El procedimiento para el examen de la calidad de los alimentos por Rospotrebnadzor. ¿Cómo comprobar la calidad de los productos? Roskontrol lista de productos de calidad
¡La leche es buena para la salud! Escuchamos esta afirmación desde la infancia. Por supuesto, las personas que viven en zonas rurales no lo dudan. Sin embargo, la mayoría de la población de Rusia vive en ciudades y, desafortunadamente, no hay vacas en el patio vecino. Lo que tenemos que comprar en tiendas e hipermercados es una duda. En el artículo de hoy, quiero hablar sobre un estudio realizado por la organización Roskontrol, que compiló una calificación de la leche pasteurizada comprada en la tienda. Se tomaron en cuenta varios factores como parámetros de evaluación, que van desde la utilidad y la naturalidad hasta la seguridad y el valor nutricional.
Una organización de investigación independiente ha probado la leche que se vende en nuestras tiendas. Se indicaron las ventajas y desventajas de cada producto, además se dio una calificación general (hasta 100 puntos), según la cual se construirá nuestra calificación.
Si aún no está familiarizado con el artículo de mi colega "La primavera es la época de las alergias: elegir el mejor purificador de aire", entonces puede leerlo en este. 
Leche no saludable con comentarios significativos
Roskontrol realizó muchos análisis y estudios, según los cuales se obtuvo una lista de productos con comentarios significativos y cuyo uso no se recomienda.
- Leche "Atanasio" 3,2% pasteurizado: indicadores organolépticos insatisfactorios que no cumplen con GOST. Pequeñas escamas de color crema en la superficie, sabor con olor a forraje y retrogusto.
- Leche "Casa en el pueblo" 3,2% ultrapasteurizado - no corresponde al nombre "leche" según los criterios de identificación de los reglamentos técnicos: la fracción de masa de proteína está por debajo del nivel permisible, incluso teniendo en cuenta la incertidumbre de medición (error).
- Leche "Precio rojo" 3,2% pasteurizado: no corresponde al GOST especificado en el etiquetado en términos de indicadores organolépticos. Tiene un ligero regusto "medicinal".
- Leche "Planta de productos lácteos Dmitrov" 3,2% pasteurizado
Leche en la lista negra muy poco saludable
Roskontrol proporcionó una lista de productos lácteos que, por su composición, no son aptos para el consumo en absoluto. No solo no es útil, sino que también amenaza la salud humana.
- « Marusya" del 3,4% al 4,5% pasteurizados.
- "Cada día" 3,2% pasteurizado.
- "Producto Dmitrogorsk" 3,2% pasteurizado.
- "Casa comercial Smetanin» 3,2% pasteurizado.
- "Planta de productos lácteos Dmitrov" ultrapasteurizado 3,2%.
Estoy lleno, el artículo de hoy fue claro y útil. Hay muchas razones para confiar en esta calificación, ya que la organización Roskontrol ha confirmado repetidamente sus calificaciones e imparcialidad. Escribe en los comentarios cuál a tu parecer es la leche más saludable, y por supuesto deliciosa.
Publicamos los resultados del examen Roskontrol: productos que puede comprar con seguridad y aquellos que contienen conservantes y E. coli.
Por lo general, los productos no caros son falsificados, pero tienen demanda. Los fabricantes a menudo engañan a los compradores al no indicar la composición completa del producto. En lugar de materias primas caras, utilizan sustitutos más baratos.
Alejandro Borisov
Alexander Borisov, copresidente de Roskontrol Consumer Union, confirmó que la calidad de los productos en las tiendas rusas está disminuyendo. Hay tres razones para esto:
- En 2010, se canceló la certificación obligatoria de productos alimenticios en Rusia y se introdujo la declaración de conformidad. Es decir, el lanzamiento de un producto no requiere la participación de un examen independiente y una investigación de laboratorio.
- Sanciones. Con una disminución en la competencia, nuevos fabricantes y nuevos productos entraron al mercado. Los organismos de certificación han dejado de hacer frente al fuerte aumento de los volúmenes de nuevos productos.
