Trimer za pileće šape. Transporter za obrezivanje pilećih šapa Recept "Pileće šape s bundevom". Za recept će vam trebati

SVRHA

Automatsko rezanje pilećih šapa (pilećih nogu) u poduzećima za preradu peradi. Predviđen je rad opreme u sklopu automatiziranih linija rezanja visoke i srednje produktivnosti.

Princip rada

Pileći butovi pripremljeni za rezanje transporterom se dovode u prihvatnu ladicu, duž koje se raspoređuju u dva toka s obje strane transportera. Zatim se pileći butovi ručno postavljaju u posebne hvataljke uz rubove transportera. Tijekom kretanja hvataljki, noge se pomiču u zonu rezanja, gdje se uz pomoć kružnog noža odsiječe dio izratka. Zatim se obrezani pileći krakovi stavljaju na transporter koji uklanja Gotovi proizvodi. Obrezani otpad skuplja se s vanjske strane transportera u prazan spremnik.

Dizajn i karakteristike

Ova oprema se sastoji od okvira, središnjeg transportera, prijemne ladice-razdjelnika, diskovnog dvopoložajnog noža, pogonskog motora-reduktora i upravljačke kutije.
Transportna traka opremljena je hvataljkama s obje strane za držanje dijelova piletine tijekom procesa obrezivanja.
Pogon je opremljen Mitsubishi frekventnim pretvaračem za fino podešavanje brzine transportera.
Na izlazu je transporter opremljen prihvatnom ladnjom, koja osigurava dovod proizvoda u pripremljeni spremnik ili na izlazni transporter.

Prednosti

Mehanizacija procesa rezanja mesa peradi;
- sposobnost rada u sklopu automatskih linija za otkoštavanje;
- jednostavnost čišćenja i dezinfekcije;
- Izdržljiva konstrukcija od nehrđajućeg čelika.

materijala

Mokri dijelovi: AISI 316L; Prehrambena plastika.
Modularni pojas: Intralox, Habasit.
Obrada unutarnjih površina: zrcalno polirano
Obrada vanjske površine: zrcalno polirana

Primjena

Mehanizirano rezanje mesa peradi u pogonima za preradu.

Stroj za čišćenje stopala namijenjen je za korištenje u poduzećima za preradu peradi za mehaničko čišćenje nogu (prethodno odsječenih s trupa ptica) od ostataka perja i hitinskog pokrivača.

Glavni dio stroja je fiksna kutija (bubanj), unutar koje se nalazi rotirajući cilindar (rotor). Posebni gumeni "prsti" pričvršćeni su na stijenke bubnja i cilindra, koji obavljaju glavno čišćenje. Kada se cilindar pokrene, prsti na njemu počinju se micati. Šape, stisnute između fiksnih i radnih prstiju, brzo se i učinkovito čiste od svega nepotrebnog.

Tijekom čišćenja, u bubanj treba dolijevati toplu vodu, ispirajući uklonjenu kožu.

Ova oprema ima visok stupanj pouzdanosti, izrađena je od legure čelika otpornog na nehrđajuće kiseline. Njegov učinak je do tristo kilograma očišćenih šapa na sat. Uređaj je opremljen pogonskim modulom koji se sastoji od snažnog električni motor i dvostupanjski remenski pogon.

Na početku rada operater stroja mora opteretiti određeni broj nogu i osigurati da voda uđe u bubanj pritiskom na tipku. Tijekom rada potrebno je osigurati da glavni uređaji stroja ne budu začepljeni ljuštenom kožom kako bi se izbjeglo usporavanje procesa i pregrijavanje motora. Nakon završetka postupka čišćenja i istovara nožica, stroj se mora isprati, što jamči njegov puni rad sljedeći put.

Namijenjen je "Octopus-700-OL".za uklanjanje keratinizirane kože s nogu peradi. Može se koristiti kako u setu s različitim kapacitetima, tako i zasebno, pod uvjetom da se u radni prostor dovodi voda odgovarajuće temperature.

