei l'unica persona intelligente nella tua località. Molto probabilmente, un numero significativo di imprenditori lavora in questo segmento da molto tempo e con successo. Inoltre, i panifici statali, i cui prodotti sono disponibili sugli scaffali di tutti i negozi, dovranno affrontare una seria concorrenza. Come sopravvivere in questo caso? È necessario condurre un'analisi di mercato e sviluppare il proprio assortimento unico di panifici, o meglio, i prodotti che produrrà. Solo i prodotti da forno di alta qualità realizzati secondo una ricetta originale possono attirare i consumatori. Una persona può acquistare un banale pane in mattoni in un punto vendita vicino all'ingresso, ma sicuramente non andrà nel tuo negozio. E anche se allo stesso punto ci sono due tipi di questo mattone: il tuo e quello prodotto dallo stato, molto probabilmente darà la preferenza al prodotto più familiare e, probabilmente, più economico. A proposito, in base all'assortimento, sarà necessario sviluppare alcuni altri punti del piano aziendale, ad esempio l'acquisto di attrezzature e la selezione del personale.

Problema di registrazione delle imprese

Dopo aver effettuato alcuni calcoli ed essere giunto alla conclusione che l’attività sarà redditizia e che potrai farcela, è ora di iniziare a registrarti. Senza questo passaggio non potrai fare nulla, poiché il famigerato "pezzo di carta" è ancora in prima linea in ogni impresa. Quando sviluppi un piano aziendale per la panetteria, decidi per chi lavorerai. Esistono due forme più accettabili per il tuo tipo di attività: imprenditore individuale e LLC. Il primo è meno costoso sia in termini temporali che finanziari ed è più adatto se si prevede di creare una piccola impresa con un numero minimo di personale assunto. La seconda richiede, oltre alla registrazione, una serie di attività per creare una carta, una sede legale, aprire un conto, ecc. Manipolazioni. Di norma, viene spesso utilizzato nei casi in cui un'impresa viene fondata da più persone. Nella maggior parte dei casi, gli imprenditori alle prime armi iniziano ancora registrando un singolo imprenditore. Inoltre, ti verrà chiesto di scegliere il tipo di tassazione. Gli esperti raccomandano di scegliere l'UTII (la cosiddetta aliquota fissa dell'imposta unica).

Locali idonei

Successivamente è necessario considerare la questione della selezione dei locali. Di norma, molto probabilmente, dovrai prima affittarlo, ma non sarebbe una cattiva idea inserire nel contratto di locazione una clausola sulla possibilità di un successivo acquisto. I locali devono avere requisiti particolari. Innanzitutto, la posizione. Naturalmente in una zona residenziale l'affitto sarà più economico che in centro, tuttavia a volte non è comunque consigliabile risparmiare, se non altro perché se più persone dalla periferia vengono ogni giorno nella vostra panetteria, la vostra attività morirà in appena un mese. Dobbiamo quindi concentrarci sul seguente fattore: i locali del panificio dovrebbero essere situati in un luogo ad alto traffico, cioè dove c'è un gran numero di persone. Ma, naturalmente, non al fianco di una struttura di questo tipo. Il secondo requisito è l'area. Dovrebbero essere (a condizione che tu venda prodotti localmente, e questo è il più auspicabile) almeno 150 "quadrati". E poiché produrrai cibo, è necessario disporre di fognature, approvvigionamento idrico, locali tecnici e un bagno nei locali. Inoltre, quando si redige un business plan per una panetteria, non dimenticare di includere in esso i costi delle riparazioni, che, anche se solo cosmetiche, molto probabilmente dovranno essere eseguite.

Attrezzature per panetteria

Dal momento che stai avviando la tua attività e prevedi anche di vendere i prodotti da solo, dovrai acquistare letteralmente tutto, dalle attrezzature di produzione e commerciali alle attrezzature domestiche e alle uniformi per il personale. Innanzitutto vi servirà un forno, una macchina per impastare e una cella di lievitazione. Anche un congelatore non farebbe male. Questo è il minimo che devi acquistare inizialmente. Inoltre, man mano che rafforzi la tua posizione sul mercato, puoi espandere lentamente la tua attività e acquistare le unità necessarie. Inoltre, dovrai acquistare banchi di vendita, una vetrina speciale per i prodotti da forno e armadi per la loro conservazione. Poiché questa è la voce di spesa più grande, potresti prendere in considerazione l'acquisto di unità usate. A volte, a proposito, puoi acquistare attrezzature da forno di altissima qualità a metà prezzo.

Personale

Se tu stesso non sei un professionista in materia di creazione di prodotti da forno, dovresti rimanere perplesso nel trovare un tecnologo intelligente. Avrai bisogno anche di panettieri e pasticceri (due persone per turno) e di due venditori. Per quanto riguarda la donna delle pulizie, inizialmente puoi distribuire i suoi compiti tra il personale principale, ovviamente a pagamento. Inoltre, all'inizio non è necessario assumere un contabile. Se hai una certa conoscenza, puoi eseguire tu stesso tutti i calcoli o utilizzare i servizi di un cosiddetto specialista di terze parti.

Documenti di autorizzazione

Dopo che tutti i punti precedenti sono stati completati, dovrai ottenere il permesso di operare da Rospotrebnadzor sotto forma di una conclusione appropriata. Inoltre, i rappresentanti del servizio di ispezione antincendio devono dare il via libera al lavoro. Dovresti anche seguire la procedura di certificazione di conformità con l'Agenzia federale per la metrologia e la regolamentazione tecnica. È inoltre necessario ricordare che panettieri, pasticceri, venditori e tecnologi devono essere in possesso di un certificato medico valido.