- En las condiciones económicas modernas, los fabricantes se han visto obligados a reducir significativamente la calidad y, a veces, la seguridad de los productos.
Confía solo en ti mismo. ¡Lea las etiquetas cuidadosamente y tenga cuidado con lo que pone en su canasta de compras! La organización independiente sin fines de lucro "Roskontrol" ayuda a los compradores con esto. Realiza investigaciones sobre productos a través de donaciones de empresas y personas, entre las cuales no hay interesados.
Los representantes de la organización compran todos los bienes como consumidores ordinarios, a través de tiendas minoristas.
Luego los despersonalizan y envían muestras a expertos. Si las pruebas muestran que el producto es una amenaza para la salud humana o si el fabricante está engañando al comprador, el producto se incluye en la lista negra.
De todos los productos que estudió Roskontrol, elegimos los más populares: albóndigas, crema agria, yogur, chocolate, palitos de cangrejo y salchichas. Como recordatorio, en el Número 46 del 18 de noviembre, también publicamos los resultados de la verificación de productos populares. Si desea conocer los resultados de todas las investigaciones de Roskontrol, visite roscontrol.com.
embutido
Probado con éxito:
"Casa de la carne de Borodin"
Seguridad - 62%
Naturalidad - 65%
Utilidad - 30%
Degustación – 80%
Pros: Delicioso, seguro, sin soja, sin conservantes.
Desventajas: alto precio, contiene aditivos alimentarios químicos: fijadores de color, antioxidantes.
"mortadela"
Seguridad - 61%
Naturalidad - 50%
Utilidad - 11%
Degustación - 66%
Ventajas: seguro, sin conservantes, sin soja, sin almidón.
Inconvenientes: contiene proteína animal colágeno (en pequeña cantidad), como parte de los aditivos químicos.
"Velcom"
Seguridad - 64%
Naturalidad - 40%
Utilidad - 15%
Degustación - 66%
Ventajas: seguro, sin soja, sin conservantes, moderadamente salado.
Desventajas: contiene muchos aditivos químicos; Marcas difíciles de leer.
En la lista negra:
"CampoMos"
Grado de peligrosidad: medio.
El fabricante usa el nombre inventado "Doctor's Classic", pero el producto no cumple con los requisitos de GOST R 52196-2011 en composición y calidad.
"Cherkizovsky MPZ"
Nivel de peligro: alto.
Se encontró ácido sórbico, un conservante. También se reveló un exceso de la fracción de masa de fósforo. Se trata de un incumplimiento de los requisitos de seguridad.
"Ostankino"
Nivel de peligro: alto. No cumple con los requisitos de seguridad. Se descubrió que el conservante era ácido benzoico. También se supera la fracción de masa de fosfatos.
cCrea agria
Probado con éxito:
Brest-Litovsk 20%
Seguridad - 85%
Naturalidad - 72%
Utilidad - 52%
Cata - 72%
Contras: contiene más grasas saturadas que otras probadas.
Ostankinskoye 20%
Seguridad - 75%
Naturalidad - 73%
Utilidad - 52%
Degustación – 75%
Ventajas: seguro, no contiene almidón, fosfatos, conservantes, antibióticos.
Desventajas: la etiqueta representa a un niño, aunque el producto no está destinado a la alimentación infantil.
Prostokvashino 20%
Seguridad - 85%
Naturalidad - 55%
Utilidad - 53%
Degustación - 86%
Ventajas: sin conservantes, grasas vegetales y almidón.
Desventajas: con un alto grado de probabilidad hay estabilizadores. De acuerdo con la normativa, un producto con aditivos alimentarios no puede llamarse crema agria.
En la lista negra:
Rostagroexportación 20%
Grado de peligrosidad: máximo. Se encontró el antibiótico estreptomicina. Se ha añadido un estabilizador al producto.
"Milavá" 20%
Grado de peligrosidad: máximo. No cumple con los requisitos de seguridad: se detectó antibiótico estreptomicina. El producto contiene estabilizadores.
