Scenarij programa igre kupus druženja. "Kupusova večer", Scenarij za održavanje narodnih okupljanja Najveselija skeča za odrasle

Zhigailova Zoya Vasilievna
Položaj: glazbeni direktor
Obrazovna ustanova: Ogranak srednje škole MAOU br. 2 naselja Khvoinaya u selu Ostakhnovo
Mjesto: Khvoininski okrug, selo Ostakhnovo
Naziv materijala: Metodički razvoj
Tema: Scenarij "Kupus - prva dama u selu"
Datum objave: 25.05.2016
Poglavlje: predškolski odgoj

ZABAVNI SCENARIJ

ZA STARIJU PREDŠKOLSKU DOB

Povijest i tradicija festivala kupusa.
Seljački život, njegova svakodnevica i praznici od pamtivijeka su podređeni prirodi, određeni su godišnjim dobima i čine određeni, jednom zauvijek uspostavljeni ciklus radnog reda. Tako se u kasnu jesen s polja uzimaju glavice kupusa punjene zemaljskim sokovima. Na tome, prije početka proljeća, poljski radovi su završeni, zemaljska sestra odlazi na spavanje ... Možda nijedno povrće nije privuklo tako veliku pozornost istraživača svih vremena i naroda kao kupus. Filozofi i povjesničari, liječnici i kuhari ostavili su nam brojne upute o njegovim čarobnim, ljekovitim i kulinarskim svojstvima. Prema jednoj od legendi, gromovnik Jupiter, dok je radio na razjašnjavanju dviju kontradiktornih izreka, znojio se od strašnog prenaprezanja. Nekoliko velikih kapi skotrljalo se s čela oca bogova na zemlju. Iz tih kapi je izrastao kupus. Priča, naravno, nije komplicirana, ali u njoj se osjeća poštovanje Rimljana prema drevnom povrću. Očigledno je i sama riječ "kupus" nekako povezana s ovom legendom, jer došlo je od starorimskog "kaputum", što u prijevodu na ruski znači "glava". Još su stari Grci i Rimljani kupusu pripisivali sposobnost ublažavanja glavobolje, liječenja gluhoće, ublažavanja nesanice i raznih unutarnjih bolesti. O ljekovitosti kupusa puno su znali i naši preci. Dakle, u starim ruskim medicinskim knjigama čitamo: "Zdrobljeni kupus, pomiješan s bjelanjkom, a zatim naneseni na bilo koju opekotinu i tako im čirevi zacijele." Jedan od prvih ruskih izvora u kojem se spominje kupus je Svjatoslavov Izbornik iz 1073. godine. U starim danima u Rusiji se povrtnjak u kojem se uzgajao kupus zvao "kupus". Bilo je to najomiljenije povrće u Rusiji, nije je uzalud zvala "prva dama u selu". Od Uzvišenja (27. rujna) počeli su po selima sjeckati kupus. Seljani su govorili: "Usuđivaj se, ženo, o kupusu na Uzvišenje", "Kod dobra čovjeka na Uzvišenje i pita sa zeljem." Zimskim zalihama nisu se smatrale funte i kilogrami, već kante i bačve. Tako velike zalihe teško je napraviti sam. Stoga su žene zajedno sjekle i solile kupus za cijelo selo, krećući se od kuće do kuće. Na ovaj dan provodilo se proricanje sudbine i vjerovanja, koja su povezana sa sklapanjem provoda, pa su se tradicije najčešće pridržavale obitelji u kojima je bila kćer za brak. Danas Festival kupusa nastavlja svoju tradiciju i održava se u nekim ruskim gradovima i selima.

"KABUSTA - PRVA DAMA NA SELU"