Selezione dei fornitori di materie prime

Anche un dilettante non ha bisogno di spiegare che sia la qualità che la qualità esterna dipendono dalle materie prime. Inoltre, anche il lato finanziario della questione è importante: è consigliabile effettuare acquisti ai prezzi più bassi possibili. Pertanto, la questione della scelta di fornitori seri e affidabili dovrebbe essere sicuramente presa in seria considerazione quando si elabora un business plan. Allo stesso tempo bisogna capire che se la stessa farina può essere acquistata in grandi quantità, allora i prodotti deperibili come burro, panna, ecc., Tenendo conto delle specificità della produzione in corso, devono essere acquistati in piccole quantità. Varrebbe quindi la pena trovare un buon intermediario, preferibilmente un privato, che sarà sempre pronto a trattare i vostri problemi con comprensione. A proposito, a questo proposito, è molto redditizio collaborare con le aziende agricole. Si consiglia di cercare i fornitori durante il processo di produzione, concludendo con loro accordi verbali, ma gli acquisti dovrebbero essere effettuati immediatamente prima dell'avvio del panificio.

Pubblicità

Quando si elabora un piano aziendale di panetteria, è necessario prestare attenzione anche a questo problema. Non è necessario lanciare una campagna pubblicitaria su larga scala, ma vale comunque la pena fare alcuni passi. Prestare attenzione innanzitutto al segno e al nome. Il primo dovrebbe essere luminoso e attirare l'attenzione, mentre il secondo dovrebbe essere reso eufonico e in modo che sia associato al tipo di prodotto fabbricato e non banale. D'accordo, un negozio di panetteria chiamato "Pyshka" può essere trovato letteralmente in ogni città. Pertanto, quando crei un nome, devi lavorare sodo e cercare di inventare qualcosa di tuo, originale. D'altronde chissà, forse proprio in questo momento state creando un vero e proprio marchio che, dopo tanti anni, sarà riconosciuto in tutto il Paese.

Metodi come la distribuzione di volantini e l'affissione di annunci sugli stand pubblicitari sono giustificati e portano risultati. La realizzazione di numerose promozioni sotto forma di sconti mattutini o serali ed eventi simili contribuirà al lavoro del passaparola, ovvero i clienti soddisfatti parleranno di te ai loro amici e quindi forniranno nuovi clienti.

Componente finanziaria

Quando si elabora un piano aziendale, questa componente dovrebbe essere elaborata con particolare attenzione.

Hai avviato un'impresa piuttosto costosa: stai aprendo una panetteria da zero, quindi, molto probabilmente, per attuare il tuo piano dovrai chiedere un prestito, e quindi tutti i calcoli devono essere controllati e ricontrollati. Inoltre, calcolando quanti soldi verranno spesi per l'acquisto della stessa attrezzatura, dovresti capire che non è necessario acquistare, ad esempio, un bancone in legno naturale, all'inizio puoi facilmente cavartela con la sua controparte in plastica. Lo stesso vale per lo stesso, ad esempio, il forno. Perché dovresti acquistare prodotti costosi di un marchio famoso? Oggi puoi acquistare attrezzature abbastanza decenti da un produttore russo o addirittura cinese a un prezzo ragionevole. Quindi, calcoliamo i costi:

• L'acquisto dell'attrezzatura costerà circa $ 50.000.
• Per tutti i tipi di attrezzature e mobili - circa due.
• L'affitto (per un mese) costerà circa 2-2,5 mila dollari.
• Ristrutturazione dei locali: altri 5mila dollari.
• Documentazione: $ 500.

Contiamo. Dovrai pagare circa 60mila dollari una tantum.

Costi mensili:

• L'affitto è lo stesso 2-2,5 mila dollari.
• Lo stipendio (di un panettiere, di un tecnologo, di un venditore - in generale di tutto il personale di servizio) richiederà circa 5.000 dollari al mese.
• Utilità: $ 500.
• Pubblicità: $ 300.

Cioè, dovrai spendere circa 8-9 mila al mese. Più il costo per l'acquisto delle materie prime. Come dimostra la pratica, il reddito netto di una panetteria, al netto delle tasse, è di circa 3-4mila dollari. Secondo gli esperti, questo tipo di attività può ripagarsi entro un anno e mezzo.

È chiaro che le cifre indicate possono essere definite abbastanza medie e possono variare a seconda dell'area in cui si prevede di aprire il panificio. Dopotutto, diciamo, l'affitto a Mosca e nelle province sono concetti diversi. Lo stesso vale per gli stipendi. Tuttavia, questo esempio di business plan di panetteria può essere preso come base, anche se decidi di aprire un'attività in una piccola città. L'attrezzatura, come è noto, ha lo stesso costo sia nella capitale che nella regione. Per quanto riguarda alcune altre spese, possono essere semplicemente calcolate in base alla tua zona.

Conclusione

Abbiamo cercato di raccontarti nel modo più dettagliato possibile come aprire una panetteria da zero. E possiamo concludere che con il giusto approccio agli affari, questo tipo di attività è abbastanza redditizio ed è in grado di generare un reddito normale per il proprietario. Tuttavia, se decidi di aprire un'impresa del genere, devi avere in mano un piano aziendale attentamente sviluppato, che sarà la chiave del successo.

Aprire un mini-panificio senza esperienza in questo campo è una decisione coraggiosa. Questa attività attrae in ogni momento con la sua redditività e stabilità, ma per avviare un'impresa è necessario risolvere molti problemi. In questo caso, è meglio imparare dall’esperienza, non dalla propria, ma da quella di qualcun altro. Ti racconteremo come abbiamo aperto il mini-panificio Sdobushka, quali problemi abbiamo riscontrato, come li abbiamo risolti e come abbiamo creato un'attività di successo. Queste informazioni ti aiuteranno a prendere una decisione e a capire meglio come avviare un'attività di panificazione.

Come è stata aperta la panetteria Sdobushka in un appartamento

Si è deciso di aprire un nuovo panificio in un bilocale al piano terra. Per fare questo è stato necessario rifarlo un po': organizzare un ingresso separato, decorarlo, cambiare la disposizione. Poiché doveva essere un panificio, è stato subito previsto un luogo dove collocare le attrezzature produttive e commerciali.