Asortiman uključuje 2 vrste strojeva:

- Tip-1- za obradu pilećih šapa. Produktivnost 200 kg/h

- Tip-2- za obradu purećih šapa. Produktivnost 350 kg/h

Stroj za čišćenje šapa Octopus 700-OL od polipropilena

Parametri:

Vrijeme ciklusa: max 5 min.

Izvođenje: 120 - 350 kg/h

Korišteni napon: 380V

Pogonska jedinica: motor s pužnim reduktorom

Temperatura dovoda vode (kada radite bez sparchana): +80 Oh S.

dimenzije: 1000x1000x1000

Težina:

3/4 inča

Oprema:

3. Pramac za pražnjenje sa bočnim otvorom

Cijena Tip-1: 99700r.

Cijena Tip-2: 124700r.

Stroj za čišćenje šapa Octopus 700-OL INOX nehrđajući čelik

Parametri:

Vrijeme ciklusa: max 5 min.

Izvođenje: 120 - 350 kg/h

Korišteni napon: 380V

Pogonska jedinica: motor s pužnim reduktorom

Temperatura dovoda vode (kada radite bez sparchana): +80 Oh S.

dimenzije: V1058xŠ940xD850

Težina: 104 kg

Veličina priključne cijevi za vodu: 3/4 inča

Oprema:

1. Poklopac s lijevkom za napajanje

2. Sustav za navodnjavanje s automatskim startom

3. Pramac za pražnjenje s okomitim otvorom

3. Valjkasti ležajevi s kočnicom.

Cijena Tip-1: 198900r.

Cijena Tip-2: r.

Struktura i princip rada:
Stroj za čišćenje stopala izrađena od nehrđajućeg materijala otpornog na kiseline.
Glavna jedinica stroja je bubanj na fiksnoj bazi. Unutar bubnja je postavljen rotirajući cilindar. Na stijenkama bubnja i cilindra nalaze se gumeni prsti za čišćenje. Oprema je opremljena pogonom koji pokreće radni cilindar u nepokretnom bubnju. Šape padaju u bubanj, gdje se tijekom rada stroja, između fiksnih i radnih gumenih prstiju, skida koža s nogu ptice. Proces čišćenja stopala trebao bi se odvijati odmah nakon operacije opekotina.Za postupak pečenja preporučamo korištenje kaldera s košarama

• Za skidanje kože s pilećih nogu (sa pandžama)
• Metoda čišćenja - abrazivna
• Izrađen od nehrđajućeg čelika - lako se čisti crijevom
• Strojevi se masovno proizvode
• Prednost: Uvijek možete nabaviti potrebne rezervne dijelove
• Prednost: Uvijek možete naručiti premazivanje bubnja stroja abrazivnim materijalom

Šape se moraju prethodno opariti, ali ne i pariti, prije nego što se čupaju u aparatu za toplinsku obradu (tunel)

Tehnički podaci:

ZANIMLJIVO JE:

Recept za pileće šape s bundevom. Za recept će vam trebati:

• pileća stopala - 500 g
• bundeva - 500 g
• sol - 4 g
• suhi šeri - 25 ml
• mononatrijev glutamat - 1 g
• sezamovo ulje - 5 g
• poriluk - 10 g
• đumbir - 10 g.

Pileće šape operite, izrežite kandže i oparite šape kipućom vodom. Bundevu oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na male ploške i popariti ih kipućom vodom.

Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i zakuhajte. Stavite šape, zakuhajte i uklonite pjenu. Dodajte poriluk i đumbir, smanjite vatru i pirjajte sat vremena. Kad pileća stopala omekšaju, stavite tikvu i posolite, zalijte vinom i dodajte mononatrijev glutamat. Zakuhajte i pokapajte sezamovim uljem.

Stavite na jelo i poslužite. Uz bundevu se mogu dodati i sušene kineske gljive.