Cilj:
- Razvijanje kod djece kognitivnog interesa za povijest naše domovine, za narodnu mudrost; - Usađivanje u djece ljubavi prema narodnoj kulturi; - Upoznavanje djece s usmenom, igrom i glazbenim narodnim stvaralaštvom; - Podizanje kulture komunikacije kod djece. - Formiranje nekih praktičnih vještina i sposobnosti.
likovi:
Domaćica, koja je odjevena u ruski narodni sarafan, pregaču.
djeca:
Djevojčice su odjevene u ruske sarafane, dječaci u hlače i košulje.
Oprema:
Bačvica za sjeckanje kupusa, noževi za cijepanje (specijalni noževi). VLASNIK: Došle su nam kupusne večeri Na konjima, samurima, lisicama, hermelinama. O, tračevi, prijatelji moji, doći ćete raditi kod mene. Pomozi mi da nasjeckam kupus, pomozi mi da ga posolim! (Čuje se kucanje. Ulaze djevojke.) DJECA: Zdravo, domaćice! Evo doći da vam pomognem, Da, nasjeckajte kupus. Domaćica: Dragi gosti, osjećate se kao kod kuće. Svatko može vidjeti našu udobnost kod kuće: U skučenim uvjetima, možda, ali ne uvrijeđeni! Uostalom, svaka koliba, znaš i sama, Ne crvena na uglovima, crvena od pita! Svi koji su bogati su tako sretni. Prvo - posao, zatim - pite i zabava. Hajde, cure, navucite pregače da vam se outfiti ne zaprlja i na posao. (Domaćica pokazuje kako se kupus sjeckati u drvenoj bačvi s noževima - sjekačima). Domaćica: Uz nasjeckani kupus fermentirale su se cijele bijele glavice kupusa, krastavci posljednje berbe i jabuke. Postojala su opća pravila, običaji i znakovi. Primjerice, kupus ubran u listopadu slađi je od onog ubranog u rujnu, a kupus je bolje nasjeckati u "mladom mjesecu", tada će biti jači i ukusniji. Naši preci, Slaveni, kupus su uzgajali od 9. stoljeća i prvi su izmislili način fermentacije. Kelj se fermentirao s cijelim glavicama kupusa, sjeckano, sjeckano. Razlikuje se bijeli i sivi kiseli kupus. Prvi je pripremljen od bijelog kupusa prema receptima koji se do danas praktički nisu promijenili. Drugi - sivi - dobiven je od istih sirovina, ali sloj kupusa izliven je raženim brašnom zajedno sa solju. U tom slučaju, ako je pod pritiskom bilo malo soka, u bačvu se dodaje raženi kvas kako bi se poboljšala fermentacija.
Možda je to bila najstarija, originalna metoda koja je kupusu dala naziv "kiseli kupus", odnosno "začinjen kvasom". Domaćica
:
Od malih nogu seljani znaju kako pravilno fermentirati kupus. 1 DIJETE: Čistim, kupus režem, Pa mrkvu trljam. Malo posolite, pa stavite u bačvu. 2 DIJETE: Mama će staviti štapiće, tata će pritisnuti. A kad ona luta, Probijmo štapom. 3 DIJETE: Lutala je par dana - Moramo to odnijeti u podrum, Ili će Koze sve to nahraniti, pa nahraniti. VLASNIK: Prisjetimo se kakve je poslovice narod složio o kupusu. DJECA: Kruh i kupus neće biti dopušteni. Bez krumpira, kruha i kupusa – kakva hrana. VLASNIK: Bravo! Znate li zagonetke o kupusu? DJECA: 1. Matrjoška stoji na jednoj nozi, zamotana, upletena. 2. Isjeckati na komadić - Zelene mrlje, Cijeli dan na trbuhu Ležati na gredici. 3. Ermoška stoji na jednoj nozi, na njemu stotinu odjeće nije sašito, nije krojeno, ali sve je u ožiljcima. 4. Košta Filat, sto lata na njega. 5. Bilo dijete - pelene ne zna, starac postade - sto pelena na njemu. 6. Flaster je na flasteru, ali je nedostajala igla. 7. Sto odjeće i sve bez zatvarača.
Domaćica
:
O, dosta, dosta! Vidim da stvarno znaš zagonetke o kupusu. DJECA: A mi znamo basne! 1 DIJETE: Vozilo selo pokraj seljaka, Odjednom su vrata zalajala ispod psa Krovovi se uplašili Sjeli na gavrana Konj tjerao Seljaka bičem. 2 BEBA: Došao je medvjed do broda ... Baci se u vodu! Već je mok, mok, mok. Već je maca, maca, maca... Potrošeno, vykis, izišao, osušio se, Na palubi stao... Bačen u vodu! DJECA
:
A o kupusu znamo ne samo poslovice, basne i zagonetke. Sada ćemo pjevati pjesme o njoj. 1 DIJETE: Stavi uši na vrh glave, Slušaj pažljivo, Mi smo kupusne časti Mi ćemo divno pjevati. 2 DIJETE: Trudio sam se cijelo ljeto, obukao sam se, obukao. A kako se bližila jesen, poklonila sam svu odjeću. 3 DIJETE Gospođa sjedi u vrtnoj postelji, Odjevena u bučne svile. Pripremamo kade za nju, Pola vrećice krupne soli. 4 DIJETE Bio sam ružan ružan - Glava je bijela, kovrčava. A tko jako voli juhu od kupusa -
Zato me uvijek tražite. 5 DIJETE Odjevena Alena U svom zelenom sarafanu, Gusto skupila volane, Prepoznaješ li je? Kupus! 6 DIJETE Da bi se peć rasplamsala, Treba se prepustiti vrućini, Da bi se pjesma lakše pjevala, Treba pomoći u plesu. (Momci plešu (djevojke opet počinju raditi) DOMACINA: Dok je bio razgovor, posao je gotov. Hvala vam na pomoći, dragi gosti. Nije ni čudo što kažu: majstora se plaši. kupus se nasjeckao,posolio i savio.Vrijeme je za zabavu.Kako bi bilo na kolo o kupusu,da dogodine bude sve veći i okrugli!REFEN:"Djesi, visi, kupusu moj."Djesi, visi, kupus moj, visi , visi, moj bijeli! Kako da ne uvijam kupus, Bijelo Vilo Razvijaj te, kupus, Razvijaj te, Viloy kocheshok. Veisya, veisya, moj kupus, Veisya, veisya, moja bijela! DOMACINA: Vrijeme je, zabava je sat. Tko se sad želi igrati?. „DJECA ČITAJU PJESME O UPOTREBI KUPUSA: 1 DIJETE: Bez kupusa je kuća prazna, Bez kupusa nije ukusno. Dečki i ja volimo sve vrste salata.
Prvi put volimo borschiki I ne samo mi, pretpostavljam. I, naravno, volimo povrće za drugi gulaš. 2 DIJETE: Kupus ima tajnu - Kupusa jednostavno nema bez: Golubcova, gulaša, boršča. Jedite više povrća. Bit ćete dobro: nemojte biti bolji momci. Postat ćete jači, vitkiji I što je najvažnije - pametniji! Domaćica
:
I solili su kupus, i pjevali, i plesali, igrali vrlo veselo. Da, nećete biti siti samo igrama i plesovima. Dok ste se zabavljali, moje pite su zrele i samovar je gotov! Pozivam vas sve na pite sa zeljem! (Djeca i odrasli piju čaj i kolače). Sastavila: Zhigailova Zoya Vasilievna - glazbeni direktor ogranka MAOU "Srednja škola br. 2, selo Khvoynaya" u selu Ostakhnovo