Come attrezzatura è stata scelta l'attrezzatura minima richiesta, selezionata da un tecnologo professionista. Set base:

• Forno a convezione PK-10 con una capacità di 50 pagnotte di pane fino a 600 g con un tempo di cottura di 40 minuti;
• Armadio di lievitazione ShR-41;
• Impastatrice MTM-65M;
• Per i prodotti dolciari vengono inoltre installati:
• Impastatrice per pasta biscotto e pasta frolla B-30B;
• Mescolatrice planetaria per riempire B-5.

Una delle condizioni più importanti del compito affidato ai tecnologi era quella di collocare il panificio in una piccola area, quindi è stato selezionato il rapporto ottimale tra compattezza e produttività. Di conseguenza, il forno a convezione viene installato su un armadio di lievitazione che, oltre a risparmiare spazio, garantisce facilità d'uso. Pertanto, un piccolo bilocale può facilmente ospitare una panetteria, il cui assortimento comprende sia pane classico che una varietà di dolci.

Quanto è redditizio un mini-panificio?

Uno dei principali vantaggi del business del pane è la sua stabilità. Le persone mangiano il pane in qualsiasi situazione economica, e in tempi di crisi cominciano a consumarlo ancora di più, compensando così l'impossibilità di acquistare prodotti costosi.

L'attrezzatura per un mini-panificio richiede costi relativamente bassi, che si ripagano rapidamente. Questo è facile da vedere se si confronta il costo delle materie prime e il costo prodotti finiti... Pertanto, una torta da 100 grammi con cavolo costa 4 rubli 54 centesimi e il prezzo nei negozi non è inferiore a 20, una baguette francese costa 4 rubli, ma si vende a 30, una pagnotta da 600 gr. Richiede materie prime per 7,5 rubli e viene messo in vendita per almeno 35 (per i calcoli vengono presi i prezzi medi di acquisto: 19,5 rubli farina, 58 rubli margarina e 36 cavoli).

A cosa prestare attenzione:

Un mini-panificio è un formato aziendale abbastanza nuovo, ma la pratica ha già mostrato le sfumature del lavoro di un'impresa del genere:

• Produzione + punto vendita è la soluzione più redditizia, poiché riduce i costi di trasporto e appare più attraente per gli acquirenti.
• È meglio scegliere varietà di pane più costose come assortimento. I “mattoni” standard possono essere acquistati ovunque e il loro prezzo è fisso. Le persone sono felici di pagare di più quando acquistano pane integrale, prodotti da forno con semi o dolci originali (ad esempio nazionali), perché questo è un modo semplice e sano per diversificare la propria dieta quotidiana.
• La posizione ottimale per un panificio di questo tipo è in zone residenziali o vicino a mercati, centri commerciali e grandi fermate degli autobus. Le persone non comprano il pane nel centro della città, ma lo fanno più vicino a casa o mentre tornano dal lavoro.
• Avendo promosso un negozio, puoi tranquillamente aprire una catena, deliziando i residenti di altre zone con delizioso pane fresco vicino a casa.

Come non scottarsi commettendo un errore nell'attrezzatura?

I produttori moderni offrono molte opzioni per ciascuna unità di panetteria. Allo stesso tempo, sono importanti non solo individualmente: è necessario capire come funzionerà in combinazione. Pertanto, l'opzione migliore è attrezzare il panificio con l'aiuto di un tecnologo esperto che comprenda le questioni teoriche e veda nella pratica come funziona il processo con diverse apparecchiature.

Tra le numerose opzioni, è meglio scegliere apparecchiature che abbiano diverse impostazioni e che inoltre possano essere ampliate a basso costo e riproposte nel tempo su una gamma più ampia.

Allineare

Il modo più semplice per determinare la domanda di determinati prodotti da forno è analizzare l'attività dei concorrenti. Scopri quali tipi di pane si esauriscono più velocemente, trova tipi che non sono affatto rappresentati in città o che vengono cotti ma in piccole quantità. In questo caso, puoi iniziare con opzioni relativamente standard e quindi espandere gradualmente la gamma.

Conclusione

Come puoi vedere, aprire un mini-panificio non è una questione difficile, anche se comporta la risoluzione di molti problemi. Un attento lavoro passo dopo passo porterà sicuramente al successo. Per non commettere errori nella risorsa principale del panificio, ovvero le attrezzature, è importante scegliere un fornitore affidabile.

L'azienda Bread Equipment non si limita a fornire attrezzature, ma risolve problemi complessi di allestimento di mini-panifici, fornendo un supporto completo alle nuove imprese. Quando i professionisti si mettono al lavoro, puoi essere sicuro che la parte tecnica non causerà alcun problema, quindi puoi concentrarti su altre questioni. Presenta una domanda sul sito Web di Bread Equipment o chiama l'azienda e i manager presenteranno opzioni per progetti già pronti con costi calcolati e ti aiuteranno a decidere cosa è giusto per la tua attività!

Non si può dire che oggi il settore della panificazione sia in crescita, ma anche durante la crisi rimane stabile. Dopotutto, il pane e i prodotti da forno sono beni per i quali ogni giorno c'è richiesta e le persone hanno la possibilità di scegliere da chi acquistare. Per questi motivi un mini-panificio può essere considerato una buona fonte di reddito permanente, se non si trascurano i calcoli più semplici.

Condizioni economiche del panificio

Il piano aziendale deve valutare le tendenze generali del mercato dei prodotti da forno in una particolare regione. In particolare, è necessario analizzare un fenomeno come la concorrenza: è meglio se non ci sono industrie simili nel microdistretto in cui si prevede di aprire l'attività. Ma non dovresti aver paura di uno scontro diretto con le grandi panetterie: avrai target di riferimento diversi.