Planta de productos lácteos Dmitrovsky 20%
Grado de peligrosidad: máximo. Violación de los requisitos de seguridad: el contenido de hongos de levadura es 2000 veces mayor que el estándar. El producto contiene un estabilizador.
albóndigas
Probado con éxito:
"Vkusvill"
Seguridad - 94%
Naturalidad - 85%
Utilidad - 69%
Degustación – 60%
Ventajas: seguro, sin proteína vegetal y almidón.
Desventajas: precio alto, discrepancia en la cantidad de grasa: en realidad 6,7%, mientras que la etiqueta indica 11,2%.
"Delicia siberiana"
Seguridad - 91%
Naturalidad - 85%
Utilidad - 50%
Cata - 72%
Ventajas: seguro, sin soja ni almidón.
Desventajas: un contenido de sal bastante alto, la cantidad de proteínas y grasas no corresponde a la etiqueta.
En la lista negra:
"éxito ruso"
Grado de peligrosidad: medio.
La composición contiene tejido cartilaginoso, carne de pollo y almidón, no indicado en el paquete.
"Colección siberiana"
Grado de peligrosidad: medio. No cumple con los requisitos de seguridad. Pieles de aves encontradas.
"De Palych"
Grado de peligrosidad: máximo. El examen reveló bacterias del grupo Escherichia coli. También en la composición se reveló carne de ave, no especificada en la composición.
palitos de cangrejo
Probado con éxito:
"Mar Ruso"
Seguridad - 56%
Naturalidad - 23%
Utilidad - 22%
Cata - 76%
Desventajas: alto precio, textura seca, sabor extraño.
"Santa Bremor"
Seguridad - 62%
Naturalidad - 28%
Utilidad - 14%
Cata - 58%
Ventajas: Seguro, sin conservantes.
Inconvenientes: poca proteína, contienen fosfatos.
"Meridiano"
Seguridad - 65%
Naturalidad - 43%
Utilidad - 9%
Cata - 72%
Ventajas: los parámetros microbiológicos son normales.
Inconvenientes: no hay indicación del contenido de ácido glutámico, la grasa es un 614% inferior a la indicada.
En la lista negra:
"Cada día"
Grado de peligrosidad: medio. La grasa es 50 veces menos de lo indicado. Se encontró un conservante benzoato de sodio, que no está aprobado para la fabricación de palitos de cangrejo.
"Un mar
Grado de peligrosidad: medio. Información inexacta sobre el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos en el producto. Se utilizó un conservante no aprobado para palitos de cangrejo, benzoato de sodio.
Nivel de peligro: alto. El contenido de proteínas es un 34% inferior al indicado. No hay información sobre el ácido glutámico agregado en la etiqueta. Benzoato de sodio encontrado, no incluido en la composición.
yogures
Probado con éxito:
Vkusnoteevo 1.5%
Seguridad - 95%
Naturalidad - 28%
Utilidad - 68%
Degustación – 85%
Ventajas: contiene bacterias del ácido láctico.
Contras: Contiene sabor y color artificial.
"Bioequilibrio" 1,5%
Seguridad - 90%
Naturalidad - 15%
Utilidad - 69%
Degustación – 85%
Ventajas: contiene microorganismos del ácido láctico y bifidobacterias, rico en proteínas.
Desventajas: contiene fragancia y colorante.
Frugurt 1,5%
Seguridad - 78%
Naturalidad - 20%
Utilidad - 70%
Degustación – 60%
Ventajas: contiene microorganismos de ácido láctico, bajo contenido en grasas y calorías.
Contras: Contiene saborizantes y colorantes artificiales, sin fruta.
En la lista negra:
Danona 1,6%
Grado de peligrosidad: medio. Contiene muchos aditivos alimentarios, pero muy pocas bacterias del ácido láctico.
"Milagro" 2,5%
Grado de peligrosidad: medio. El número de bacterias beneficiosas del ácido láctico es 100 veces menor que el indicado en la etiqueta.
Frugurt 2,5%
Grado de peligrosidad: máximo. El número de microorganismos beneficiosos no corresponde al indicado en la etiqueta. Muchos suplementos nutricionales.
Chocolate
Ninguna de las muestras analizadas se incluyó en la lista negra.