Scena je uokvirena u stilu ruske kolibe. U "kolibi" - vlasnici.
Vodeći: Oh, i prije je bilo mnogo praznika u Rusiji! Najradosniji i najizdašniji praznici bili su jeseni, kada su seljaci, požnjevši urod, pripremali zimu. Jedan od jesenskih praznika - Uzvišenje (27. rujna). Ljudi su primijetili: "Podizanje kaftana s ramena pomaknut će se, povlačenjem kaputa od ovčje kože." Od Uzvišenja su počeli sjeckati kupus. "Usudi se, ženo, o kupusu na Uzvišenje", "Kod dobrog čovjeka na Uzvišenje i pita sa zeljem." Na Uzvišenje, početak skečeva, kupusne večeri.
14. listopada najvažniji je jesenski blagdan – Pokrov. On će pokriti zemlju snijegom, gdje lišćem.
Vlasnici su pozivali djevojke na zabave - da pomognu sjeckati kupus za zimu. A dečki su došli sami, bez poziva. Sa sobom su donijeli harmoniku, balalajke i sve zabavljali šalama. Tu i tamo se po kućama začuo veseli smijeh. Tako ćemo otići na jednu od ovih večeri, a pomoći će nam muzejski eksponati koji brižno čuvaju našu povijest.
Domaćica: O, dide, došle su kupusne večeri, vrijeme je da spremamo kupus za zimnicu.
Ovladati; majstorski: Da, čini se da je došlo vrijeme.
Pokuca se na vrata – ulaze gosti.
1 gost: Pozdrav domaćice, došli smo vam pomoći.
2. gost:Čuli smo da ćeš nasjeckati kupus, pa smo došli na tvoju zabavu.
Domaćica: Uđite, dragi gosti, dragom gostu su vrata širom otvorena, dobrom gostu - uvijek kako treba. O, tračevi, prijatelji moji, dođite da radite za mene, pomozite mi da narežem kupus, pomozite mi da ga posolim.
Gosti: Nećemo odbiti nasjeckati kupus, nećemo ga odbiti i posoliti.
Domaćica: Operite svoje bijele ruke, ali uzmite zrele glavice kupusa! Tko voli jesti pite, tu ima posla: tko ima glavice kupusa, tko ih može rezati, a tko soli. Tko bi ih trebao zgnječiti, nego gurnuti u bačvu.
Domaćica govori o predmetima kojima će se rezati kupus.
1 gost: Odmori se, domaćice, mi ćemo bez tebe posoliti kupus. A šale su dobre za posao.
2. gost: Da, smiješne šale.
Ovladati; majstorski: Pa da vidimo tko se više sjeća.

Šale

- Fedul, to je napućilo usne?
- Kaftan je izgorio.
- Može se zašiti
- Da, nema igle.
- Je li rupa velika?
- Ostala su jedna kapija.
- Thomas, zašto ne izlaziš iz šume?
- Da, uhvatio sam medvjeda!
- Pa dovedi me ovamo!
- On ne dolazi.
- Pa idi sam!
- Neće me pustiti unutra.
- Thomas, je li tvoja kuća topla?
- Toplo je, na štednjaku se griješ u bundi.
- Što rade tvoje cure?
- Šiju i pjevaju.
- A majke?
- Bičuju, ali plaču.
- Sonny, idi do rijeke po vodu!
- Trbuh boli!
- Sine, idi jesti kašu!
“Pa, pošto mi majka kaže, moramo ići.

Pitanja za publiku: "Koje viceve znate?"

Domaćica: Pa dok su vicevi pričali, posao je obavljen, nije za džabe kažu da se rada majstora boji. Završen posao - hodajte hrabro. Započnite, curice, kolo o kupusu, da se i dalje bogato rađa.
1 gost: Curl, curl, kupus, curl, white.
Kako se kupus ne uvija, bijelo - zeleno se ne lomi.
2. gost: Kiša lije, lije, razbija bijelo-zeleno,
Okrugli ples sve više dobiva.
Ovladati; majstorski: A gdje su vaši dobri momci, dobro, izađite i vodite kolo.

Pozivaju se djeca iz publike, a gosti vode kolo uz narodnu glazbu.

Domaćica: U stara vremena prva glavica kupusa bila je prekrivena velikim lijevanim željezom, a lijevano željezo - bijelim stolnjakom tako da su vilice kupusa bile velike i čvrste.
Sada pozivamo sve na igru.

Održavaju se igre: "Klinovi", "Kupus", "Kupus u kapu",

"Vuci cipelu", "Udri lijevano željezo."
Igre u okrugu Putyatineky

"Klinovi"
Djevojke biraju par dječaka i stanu u krug. Dječaci („pilice“) čučnu, a djevojke stoje iza njih. Vozač hoda središtem kruga, prilazi jednom od parova i kaže:
- Kuma, kume, prodaj klinove.
- Kupi.
-Što vrijedi?
- Glavica kupusa, i metla, i rublja novca.
- Pa iz ruke u ruku, ali u kupalište.
Udaraju se po rukama i trče oko "klinova" -mladi u različitim smjerovima. Tko prvi dotrči, stane na "klin". Gubitnik postaje
vozeći.

"Kupus"
Svi su u krugu. Vozač kaže:
- Kakva škripa, kakva škripa?
Što je ovo grm?
Kako biti bez hrskanja
Ako ja…
I pokazuje na jednog od igrača, mora reći: "Kupus" i trčati u krug. Vozač sustiže. Ako je "kupus" uspio doći na svoje mjesto nakon jednog kruga, vozač gubi i počinje igru iznova. Ako vozač sustigne "kupus", onda i sam postaje "kupus". Drugi počinje voziti.

"Kupus u kapu"

U lijevano željezo stavlja se velika glavica kupusa, na koju se stavlja kapa. Kapicu je potrebno srušiti s udaljenosti od 5-6 koraka s cipelama. Tko god ga je srušio pobijedio je.

"Vuci cipelu"
Igraju dva sudionika. Dugačak je konop vezan za cipelu. Na udaljenosti od sudionika postavlja se cipela, a slobodni kraj užeta daje se igračima. Stavite kriglu kvasa (vode) u cipelu. Zadatak sudionika uz pomoć užeta je povući cipela s kriglom na sebe, bez prolijevanja sadržaja krigle. Tko je brži i precizniji – pobijedio je.