Il punto successivo sono i bisogni urgenti della popolazione per i prodotti che offrite. Possono essere previsti studiando la gamma di pane offerta da altre imprese. Nonostante ce ne siano molti, il pane veramente di alta qualità non si trova così spesso e alcuni tipi popolari (ad esempio il pane intrecciato, la pagnotta turca) sono recentemente scomparsi completamente dagli scaffali. Cuocendo questi tipi di pane troverete sicuramente quella parte di clienti che ha nostalgia dei prodotti da forno offerti.

Il piano aziendale per un mini-panificio suggerisce di tenere conto della qualità (sia degli ingredienti che del processo di produzione stesso) e dell'esclusività del prodotto prodotto come prerequisiti per un'elevata redditività. Raggiungere queste condizioni è abbastanza facile al giorno d’oggi.

Sfumature nella scelta di una stanza

Per ospitare le attrezzature necessarie al processo di produzione e conservazione dei prodotti da forno, sarà necessario un laboratorio con una superficie di 60-70 mq. m., che presenta tutte le seguenti caratteristiche: buona ventilazione naturale, integrata da una cappa ausiliaria, fornitura di acqua calda e fredda, trattamento speciale di pavimenti, pareti e soffitti secondo gli standard GOST per la produzione alimentare.

È inoltre necessario prevedere la possibilità di suddividere i locali produttivi in ​​zone. Molto spesso, il rapporto tra le aree delle zone funzionali è simile a questo:

L'ubicazione del mini-panificio non è così importante, ma è comunque auspicabile che i locali di produzione abbiano buone strade di accesso e si trovino vicino al centro della regione o della città in cui verrà distribuito il pane. In questo modo sarà possibile ottimizzare i costi di trasporto per la consegna dei prodotti finiti ai punti vendita.

Registrazione di un'impresa

Va notato che ottenere i permessi per un panificio non sarà economico: circa 70.000 rubli. È meglio registrare un'impresa individuale e utilizzare il sistema fiscale semplificato. La produzione di prodotti alimentari, secondo la legislazione della Federazione Russa, consente questa opzione.

Oltre all'approvazione obbligatoria del progetto tecnologico, sarà necessario ottenere i certificati dal servizio di ispezione antincendio e dal SES. Per ottenere questi documenti, è necessario dimostrare all'ispettore i locali di produzione per garantire il rispetto di tutti i requisiti formali.

Attrezzature per panetteria

Il principio fondamentale che aiuta ad aumentare la redditività, come in molti settori aziendali simili, qui è semplice: non risparmiamo sulle attrezzature, ma le usiamo anche. tu. Non disdegniamo i dispositivi in ​​buono stato.

Gli esperti concordano nel ritenere che i migliori produttori di linee per mini-panifici sono aziende tedesche, slovene, italiane o finlandesi. Nonostante il fatto che le attrezzature di rinomate aziende prodotte in questi paesi costeranno, nella migliore delle ipotesi, 80.000 rubli (una media di 150.000 rubli), si ripagheranno abbastanza rapidamente, in circa un anno.

Inoltre, molte panetterie stanno gradualmente espandendo il loro assortimento, il che offre agli uomini d'affari l'opportunità di acquistare inizialmente solo l'essenziale e quindi, con l'aumento dei profitti, di acquistare nuove attrezzature.

Ricordare che l'installazione e la configurazione dell'apparecchiatura devono essere eseguite solo da uno specialista di un'officina autorizzata a svolgere tale lavoro. Allo stesso tempo, ha senso concludere un accordo per la manutenzione costante e la prevenzione tecnica delle unità della catena di produzione dei mini-panifici.

Questione di personale

L'elenco generale dei posti vacanti è riportato nella tabella. Un requisito indispensabile per i candidati a qualsiasi posizione in una panetteria è il possesso di un certificato sanitario.

Pertanto, almeno 178mila rubli verranno spesi mensilmente per gli stipendi del personale. Il mini-panificio funzionerà su due turni.

Allineare

La maggior parte dei prodotti del mini-panificio sono prodotti da forno. In media, porta fino al 45% di profitto. Anche il pane “nero” e “bianco” sono molto richiesti dai consumatori, e rappresentano circa il 30% del reddito. Tutto il resto viene venduto con il margine più alto (soprattutto torte, muffin e pasticcini). Ma la quota di tali prodotti nell’assortimento del panificio è solitamente piccola.

La massima redditività è mostrata da quelle imprese di panificazione che non hanno paura di introdurre regolarmente nuovi prodotti sul mercato. Pertanto, gli esperti consigliano di mettere in vendita circa una volta al mese un piccolo lotto pilota di nuovi prodotti che, in caso di domanda, potranno essere successivamente rilasciati come prodotti principali.

I nuovi prodotti e i prodotti di nostra produzione necessitano sicuramente di pubblicità. Nell'attività in questione, ciò può essere fatto a costi finanziari relativamente modesti (15mila rubli alla volta, quindi circa 3mila rubli al mese).

Un'opzione più complessa e costosa è condurre degustazioni, estrazioni di premi ed emettere carte sconto per i prodotti. Tuttavia, la migliore pubblicità saranno, ovviamente, le recensioni positive dei clienti.

Rapporto costi/ricavi, redditività aziendale

La redditività di un panificio consiste nella redditività dei singoli tipi di prodotti. Da questo punto di vista, la maggiore redditività è fornita dai dolciumi e dai prodotti da forno “d'élite”. Ma nel caso del pane di grano e di segale, questa cifra non supererà il 22-23%. Panini e prodotti da forno danno circa il 30%. Se visualizziamo alcuni indicatori medi, per un mini-panificio la redditività complessiva sarà del 30%.

Quale profitto netto può aspettarsi il proprietario di questa attività? Proviamo a rispondere a questa domanda sulla base degli indicatori di un'impresa operativa reale situata in un locale in affitto con una superficie di 70 metri quadrati. m., producendo 14 tipi di prodotti e impiegando 12 persone che lavorano su due turni.