Clasificación de chocolates:
"A. Korkunov
Ventajas: la composición natural de ácidos grasos corresponde a la manteca de cacao, no contiene almendra de palma ni aceite de coco.
Desventajas: más plomo que otras muestras analizadas.
"Marca de oro"
Desventajas: precio elevado.
"A priori"
Ventajas: la composición de ácidos grasos segura y saludable corresponde a la manteca de cacao, no contiene almendra de palma ni aceite de coco.
Desventajas: precio elevado.
Ritter Sport
Ventajas: la composición de ácidos grasos segura y saludable corresponde a la manteca de cacao, no contiene almendra de palma ni aceite de coco.
Desventajas: alto contenido de plomo en comparación con otras muestras.
y en este momento
Los productos no solo deben fabricarse de acuerdo con todos los estándares, sino también almacenarse adecuadamente y venderse en condiciones especiales.
En enero de 2016, la Administración Rosselkhoznadzor realizó una inspección programada del mercado de la ciudad de Belyovsky (Belev, Sovetskaya st., 83).
La inspección reveló violaciones:
- sin intervalo de limpieza
- se violó la integridad de los pisos y paredes del pabellón
- sin esterilizadores de cuchillos
- no se proporcionan las condiciones de temperatura
- no se garantiza la eliminación regular de los residuos
El mercado fue multado con 50.000 rublos.
números
63 muestras productos y materias primas alimentarias en 2015 y enero de 2016 fueron revisados en el Centro de Higiene y Epidemiología de la Región de Tula por el contenido de antibióticos.
1 muestra no cumplía con los estándares.
35,1 toneladas productos y materias primas alimentarias fueron rechazados en 2015 en la región de Tula.
164 muestras productos lácteos fueron estudiados en la región de Tula en 2015.
10,3 por ciento de los cuales no cumplían con los requisitos obligatorios.
La organización no controló a los fabricantes de Tula. Puede hacerlo usted mismo. En la región de Tula, los productos son controlados por el laboratorio del Centro de Normalización, Metrología y Certificación de Tula.
Soy un gran admirador de todo tipo de controles de calidad y exámenes de varios productos alimenticios, ya que controlo mi salud y trato de comer solo alimentos de alta calidad. Además, siempre me preocupa la pregunta: ¿qué tipo de comida se puede dar a los niños? Accidentalmente entré en el sitio web de Roskontrol, que realiza un examen independiente de los productos, y pasé la mitad de la noche en él, hasta que me convencí de que todo lo que comía era seguro, no me calmé. Aunque, después de leer sus resultados del examen de productos alimenticios, ahora cambiaré algunas marcas de productos en mi cesta de la compra.
Diré de inmediato que algunos resultados de los exámenes de alimentos me sorprendieron un poco e incluso dudaría si alguna marca pagó por la promoción de su marca, pero el sitio contiene escaneos de documentos de expertos con sellos y, a menudo, incluso un video de cómo se llevó a cabo un examen independiente, por lo que se debe confiar en los resultados. Aunque no es fácil darse cuenta de que el agua Dixy más barata, por ejemplo, es mejor que todas las marcas populares. Y en el conocido agua "Arkhyz" encontraron Pseudomonas aeruginosa y veinte veces la norma de microbios, y así sucesivamente ... ¡inesperadamente! En definitiva, ¡una investigación muy útil!
En cuanto a la organización. Según el sitio web: “Roskontrol es una asociación sin fines de lucro que reúne a los principales laboratorios de investigación e instituciones científicas en Rusia….
Los métodos para verificar y calificar productos se basan en estándares estatales e internacionales rusos. Los laboratorios de prueba más autorizados y las organizaciones de expertos participan en la realización de investigaciones y exámenes ... ”Bueno, más adelante en el sitio hay una lista de instituciones científicas acreditadas que realizan un examen independiente de productos alimenticios.
Para aquellos que no tienen tiempo para estudiar todos los exámenes, decidí pasar por sus pruebas y escribir en una lista simple lo que puede comer, lo que no debe comer y lo que generalmente es peligroso y está en la lista negra. La empresa demanda a aquellos fabricantes cuyos productos no cumplen con los estándares de calidad y son reconocidos por el peritaje como peligrosos. Bueno, ahora estás más atento a la elección de productos y marcas y marcas.