"Udri u lijevano željezo"
Lijevano željezo se postavlja naopako na pod ili klupu. Sudioniku su zavezane oči
odmotati ga, nakon čega mora pokušati udariti štapom u lijevano željezo.
Voditelj: Možda ćete nam pjevati pjesme? Gosti: Hajdemo zapjevati.
Pjevanje pjesmica.
Oh, lupi nogom
Nemojte žaliti čizme
Tyatka će sašiti nove ili će ovi stati.
Prošetaj, Matvey,
Neka vam ne bude žao cipela:
Tyatka će obući batinu - sašit će nove cipele.
Bilo u vrtu ili u vrtu Naš je gavran Matvey brojio.
I što ga briga
Da je uzeo kupus.
Katya hoda između grebena,
Odabire sve:
Gdje je kupus, gdje je korov - Ona nikako neće razumjeti.
Moj brat šeta po kuhinji,
On traži viljuške kupusa,
Pa, što me to zanima?
Pojeo sam ga davno.
mogu kiseliti kupus,
Nisam tužan od besposlice.
Dođi me posjetiti
Sve ću počastiti kupusom.
Gosti: Pjesme su pjevale i plesale, zašto su vlasnici umorni. Daj Bože onome tko je u ovoj kući. Rodi žito i kupus s lećom! Na stolu je uvijek pita, lake su ti uvijek drage.
Prvi gost: Gdje su pite? Koliba nije crvena od uglova, nego crvena od pita.
Domaćica (ulazi s pitama): Dok si ti plesala i pjevala, moje su pite bile zrele. Pozivam sve na čaj s pitama (počasti sve pitama).
Vodeći: Zahvalni gosti zahvalili su se i domaćinima i samom blagdanu.
Gosti: A sad recimo složno: "Oče Pokrov, pokrij našu kolibu toplinom, a vlasnika dobrom."
Gosti se opraštaju, ispraćaju ih vlasnici.
Ovdje odmor završava.

Broj pregleda: 4 301

Oglas na vratima radne sobe:

Pažnja! Pažnja! Pažnja!
Otvara se zabavan party!
Požurite, pošteni ljudi,
"Kupus" te zove...

Pljesnemo rukama 5 puta
I lupkamo nogama 5 puta.
Pozvat ćemo kupus u posjet
I mi ćemo započeti naš "Skit".

Na stolovima je pripremljeno sve što je potrebno za rezanje i kiseljenje kupusa. Na kraju „radnog“ dijela večeri stolovi se prekrivaju stolnjacima i služe za čaj. Svi koji su došli na okupljanja mogu sudjelovati u zajedničkom poslu: nasjeckati kupus i razgovarati o njemu. A domaćin s domaćicom, koristeći izložbeni materijal, vodi razgovor.

Jesen.

Jesen sam, i prelij zlato preko ruba,
Na poljima skupio bogat urod.
Donio najbolje voće u košari,
Sada ćete vidjeti jednog od njih.

Izvlači kupus iz košare.

Nemojte oštro suditi o kupusu
Da nosi puno odjeće.

- Riječ kupus dolazi iz starorimskog ka putum, što u prijevodu na ruski znači glava.

Kupus.

Svi znaju: bez kupusa
Vaš lonac je prazan.
Ako zaboraviš kupus,
Nećeš jesti boršč i juhu od kupusa.

- Na jelovniku Rusa kupus je oduvijek bio na jednom od prvih mjesta među ostalim povrćem. Široko se koristio i koristio za pripremu raznih zalogaja, juha i glavnih jela. Vrlo je koristan i sok od kupusa. Kao samostalno jelo, kupus se pirja, prži, peče, puni raznim nadjevima.
Ovdje su na stolu razna jela od kupusa koje pripremaju vaše majke i bake. Hvala svima puno!
U osnovi, nacionalna ruska kuhinja uključuje jela od bijelog kupusa, iako joj recepti iz drugih vrsta kupusa nisu strani: cvjetača, korabica, crvena, prokulica itd.

Izložba sorti kupusa "To sam ja!"

Izložba knjiga o kupusu "Ako želiš saznati više o meni, moraš pročitati ove knjige!"

Ovladati; majstorski. Možda niti jedno povrće nije privuklo tako veliku pozornost istraživača svih vremena i naroda kao kupus. Filozofi i povjesničari, liječnici i kuhari ostavili su nam brojne upute o njegovim čarobnim, ljekovitim i kulinarskim svojstvima.
Još su stari Grci i Rimljani kupusu pripisivali sposobnost ublažavanja glavobolje, liječenja gluhoće, ublažavanja nesanice i raznih unutarnjih bolesti.
O ljekovitosti kupusa puno su znali i naši preci. Dakle, u starim ruskim medicinskim knjigama čitamo: "zdrobljeni kupus, pomiješan s bjelanjkom i zatim naneseni na bilo koju opekotinu, i da" njihovi čirevi zacijele ".

Kupus. U narodnoj medicini koristim se za razne bolesti. Svježi listovi se nanose na gnojne apscese, rane, koriste se za opekline. Svježi sok se preporučuje kod tuberkuloze (zajedno s medom), kod bolesti jetre, želuca i zubobolje. Moj sok treba odmah popiti, jer vitamini koje sadrži brzo se uništavaju. Za jačanje kose utrljajte mješavinu sokova svježeg kupusa, špinata i limuna.

Domaćica. Prije više od četiri tisuće godina čovjek je počeo uzgajati kupus. Predak kultiviranih sorti kupusa je divlji kupus, koji je rastao i raste uz obale Sredozemnog mora. Čovjek je stoljećima uzgajao divlji kupus, pazio na njega i birao biljke s velikim listovima za sjemenke; tako se dobivao vrijedan urod povrća.