Le spese mensili richiedono un'attenzione particolare:

Tenendo conto del costo medio di 1 chilogrammo di prodotti pari a 56,8 rubli per chilogrammo e della vendita di 178 chilogrammi di prodotti al giorno, il profitto sarà di 10.110,4 rubli al giorno o 303.312 rubli al mese. L'utile netto ammonta a 29.312 rubli al mese e non può essere definito elevato. Ma d'altra parte, nel nostro esempio reale, questo è il reddito di una giovane impresa nel 3o mese di esistenza. Gli esperti dicono che in circostanze favorevoli, un mini-panificio può dare al suo proprietario un aumento di reddito del 10% mensile durante il primo anno dalla sua fondazione.

Con un investimento di 379mila rubli e un tale reddito, il mini-panificio si ripagherà in meno di 13 mesi.

Conclusione: un mini-panificio è un'impresa abbastanza redditizia. Ma ciò richiede un corretto svolgimento degli eventi pre-apertura, un'attenzione costante da parte del proprietario e una campagna pubblicitaria di alta qualità.

INTRODUZIONE

In un’economia di mercato, un’impresa ha bisogno di pianificazione per diventare vitale e redditizia.

Nella situazione economica odierna in rapida evoluzione, è impossibile ottenere risultati positivi senza pianificare le proprie azioni e prevederne le conseguenze. Solo una pianificazione aziendale attenta e responsabile può aiutare in modo significativo la sopravvivenza delle imprese e, in ultima analisi, il raggiungimento di risultati costantemente elevati. La pianificazione aziendale è particolarmente necessaria per le piccole e medie imprese che operano in condizioni di elevata incertezza e, di conseguenza, hanno meno margine di errore. Pertanto, uno dei principali documenti di programma per un imprenditore che desidera avviare o espandere la propria attività è un piano aziendale.

Un business plan è un documento che consente di valutare l'efficacia e l'affidabilità dell'investimento nella realizzazione di un progetto commerciale. È destinato a:

— comunicazione dell'idea alle parti interessate;

— raccolta di fondi e altri fondi sotto forma di investimenti per la realizzazione del progetto;

— valutazioni degli investitori circa l'affidabilità e l'attrattiva dei loro investimenti;

— gestione efficace del progetto in corso.

Non esistono forme e strutture strettamente regolamentate di un piano aziendale, tuttavia, dovrebbero essere fornite le seguenti sezioni:

1) riepilogo – caratteristiche generali dell'azienda, l'idea principale e gli obiettivi dell'azienda, l'essenza del progetto, i principali indicatori economici, la necessità di risorse finanziarie, le fonti previste;

2) analisi della situazione del mercato - caratteristiche dei beni (servizi), loro vantaggi, qualità del consumatore; caratteristiche del settore, identificazione dei potenziali acquirenti, capacità del mercato; caratteristiche dei concorrenti, valutazione della competitività dell'impresa;

3) piano di marketing: obiettivi e strategie di marketing, prezzi, promozione delle vendite, pubblicità, canali di vendita;

4) piano di produzione - descrizione della tecnologia di produzione, attrezzature necessarie, fornitori, calcolo dei costi di produzione;

5) piano organizzativo - deve contenere le caratteristiche della forma organizzativa e giuridica dell'impresa, uno schema della struttura organizzativa di gestione, la necessità di personale, incentivi al lavoro, supporto legale per le attività economiche dell'impresa;

6) rischi delle attività dell'azienda - un elenco dei possibili rischi del progetto, le loro caratteristiche, metodi per minimizzarli;

7) piano finanziario - calcolo dei volumi di produzione in termini fisici, ricavi dalle vendite di prodotti, utile netto, determinazione dei periodi di ammortamento, redditività della produzione.

Oggetto di questo test è il mini-panificio “Sdobushka”, che produce prodotti da forno e li vende senza intermediari a Voronezh.

Il motivo per cui si sceglie questo tipo di impresa è che anche in tempi di crisi esiste una domanda di prodotti da forno. In termini di redditività (50-60%), la produzione del pane è una delle aree di business più interessanti. Secondo gli esperti, indipendentemente dalle previsioni sullo sviluppo del mercato, la redditività della produzione di pane non scenderà al di sotto del 25%. La domanda di pane non dipende dal tempo, dal periodo dell’anno o dalla politica del governo.

1. SOMMARIO

L'essenza del progetto: aprire un mini-panificio.

Tipologia di attività: produzione e vendita di vari prodotti da forno con ricette tradizionali.

Segmento di prezzo: medio e basso.

Vendita dei prodotti: 100% della produzione al dettaglio tramite il nostro negozio presso la panetteria.

Regione: città di Voronezh.

Tipologia immobile: affitto.

Portata massima di progetto: 500 kg/giorno.

Il volume delle vendite pianificato nei primi due mesi di attività dell'impresa sarà pari al 40% della capacità massima.

Il volume del mercato del pane e dei prodotti da forno a Voronezh è di 350 tonnellate al giorno.

Obiettivi del progetto a breve termine:

— sopravvivenza effettiva in un ambiente competitivo;

— consolidamento nel mercato dei prodotti da forno di Voronezh.

Obiettivi a lungo termine del progetto:

— espansione della produzione;

— creare una cerchia di clienti abituali;

- aumentare il valore dell'azienda.

Vantaggi del progetto:

— reddito stabile (la domanda di prodotti da forno non dipende dalla stagione, dal clima, dalla politica del governo);

— mobilità della produzione (un mini-panificio può facilmente modificare il proprio assortimento in base alle esigenze del mercato);

— rimborso rapido con una corretta organizzazione del lavoro.

L'importo dell'investimento richiesto è di 768.690 rubli.

Fonti di finanziamento:

— proprio – 383.690 rubli.