Dado que hay muchas pruebas, este artículo resultados del examen de productos lácteos. Aunque hago kéfir y requesón por mi cuenta, y también cocino queso casero con mis propias manos y le aconsejo, en cualquier caso, esta es una información muy, muy necesaria. En un futuro próximo haré tales revisiones para todos los demás productos.
calabacín calabacín
Para aquellos que estén interesados, también pueden leer mis pruebas de nitrato:
El contenido de nitratos en verduras, frutas y carne en Auchan
Comprobación de nitratos en productos con un medidor de nitrato Soeks en Dixy
Comprobación de productos con un medidor de nitrato en la tienda Polushka.
¡Entonces! ¡Qué alimentos no deben comerse categóricamente y cuáles han pasado todos los controles y exámenes de los productos alimenticios!
De arriba a abajo: cuanto más alto es el producto en la lista, más puntos obtiene en términos de calidad y sabor.
Examen de productos lácteos.
buena leche
Experiencia de MILK
"Ruzskoye", 3,2-4%, entero pasteurizado
"Avida", 3,2%, pasteurizado
Mamulya, 3,2 %, UHT
"Casa en el pueblo", 3,5%, entero pasteurizado
Vologzhanka, 1,5%, pasteurizado
"Vkusnoteevo", 3,2%, pasteurizado
Prostokvashino, 3,5 %, entero pasteurizado
Planta de productos lácteos Dmitrov, 3,2 %, pasteurizada
mala leche
Svitlogorye, 3,2%, pasteurizado
"Nuestra leche de ordeño", 3,5%, entera
"Tevye lechero", 3,4-4,0%, pasteurizado
"Molti" 3,2%, pasteurizado
"Milava", 3,2%, pasteurizado
buen kéfir
Experiencia en kéfir
Afortunadamente, el kéfir, cuya calidad se probó, pasó las pruebas.
Y de nuevo de arriba a abajo de los que más puntos anotaron por calidad
Kéfir BioMax, 1%
Kéfir "Ruzsky", 3.2-4%
Producto de leche fermentada "Vkusnoteevo", 1%
Kéfir "Casa en el pueblo", 1%
Kéfir "36 kopeks", 3,2%
Kéfir Prostokvashino, 1%
Producto de kéfir "Activia", 1%
buen requesón
Examen de requesón
"Vkusnoteevo", 9%
"Línea limpia", 9%
Presidente, 9%
mala cuajada
Prostokvashino, 9%
Planta lechera Dmitrovsky, 9%
"Dmitrogorski", 9%
Ostankinskoye, 9%
"Casa en el pueblo", 9%
Ruzski, 9%
"B.Yu. Aleksandrov", 9%
buen aceite
Examen y control de calidad de la MANTEQUILLA:
"De Vologda", 72,5%, campesino
Lechera, 82,5%
"De Vólogda", 82,5%, Vólogda
Lurpak, 82%
Ruzskoe, 82,5%
Ancla, 82%
valor 82%
mal aceite
Ecoleche, 72,5%
Planta de productos lácteos Dmitrovsky, 82,5%
buen queso
Experiencia en QUESO
"Mil Lagos", cremoso
"Ciudad del queso", ruso
Epiim, estonio
"ProstoSyr", ruso
Mlekpol, ruso
"Precio rojo", ruso
"Svalya"
Kiprino, soviético
"Producto Savushkin", holandés
queso malo
"ruso-extra"
"Belebeevsky", ruso
Yogur malo
Experiencia en YOGUR
¡Parece que vendemos principalmente yogur en mal estado! ¡Todos los productos que fueron probados, el examen reconocido como peligroso!
¡Y aún peor!
"Svalya orgánico"
landliebe
Valio (sí, sí)
biomax
"Frugurt"
Danone
"Milagro"
se puede comer
Pero el examen de HELADO
Todos los padres se preguntan ¿qué helado es bueno?
"Línea limpia"
"Estándar dorado"
"LA URSS"