Kupus. Nekada su u Rusiji zvali povrtnjak u kojem su me odrasli. Bilo je to najomiljenije povrće u Rusiji, nisu me uzalud zvali "prva dama u selu". Povrtnjaci sa kupusom posvuda su okruživali ruska naselja. Obilje kupusa u Rusiji zadivilo je čak i iskusne strance. Tako je u XIII stoljeću izvjesni Cornelius de Bouin napisao: "U Moskvi raste obični bijeli kupus, koji Rusi pohranjuju velike zalihe i koji obični ljudi jedu 2 puta dnevno."

Dodaci učitelja. Stranac je u pravu – u Rusiji se kupus odavno tretira gotovo s vjerskim obožavanjem. Dan Uzvišenja gotovo se općenito smatrao datumom početka berbe kupusa. Fermentirao se, solio, a od njega su se na ovaj postni dan pripremala razna jela. O kiselom kupusu, procesu koji je kod nas postao gotovo popularan običaj, izvanredno je napisao emigrantski pisac I. S. Šmeljev:

“I evo još jedne radosti: nasjeckamo kupus! Nakon Uzvišenja, kade za kupus počele su se uzdizati ... Vasil-Vasilich vodi jedno korito, drugo - ja i Gorkin. Dvadeset vagona kupusa, cijelo je dvorište zatrpano: gorica bijelo-zelena, čop - ne cijepati... Korito debelih dasaka, ogromno, deset pila sa svake strane cijepa, zabavno je slušati kuckanje - kako plešu! U tom koritu nasjeckaju sivi kupus, a u našem - bijeli. Tamo oduzimaju zeleno lišće, našim predaju zeleno, a bijelo, "mliječno" lišće bacaju u naše korito. Zovu ga “gospodarsko korito”. Šapnem Gorkinu: "Zašto bi zelene?" Naceri mi se: “Znam što misliš... Nema tu uvrede, iris. Tvoj će biti slađi, ali mi te volimo jače, s gorčinom, puno ukusnije... i kako fermentira, probode joj duh... naš najpoznatiji kupus, mala serija... Veseli - ovaj kupus!"

1 učenik. Berba kupusa za zimu u Rusiji odvijala se u kasnu jesen, kada se pri prvim blagim mrazevima vilice kupusa "jače savijaju" i postaju tvrđe. Postojala su opća pravila, običaji i znakovi. Na primjer, kupus ubran u listopadu slađi je od onog ubranog u rujnu, a kupus je bolje nasjeckati u “mladom mjesecu”, tada će biti jači i ukusniji.
Od Uzvišenja (27. rujna) počeli su po selima sjeckati kupus. Seljani su govorili: „Usuđivaj se, ženo, kupus na Uzvišenje“, ili „Kod dobrog čovjeka na Uzvišenje i pita sa zeljem“.

2 učenika. Zimskim zalihama nisu se smatrale funte i kilogrami, već kante i bačve. Tako velike zalihe teško je napraviti sam. Stoga su žene zajedno sjekle i solile kupus za cijelo selo, seleći se iz jedne kuće u drugu. Poziv na kupusne zabave bio je znak naklonosti.

3 učenik. U Rusiji je u svako doba bio običaj da se kupus za buduću upotrebu beru u jesen, kako bi izdržao do ljeta. Kupus, sočan, bijeli kupus dovozio se u kuće izravno s gredica. Zatim su ih nasjeckali i stavili u bačve, zgužvali, dodavali začine i, nakon što su čekali rok, stavili na stol - da uživaju u ovom divnom daru majke zemlje. Krumpir i kiseli kupus prvo je jelo seljana i mještana. Nije slučajno što se nacionalni praznik "Kupus" tako svečano i veselo slavio u različitim dijelovima Rusije.

Domaćica. Naši preci, Slaveni, kupus su uzgajali od 9. stoljeća i prvi su izmislili način fermentacije. Kelj se fermentirao s cijelim glavicama kupusa, sjeckano, sjeckano. Razlikuje se bijeli i sivi kiseli kupus. Prvi je pripremljen od bijelog kupusa prema receptima koji se do danas praktički nisu promijenili.
Drugi - sivi - dobiven je od istih sirovina, ali sloj kupusa izliven je raženim brašnom zajedno sa solju. U tom slučaju, ako je pod pritiskom bilo malo soka, u bačvu se dodaje raženi kvas kako bi se poboljšala fermentacija.
Možda je to bila najstarija, originalna metoda koja je kupusu dala naziv "kiseli kupus", tj. “Začinjeno kvasom”.

4 učenika. S Uzvišenjem u selima počele su djevojačke zabave zelja. Trajale su dva tjedna. Mladi su se veselili kupusu. Bili su zabavni, uz razgovore, šale, šale. Djevojke su išle s pjesmama od kuće do kuće sjeckati kupus. Kade u svim obiteljima bile su do vrha ispunjene kupusom. U svakoj kući bili su postavljeni stolovi s grickalicama. Ušavši u kuću gosti su čestitali vlasnicima na dobroj žetvi. Djevojke su se dotjerale u kupusnjače i pokušale pokazati svoju marljivost, a domaćice su pomno pogledale koja je mladenka odvažna.

Domaćica.

Izađite, cure su crvene, pokažite svoju vještinu
Ne s lijepim licem, nego sa zlatnim rukama.
Uostalom, bez kupusa i juhe od kupusa neće biti gusta!

5 učenik. Poznanstvo s gazdinim sinom moglo je započeti na kupusnim večerima, a tamo, vidite, i svadba. Dijete koje raste pitat će mladu majku: "Kamo su me odveli?" Sjetit će se smiješnih priprema, nasmiješiti se i odgovoriti klincu: "Pronađen u kupusu."

Kupus. Otvorimo zavjesu i pogledajmo slikovitu sliku koju je predstavljalo rusko selo pri soljenju kupusa.

Domaćica.