- preso in prestito - prestito "Kommersant" nella filiale bancaria VTB24 n. 3652 (Contatti: 394030, Voronezh, Koltsovskaya st. 31, www.vtb24.ru) per un importo di 385.000 rubli. per 12 mesi al 30% annuo, commissione per l'emissione di un prestito 2% - 7.700 rubli.

Il ritorno sulle vendite sarà del 49,2%.

Il periodo di rimborso per gli investimenti di capitale è di 6 mesi.

Si propone di utilizzare un sistema fiscale semplificato (STS) con un'aliquota del 6% del reddito.

Le attività dei mini-panifici non necessitano di licenze statali obbligatorie.

2. ANALISI DELLA SITUAZIONE DEL MERCATO

2.1 Caratteristiche del prodotto

Sdobushka LLC produrrà e venderà prodotti da forno con ricette tradizionali a base di lievito ricco e pasta sfoglia. Durante il processo produttivo non verranno utilizzati coloranti, conservanti o altri additivi chimici.

Si prevede di produrre la seguente gamma di prodotti:

1) pane da una miscela di tipi di farina (segale, grano 1 s.);

2) pane fatto con farina di frumento:

— pane integrale (farina di frumento 1 cucchiaio);

— pagnotta per il tè (farina di frumento 1 s.);

— vimini con semi di papavero (farina di frumento premium);

— pane a fette (farina di frumento premium);

3) prodotti da forno (farina di frumento premium):

- cottura ordinaria;

- pasta sfoglia con marmellata;

- pasta sfoglia ai semi di papavero;

— bagel ai semi di papavero;

— Panino “Moskovskaya”;

- panino alla cannella;

Tabella 2. Struttura dell'assortimento

Il prezzo medio dei prodotti da forno è di 56.375 rubli. per 1kg.

I prodotti fabbricati hanno le seguenti proprietà:

— freschezza;

- prezzo basso;

- aspetto attraente;

- qualità;

- ingredienti naturali.

Tabella 3. Vantaggi (svantaggi) dei beni (servizi) offerti

2.2 Mercato di vendita

Il pane e i prodotti da forno sono considerati prodotti alimentari essenziali, ovvero sono prodotti della domanda quotidiana e sono considerati beni socialmente significativi. Secondo la tradizione storica, i prodotti da forno occupano un posto speciale nella cucina nazionale russa. Le principali materie prime per la produzione di prodotti da forno sono la farina di frumento e di segale.

Secondo i dati ufficiali, i grandi panifici di Voronezh non soddisfano pienamente il fabbisogno quotidiano di prodotti da forno della popolazione. Pertanto, la creazione di panifici privati ​​è una conseguenza naturale delle relazioni di mercato. Il vantaggio principale di un mini-panificio è la mobilità della sua produzione: puoi facilmente modificare l'assortimento, seguendo l'andamento della domanda. Ciò significa che c’è sempre la possibilità di soddisfare le richieste del mercato.

L'analisi del mercato del pane e dei prodotti da forno negli ultimi anni ha dimostrato che il criterio principale nella scelta di un prodotto da parte del consumatore è la sua freschezza. Ciò ci consente di concludere che i mini-panifici sono in grado di competere con i grandi panifici.

Il criterio principale per scegliere l'ubicazione di un mini-panificio con al suo interno un negozio è la vicinanza alle aree in cui vive e lavora la principale categoria di consumatori del prodotto. Si prevede di affittare i locali all'incrocio tra le strade Plekhanovskaya e F. Engels. I vantaggi di questo posto sono i seguenti:

— il panificio sarà situato ad un incrocio, così più persone, vedendo l'insegna, sapranno della sua esistenza;

— il panificio sarà situato in una piazza di edifici residenziali, formata dalle vie Plekhanovskaya, F. Engelsa, Nikitinskaya e Srednemoskovskaya, con tutti gli altri negozi non più vicini che dall'altra parte della strada, il che crea un evidente disagio per i bambini che acquistano il pane senza che gli adulti supervisione;

— il panificio sarà situato vicino a diverse fermate degli autobus, che sono luoghi affollati;

- sul lato opposto della strada. Plekhanovskaya è il mercato centrale dell'abbigliamento, il suo personale di servizio e i clienti possono facilmente utilizzare i servizi del panificio;

- sul lato opposto della strada. F. Engels, c'è l'azienda Sozvezdie, i cui dipendenti possono acquistare prodotti da forno durante la pausa pranzo;

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Nel nostro Paese, un numero crescente di imprenditori e uomini d'affari stanno gradualmente trasferendo i propri beni in un'attività che sarà sempre richiesta. Ed è per questo che oggi nelle città compaiono sempre più mini panifici, che offrono una qualità competitiva di prodotti da forno apparentemente abbastanza familiari. Il pane è un prodotto che verrà sempre acquistato. Ti invitiamo ad unirti anche a chi ha già aperto un mini-panificio, ma prima devi conoscere il business plan per l'apertura di un mini-panificio.

Mini panificio come azienda

Oggi ti invitiamo ad aprire la tua piccola panetteria, nella quale produrrai pane e prodotti da forno di alta qualità e molto gustosi.

In questo caso, la tua forma organizzativa e giuridica di gestione della tua attività sarà quella di imprenditore individuale. Ciò è necessario per ridurre al minimo le tasse e semplificare la propria contabilità.

Il successo dell’impresa, diciamolo subito, sarà piuttosto elevato. Il pane è costantemente richiesto. Prima di tutto dovrai scoprire quale nicchia di questa attività è più adatta per entrare con i costi iniziali più bassi. Questo può essere fatto in modo molto semplice. Tutto quello che devi fare è visitare le famose mini-panetterie e provare la loro gamma. Se capisci almeno un po 'in quest'area, ti sarà immediatamente chiaro su cosa concentrarti nel tuo caso. Forse nella tua città ci sono poche ricette per il pane sano, ma sai che la gente lo comprerà.