Došle su nam večeri kupusa
Na konjima, na samurima, na lisicama, hermelinama.
Već vi, tračevi, prijatelji moji,
Doći ćeš raditi za mene.
Prednosti "one za mene da sjeckam kupus,
Pomozi mi da posolim!

Čuje se kucanje i djevojke ulaze.

cure (s mašnom)... Pozdrav, Domaćin s domaćicom!

Evo da ti pomognem,
Da, nasjeckajte kupus.

Ovladati; majstorski. Za drage goste i široka vrata!

Domaćica.

Dragi gosti, osjećate se kao kod kuće.
Svatko može vidjeti našu udobnost kod kuće:
U skučenim prostorijama, možda, ali ne uvrijeđen!
Uostalom, svaka koliba, znate i sami,
Ne crveno na uglovima, crveno s pitama!
Svi koji su bogati su tako sretni.

Ovladati; majstorski. Prvo - posao, zatim - pite i zabava. Hajde, cure, navucite pregače da vam se outfiti ne zaprlja i na posao.

Tri odrasle osobe - majke i bake i "djevojčice" - učenici stoje kraj stola i počinju sjeckati i soliti kupus: majke sjeckaju, a učenici usput demonstriraju pribor i razgovaraju, gledatelji - ostala djeca i roditelji - gledaju kupus proces kiseljenja. Zvuči tiha glazba, na čijoj pozadini se vodi priča o djevojkama i domaćici.

Djevojka 1. Ovaj kroz i to sjeckanje ... Za rezanje kupusa u svakoj kući bilo je posebno korito, koje se nije koristilo ni za što drugo. Evo još jednog nastavka - drobilica - poseban stroj za usitnjavanje, t.j. rezanje kupusa u obliku strugotine, ali ovo je drveni tučak .

Odrasli i djevojke počinju sjeckati kupus.

Domaćica. Sjeckanje kupusa bila je prava poslastica za seoske momke. Uostalom, poznato je da djeca jako vole glodanje panjeva. Tijekom sječe kupusa djeca po cijele dane nisu napuštala majke.
Najprije se glavice kupusa moraju oprati i očistiti od pokvarenog i mlohavog lišća. Nakon što ste izrezali panj, glavice kupusa treba nasjeckati ili nasjeckati na posebnoj sjeckalici.
Temeljito pomiješajte nasjeckani kupus sa solju i nasjeckanom mrkvom u drvenoj ili emajliranoj posudi.

Djevojka 2. Pripremljeni kupus stavite u kadu, bačvu ili staklenu teglu, nabijajući svaki novi dio drvenim tučkom ili drugim tupim predmetom dok ne izađe obilan sok.

Djevojka 3. Kupus je fermentiran sjemenkama kima, celera, kopra, bobicama kleke. Po želji kupusu bi se mogli dodati začini, piment, lovor, brusnice. Uz nasjeckani kupus fermentirale su se cijele bijele glavice kupusa, krastavci posljednje berbe i jabuke.

Djevojka 4. Stavite zelene listove kupusa na dno bačve i na vrh kupusa. Pokrijte kupus bijelom pamučnom krpom, a na njega stavite drveni krug s ugnjetavanjem, ispod preše. Za ugnjetavanje, bolje je pokupiti veliko zaobljeno kamenje, koje se nalazi uz obale rijeka.

Djevojka 1. Nakon nekog vremena, pod teretom ugnjetavanja, kupus će se slegnuti i prekriti salamurom. Ako salamura ne izlazi, opterećenje treba povećati. Proces fermentacije traje oko tjedan dana na temperaturi od 18-20 °.

Djevojka 5.Čim se na površini počnu pojavljivati pjenasti mjehurići, kupus se mora na nekoliko mjesta probušiti oštrim dugim štapom - oštrim brezovim kolcem (do dna). Fermentacijski plinovi će izaći kroz te proboje. Nakon par dana potrebno je napraviti nove ubode. Kada kupus pobijeli (a to se obično događa tjedan dana nakon soljenja), treba ga prenijeti iz tople prostorije u podrum, a staklene posude - u hladnjak. Na tome se proces kuhanja kupusa može smatrati završenim.

Ovladati; majstorski. Prisjetimo se koje su poslovice ljudi složili o kupusu.

Gosti:

Neće biti dopušteno hvatanje kruha i kupusa (zdrava hrana).
Bez krumpira, kruha i kupusa – kakva hrana.
Nemojte gurati nos u kupus dok se ne poširaju.
Saditi kupus - živcirati leđa.
Zašto ograditi vrt, ako ne sadite kupus.
Ni jedna usta ne mogu živjeti bez kupusa.
Kupus nije prazan "- leti sam u usta."
Rujan je mirisao na jabuke, a listopad na kupus.
Jedite juhu od kupusa - vrat će biti bijel, glava će biti kovrčava.
Juha od kupusa je dobra, ali ukusna sa solju.
Kupus voli vodu i lijepo vrijeme.
Kupus spašava glavice kupusa.
Dobar kupus će se sklupčati u glavici kupusa, a loš će istrunuti u lišću.

Ovladati; majstorski. Dobro napravljeno! Znate li zagonetke o kupusu?

Gosti:

Matrjoška stoji na jednoj nozi, omotana, zapetljana.
Ermoška stoji na jednoj nozi, na njemu stotinu odjeće nije sašito, nije krojeno, ali sve je u ožiljcima.
Bilo je dijete - pelene nije poznavao, postao je starac - sto pelena na njemu.
Flaster je bio na flasteru, ali igla je nestala.
Ne knjiga, nego s lišćem.
Debela je, prisiljena, obukla je trista košulja, a jednu nogu.
Patch on patch - zelene mrlje
Stojeći na jednoj nozi, uživajući u vrtnoj postelji.

Ovladati; majstorski. O, dosta, dosta! Vidim da stvarno znaš zagonetke o kupusu.

cure. A o kupusu znamo ne samo poslovice i zagonetke. Sada ćemo pjevati pjesmice o kupusu.

Ditties o kupusu

Stavite uši na vrh glave, pažljivo slušajte,
Divno ćemo pjevati čestice od kupusa.

Katya hoda između grebena, trgajući sve:
Gdje je kupus, gdje je korov - ona nikako neće shvatiti.

Cijelo ljeto sam pokušavao, obukao se, obukao,
A kako se bližila jesen, poklonila sam svu odjeću.

Mogu kiseliti kupus, nisam tužan od besposlice.
Dođi mi u posjet - sve ću počastiti kupusom.

Rodila sam se divno dobro - glava mi je bijela, kovrčava,
A tko jako voli juhu od kupusa - uvijek me tamo traži.

Alena obučena u svoj zeleni sarafan,
Gusto smogao volane. Prepoznajete li je? Kupus!

Da bi se peć upalila, morate dati toplinu,
Da bi se pjesma lakše otpjevala, morate pomoći plesati.

Ponovno plesati.

Ovladati; majstorski. Od malih nogu seljani znaju kako pravilno fermentirati kupus.

Dijete.

Očistim, narežem kupus, a onda istrljam mrkvu.
Malo posolite i stavite u bačvu.
Mama će spustiti štapiće za jelo, tata će pritisnuti.
A kad ona luta, štapom ćemo probosti.
Lutala je par dana - morala ga je odnijeti u podrum,
U protivnom, koze će to sve kasnije morati hraniti.

Domaćica. Dok je razgovor trajao, posao je obavljen. Hvala vam na pomoći, dragi gosti.

Ovladati; majstorski. Nije ni čudo što kažu: majstorov posao se boji. Puna kadica fermentiranog mlijeka znači da je vrijeme za zabavu.

6 učenik. Pojavili su se mladići s darovima za vlasnike i njihove pomoćnike. Domaćica je ispekla pitu od zelja i počastila goste.

Domaćica nosi tortu djevojkama-pomoćnicama.

7 učenik. Nakon prijateljskog timskog rada, obaranja glavica kupusa, crvene djevojke su izašle na ulicu i počele plesati i plesati do zore. Nerijetko su sela cvjetala iz svojih ruha, odzvanjala zvucima pjesama i narodnih instrumenata: harmonika, balalajki, lula, zvečke... Djevojkama su se pridruživali dječaci, pule, ali i stariji ljudi, a rad je okrunjen općim praznikom. .

IGRE

Igra klinova

Parovi igrača stoje u krugu. Po jedna osoba u svakom paru sjeda - ovo je "klin". Drugi je iza njega. Vozač hoda u središtu kruga, prilazi bilo kojem paru.

- Kuma, kume, prodaj klin.
- Kupi.
- A što sto "to?
- Glavica kupusa i metla, i rublja novca.
- Pa iz ruke u ruku, ali u kupalište.

Rukuju se i trče oko klinova u različitim smjerovima. Tko prvi dotrči, stane na "klin". Gubitnik postaje vozač.

Igra "Zgrabi poslasticu"

- Zamisli da si zeko. I vole zečeve...

Na podu su panjevi. Jedan ih je manje od zečeva. Svi počinju trčati uz glazbu. Čim glazba prestane, trebate se uhvatiti za panj. Tko ga ne dobije, ispada iz igre. Zadnji zec s panjem je pobjednik. Dobiva sočnu nagradu.

Kupus. Sada je moj red da vam dam testove:

Kojeg se leptira najviše bojim?
Koji se kućni ljubimac uvlači u vrt da me gušta?
Što je s divljom životinjom?
Koja se jela mogu napraviti od kupusa?

Domaćin i domaćica. Nećete biti puni igre i plesa.

Domaćini pozivaju goste na čaj s pitama od kupusa. Na rastanku svi žele jedni drugima dobro zdravlje, kome treba pomoć - pozivaju sumještane u svoj dom na "kupus". Zaključno, učenici po želji prepričavaju pjesme koje su pronašli i naučili o kupusu.

Pjesme o kupusu

Ljetna kiša

Ljetna kiša s mekom nogom
Peglanje povrća u vrtu.
Dira samo kupus
Kako počinje kupus:
Listovi su bijeli i sočni
Uvija se u glavice kupusa.

Bio jednom jedan kupus

Bio jednom jedan kupus
bijeli kupus,
Bijeli kupus
Bila je očajna hvalisavica.

Potražite takav kupus!
Domaćica ga je izmrvila u juhu od kupusa.
Ostao je jedan panj -
I taj sinčić ga je dobio!

Vladimir Suslov

Tužni kupus

Polje se čisti, bašta je prazna,
Tek iza šupe smežura se kupus.
Dva tjedna nisu odvedeni iz vrta,
Čak i od mraza žile su pomodrile.
Hrskavi kupus gleda iz ograde...
Ni travke u blizini – zato je tužno.

Kajum Tangrikulijev

Kupus

- Vezao glavu, jesi li bolestan, kupus?
Je li vam hladno i ljeti? Zamotan, kupus?
- Od sunca nosim turban,
Toplina mi uopće ne treba!

Vasilij Katanov

Glavice kupusa u vrtu
Ovakve veličine
Izlijevaju se.
Djed Mraz je obukao kaput od ovčje kože,
Na glavice kupusa stupas-crunch
Pokupila.
Htio sam ih zamrznuti,
Sve pobijelilo od ljutnje,
Nije išlo.
Glavice kupusa u noći leže
Poput polarnih medvjeda
I gotovo čujno režu.

M. Maltseva

Kupus

Kupus je narastao,
Važno je pogledati oko sebe,
Brzo se obukla u tople bluze.
Pokriva nos zelenim ogrtačem:
- Sad se ne bojim kiše i mraza!