Descrizione di un mini panificio come attività commerciale

Nel nostro caso si sta aprendo un mini panificio, che cuocerà pane e prodotti da forno. Si prevede che la tua panetteria funzionerà 24 ore su 24 su due o tre turni.

Descrizione dei servizi di mini panetteria

Nel nostro caso, assumiamo l'organizzazione standard di un mini-panificio, che produrrà pane e prodotti da forno e distribuirà i prodotti attraverso vari negozi al dettaglio. I prodotti verranno forniti a chioschi, supermercati, negozi di alimentari, ecc.

Piano aziendale di una mini panetteria

È importante considerare che i locali sono collegati alle reti di approvvigionamento gas, elettrica e idrica, o che esiste la possibilità di effettuare tale collegamento in futuro.

Insieme ai locali iniziamo a cercare l'attrezzatura necessaria. Ecco esattamente ciò di cui avrai bisogno:

• setaccio
• armadio di lievitazione
• impastatrice
• distributori di riempimento
• forno
• tavoli da taglio.

Troverai tutta questa attrezzatura da fornitori locali: di norma, nelle grandi città ci sono abbastanza aziende che forniscono attrezzature per panifici.

Successivamente, stiamo cercando personale per la nostra mini panetteria. In media, per un piccolo panificio che produce dai 500 ai 1500 chilogrammi di prodotti al giorno, saranno necessari 4 dipendenti che lavoreranno su due turni. Inoltre, dovrai assumere un autista e un manager che venderanno il tuo prodotto.

Piano di vendita dei prodotti da forno

Questo piano aziendale del mini-panificio prevede la vendita dei prodotti direttamente da parte del gestore stesso, che stipulerà accordi con i negozi al dettaglio. Un autista assunto consegnerà i prodotti.

Piano finanziario

Ora considereremo gli aspetti finanziari più basilari che compaiono quando si apre il proprio mini-panificio.

Spese:

Affitto: circa 450.000 rubli. nell'anno

Acquisto di attrezzature – 600.000-1.300.000 rubli. nell'anno

Lo stipendio dei dipendenti è di circa 1.300.000 rubli. nell'anno

Totale: 2.350.000-3.050.000 rubli. per il primo anno di lavoro.

Reddito:

Le vendite di prodotti ammontano a 3 rubli per unità di produzione, che sarà approssimativamente compresa tra 6.000 e 15.000 rubli.

Piano aziendale per l'apertura di un mini-panificio

al giorno a seconda della capacità del panificio. Risulta da 120.000 a 450.000 rubli. al mese.

Come aprire una mini-panetteria?

Un mini-panificio è una delle tipologie di attività che non sono soggette all'influenza della crisi economica. Qualunque sia la situazione nel paese e anche nel mondo, le persone danno volentieri soldi per i prodotti da forno fatti in casa.

L'apertura di un mini-panificio è un processo coerente e in più fasi. Tutto inizia come al solito, con la registrazione dell'impresa. E sarebbe una buona idea redigere in anticipo un business plan del mini-panificio con i calcoli per capire cosa ci aspetta per l'attività.

Progettazione e registrazione di un mini-panificio

Chiunque abbia un mini-panificio come azienda dirà immediatamente per esperienza personale che ci sono due opzioni possibili:

• registrazione dell'imprenditorialità individuale (IP);
• registrazione di una società a responsabilità limitata (LLC).

Altre forme di imprenditorialità non sono adatte per un tipo di attività come un mini-panificio a causa delle sue dimensioni ridotte. Se il fondatore non prevede di espandersi su grandi volumi e generalmente apre la propria attività per la prima volta, allora l'opzione con un imprenditore individuale è molto più adatta.

Quando si registra un mini-panificio sotto forma di imprenditore individuale, la documentazione deve indicare il tipo di attività dell'impresa. In questo caso, è necessario selezionare il classificatore 15.81, che indica che l'organizzazione è impegnata nella produzione di pane e prodotti dolciari a base di farina con una breve durata di conservazione.

Puoi conoscere tutti i tipi di attività economica in uno speciale classificatore tutto russo: OKVED.

Un passaggio obbligatorio è creare un conto corrente per il futuro panificio.

Piano aziendale della panetteria

La maggior parte dei clienti di tale impresa sono proprietari di negozi di alimentari al dettaglio e supermercati e per loro il trasferimento di fondi su un conto bancario sarà il metodo di pagamento più accettabile.

Dopo la procedura di registrazione è necessario decidere la tassazione del mini-panificio.

Come aprire un mini-panificio: regolamenti e atti

L'elenco obbligatorio comprende 5 documenti. Devi essere pronto a trascorrere diversi giorni visitando tutte le organizzazioni specificate e ottenendo da loro i permessi per l'attività di produzione di pane e dolciumi:

• autorizzazione dell'ispettorato antincendio;
• certificato di conformità rilasciato dall'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia;
• conclusione sanitaria ed epidemiologica per la produzione - rilasciata dalla stazione sanitaria ed epidemiologica, questo permesso dà il diritto di iniziare la produzione di prodotti in un mini-panificio;
• conclusione sanitaria ed epidemiologica per i prodotti - rilasciata anche dalla stazione sanitaria ed epidemiologica, questo permesso dà il diritto di vendere prodotti fabbricati in un mini-panificio;
• documento di autorizzazione dalla valutazione ambientale.

Dopo aver seguito tutte le procedure formali presso le autorità menzionate, puoi procedere direttamente all'apertura di un'attività. Dovresti iniziare scegliendo la stanza appropriata.