Tanasienko Lyudmila Vladimirovna - glazbeni direktor MDOU vrtića №255, Volgograd

Datum predaje rada na natječaj: 21.11.2016.

"Skupljanja kupusa"

(jesenski scenarij za stariju djecu)

Domaćica: Pažnja! Pažnja! Pažnja!

Otvara se zabavan party!

Požurite, pošteni ljudi,

"Kupus" te zove!

Djeca ulaze u dvoranu uz veselu rusku narodnu melodiju. Ustani u polukrug.

Djeca: 1.Dok smo išli u kolibu k tebi

Pronađeno puno listova

Od topola, breza i javora

Crvena, žuta i zelena.

2. Susreće nas jesenska šuma

Uz crveni plamen jasika.

Zlatne breze i javorovi,

Grozdovi bobica rowan.

3. U tamnu gustu šumu

Ušla je jesen.

Koliko svježih češera

Kod zelenih borova.

4. Koliko crvenih bobica

I šumski planinski pepeo,

Valovi su narasli

Pravo na stazi.

5. I među brusnicama,

Na zelenoj kvržici

Izašla je gljiva gljiva

U crvenom rupčiću.

6. Ali gdje je ona, domaćica bala?

Gdje je jesenska kraljica?

Dovedimo je ovamo

Zamolit ćemo vas da dođete ovamo

Nazvat ćemo je pjesmom

Pjevat ćemo pjesmu o jeseni.

Pjesma o jeseni

(Djeca sjedaju u svoja sjedala jesenske garniture)

Jesen:Ja sam zlatna jesen!

Klanjam vam se, prijatelji moji.

dugo sam sanjao

Govorim o susretu s tobom.

Lijepa u maloj košarici

Donijela je lišće.

Uzmi list s njima zajedno, plesat ćeš.

(Zvuči jesenska glazba i odgajatelji dijele letke)

Ples s lišćem

(Na kraju plesa djeca padaju s lišća i sjedaju)

Domaćica:Evo kako lijepo pada lišće.

Igra "Sakupi lišće"

( Jesen nudi da ostane s dečkima)

Domaćica: U davna vremena postojao je takav običaj među ruskim narodom. Kako su radovi bili gotovi i berba skupljena, zajedno smo odmarali jesenske večeri, dogovarali druženja.

1 dijete:Što su druženja?

Ovo uopće nisu sitnice:

Ovo je kreativnost i rad,

Ovo je prijateljstvo i utjeha

Ovo je pjesma, ovo je smijeh

Ovo je radost za sve nas!

2 dijete:Na hrpama, na svjetlu

Ili na nekim zapisnicima,

Okupljeni skupovi

Stariji i mladi.

Naše je slobodno vrijeme ponekad plitko

I što se tu ima reći:

Dosadno je živjeti bez okupljanja,

Treba ih oživjeti!

Domaćica: U Rusiji je bilo mnogo praznika, ali najizdašniji, najradosniji bili su u jesen. Jedan od tih praznika popularno se zvao skečevi. On je oko hodao u jesen na dan Uzvišenja, kad su se pojavili prvi mrazevi i počela je masovna sječa i soljenje kupusa. Domaćice su pozvale susjede i djevojke da im pomognu nasjeckati kupus za zimnicu. Odbijanje poziva smatralo se znakom nepoštivanja vlasnika. Tako su pametne djevojke išle od kuće do kuće s pjesmama, šalama, šalama, pomagale jedna drugoj u berbi kupusa. Poslije posla momci i cure zaplesali su u kolo, pa ćemo sad zapjevati pjesmu, krenut ćemo u kolo!

Pjesma "Došli su nam gosti"

(Djeca sjede na stolicama nakon pjevanja, ostaje samo jedna djevojčica)

1 djevojka:Došle su nam večeri kupusa

Na konjima, na samurima, na lisicama, hermelinama.

Već vi, tračevi, prijatelji moji,

Doći ćeš raditi za mene.

Pomozi mi nasjeckati kupus,

Pomozi mi da posolim!

Ostane još djevojaka.

Pjesma "O kupusu" na rijeci melodija "Oh ti baldahin!"

1 djevojka:Želim ti reći o kupusu u vrtu,

Kao što svi znaju, lako ga je prikupiti.

2 djevojka:Ali teže ga je uzgajati, potrebno je puno zalijevati,

Korov se mora hrabrije iščupati bez milosti.

3 djevojka:Pa ovo je naš omiljeni proizvod! Kuha se i posoli.

Neizostavna komponenta za djevojke i dečke.

4 djevojka:Pite, reći ću, sa kupusom su jako dobre!

Kupus juha od kupusa ugodna je za svačiju dušu.

5 djevojka:U kupusu ima vitamina A, B, C, pa čak i E!

Probude pametne slike u glavi.

Domaćica: Dečki nisu pomogli u sjeckanju kupusa, nego su došli iz zabave. I bolje je izabrati nevjestu na poslu. Sada ćemo vidjeti koja će od naših crvenih djevojaka moći kuhati boršč i odabrati povrće koje vam je potrebno za ovo.

IGRA "SVARI BORŠ"

U igri sudjeluju dvije ekipe. Ispred svake ekipe nalazi se stol s povrćem i voćem. Na suprotnoj strani je stol i lonac. Zadatak igrača u timu koji vodi do glazbe, zauzvrat, ispravno stavi sve komponente za boršč u tavu.

3 dijete:Tko je rekao - čini se da su djelice ovih dana izašle iz mode?

I je li to stvarno stvar mode, ako ih ljudi vole! A sada djelice od kupusa!

Dječaci pjevaju pjesmice o kupusu.

1. Stavite uši na vrh glave, pažljivo slušajte,

Divno ćemo pjevati čestice od kupusa.

Refren:

2. Katya hoda između grebena, trgajući sve:

Gdje je kupus, gdje je korov - ona nikako neće shvatiti.