Scelta di un locale adatto per l'apertura di un mini-panificio

La stazione sanitaria ed epidemiologica presenta un ampio elenco di restrizioni sui parametri dei locali in cui è prevista l'apertura del panificio. È quindi importante che la località scelta soddisfi tutti i seguenti requisiti:

• non è consentito posizionare una panetteria negli scantinati delle case;
• a tali imprese è vietato anche l'uso di seminterrati;
• E' necessario avere l'aria condizionata in camera;
• le pareti fino ad un livello di 175 centimetri dal pavimento dovrebbero essere realizzate in gres porcellanato o, come minimo, dipinte con colori chiari. L'imbiancatura deve essere applicata al di sopra del livello specificato, lo stesso vale per il soffitto;
• Il pavimento del forno deve essere impermeabile; il gres porcellanato è un ottimo materiale durevole con questa proprietà; a ciò contribuisce la sua consistenza ruvida;
• Dovrebbero essere presenti uno spogliatoio separato per il personale, nonché un WC e un lavandino;
• È obbligatorio predisporre l'approvvigionamento idrico e lo scarico nei locali del panificio;
• è necessario un locale separato per lo stoccaggio delle materie prime utilizzate nella produzione (burro, zucchero, farina, ecc.)

È possibile scegliere una sede che per una serie di motivi non è adatta e successivamente lavorare per riportarla agli standard accettati, ma in questo caso occorre tenere conto dei costi aggiuntivi in ​​termini di tempo e denaro. Dopo aver determinato il luogo in cui verrà aperto il mini-panificio, è necessario attrezzarlo adeguatamente.

Personale della mini pasticceria

Nella fase iniziale, il mini-panificio avrà bisogno solo di 4 lavoratori:

• tecnologo;
• panettiere;
• assistente del panettiere;
• più pulito.

Un mini-panificio è spesso un'azienda a conduzione familiare, quindi all'inizio tutte queste responsabilità possono essere svolte dai membri della stessa famiglia, il che farà risparmiare denaro. Successivamente, con l'aumento dei volumi di vendita, è possibile trovare lavoratori assunti e, se necessario, aumentarne il numero.

Attrezzatura per mini-panetteria

Quando acquisti l'attrezzatura per un mini-panificio, dovresti fare affidamento su una serie di fattori chiave:

• costo delle attrezzature;
• capacità produttiva delle attrezzature proposte;
• parametri e dimensioni della stanza precedentemente selezionata.

Se l'organizzatore di un'impresa ha fondi limitati, è necessario cercare l'attrezzatura più adatta a un prezzo accessibile tra i produttori nazionali. Con l'approccio corretto, c'è la possibilità di scegliere apparecchiature che non siano inferiori agli analoghi importati, risparmiando da 3 a 5 volte sui costi.

Per quanto riguarda l'attrezzatura usata, non bisogna correre rischi e acquistare attrezzatura usata, per non spendere soldi extra per la sua riparazione o per non cercarne una nuova se diventa completamente inutilizzabile in breve tempo.

Il prezzo delle attrezzature per un mini-panificio dipenderà direttamente dalla sua capacità produttiva. È necessario prima calcolare la scala di produzione per selezionare l'attrezzatura appropriata. In media, la capacità di produzione ottimale per un mini-panificio è di circa 50 kg di pane all'ora. L'attrezzatura di tale potenza costerà circa 350 mila rubli.

Gamma di prodotti da forno mini

La varietà di prodotti dipende dalla scelta dell'attrezzatura per il panificio, i cui parametri determineranno quali prodotti possono essere realizzati al suo interno:

• il pane è il principale tipo di prodotto su cui esiste il mini-panificio;
• prodotti da forno: se la tecnologia lo consente, puoi produrre un'ampia gamma di panini e cheesecake diversi con ripieno;
• pane con additivi: esiste una categoria di buongustai che acquistano volentieri pane con semi, crusca e altri riempitivi.

Dopo aver scelto i locali e le attrezzature, si può procedere alla selezione del personale.

Vendita e pubblicità di prodotti da forno mini

Poiché in precedenza era stato redatto un piano aziendale per un mini-panificio con i calcoli, in esso erano già incluse le spese per la pubblicità e lo sviluppo. Il primo passo è allestire un'esposizione nel panificio e affiggere un cartello per far sapere alla gente che qui si può acquistare il pane fresco. Molti acquirenti desiderano acquistare prodotti da forno direttamente dal forno.

Il prossimo passo sarà stipulare accordi di fornitura con i negozi di alimentari. È necessario cercare un contatto con i proprietari dei punti vendita, organizzare un incontro per dimostrare tutti i certificati disponibili e, preferibilmente, fornire i prodotti per il test.

Innanzitutto, devi essere pronto a consegnare la merce in vendita per ottenere lealtà e fiducia da parte del cliente e fornire condizioni migliori rispetto alla concorrenza. È necessario offrire ai clienti qualcosa che gli altri partecipanti al mercato non possono offrire.

Sistema di tassazione dei mini-panifici

Nella fase iniziale, il sistema fiscale semplificato (STS) è più adatto a tale impresa. Il principio di calcolo del sistema fiscale semplificato è trasparente e semplice: l'importo delle spese viene sottratto dal reddito derivante dalle attività e l'importo ricevuto (profitto) viene tassato. L'aliquota nel sistema semplificato è del 15%.

Per quanto riguarda la parte formale, dopo la registrazione e la scelta del sistema fiscale, resta da ottenere una serie di documenti normativi e atti necessari per passare alla fase di apertura. Tutto questo sarà compreso e reso ancora più semplice se c'è una persona che ha già un mini-panificio come attività per esperienza personale, e che può dare consigli e consigli.

Entrate e spese del mini-panetteria

Il reddito dipenderà dall’entità dell’investimento iniziale in questa attività. Se ci sono grandi volumi di produzione e una vasta gamma di beni, il profitto sarà più alto e più tangibile.

Per aprire una panetteria da zero è necessario spendere circa 800mila rubli. Va inoltre tenuto presente che i primi 2-3 mesi, mentre si stabiliscono la produzione e le relazioni con i consumatori, potrebbero non essere redditizi.

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