Wo kann ein Café auf Rädern stehen? Wie man aus einem alten Van ein Café auf Rädern macht. Imbisswagen mit indischen Tacos

Mobile Cafés sind eine vielversprechende Geschäftsform. Trotz der Fülle an mobilen Verkaufsstellen ist dieses Marktsegment noch nicht besetzt und wird sich im Laufe der Jahre nur noch vergrößern. Wenn Sie alle Feinheiten dieser Angelegenheit berücksichtigen und Ihre eigenen Tricks finden, ist der Erfolg garantiert.

Der Markt für mobile Cafés in Russland entwickelt sich rasant. Derzeit wird der russische Verbraucher von mehr als 30.000 Cafés auf Rädern bedient. Und das ist eine sehr ungefähre Zahl.

Experten sind sich einig, dass diese Geschäftsnische stetig wachsen wird. Dies ist eine ziemlich interessante Art unternehmerischer Tätigkeit, und in diesem Artikel werden wir über ihre wichtigsten Nuancen sprechen. Nach dem Zusammenbruch der UdSSR verschwanden zahlreiche Imbiss-, Knödel- und Pfannkuchenhäuser irgendwie unbemerkt.

Dadurch ist eine große Nische für mobile Cafés frei geworden. Ein mobiles Café ist in erster Linie ein Anhänger, der mit allem ausgestattet ist, was man zum Kochen braucht.

Früher wurden solche Transporter im Ausland gekauft und kosteten recht stolze – bis zu 25.000 US-Dollar. Heute hat sich der Preis für sie mehr als halbiert, und auf dem russischen Markt kostet ein solcher Transporter etwa 9.000 US-Dollar. In Russland sind mehrere Unternehmen führend in der Herstellung von Transportern für mobile Cafés.

Dies ist zum einen das berühmte Unternehmen Tonar, das seit mehr als 10 Jahren verschiedene Anhängermodelle herstellt. Sie begannen, jeden Anhänger unabhängig vom Hersteller „Tonar“ zu nennen, oft ohne überhaupt zu denken, dass dies ein richtiger Name war. Dieser Name wurde sogar in Beschlüssen der Führung verschiedener Städte und Regionen zu dieser Art von Handel verwendet.

Leider sind Tonar-Modelle nicht direkt für die Eröffnung eines Cafés geeignet, da sie eine erhebliche Zusatzausrüstung erfordern. Ihr Hauptvorteil ist ihr niedriger Preis – 3-4.000 Dollar.

Ein weiteres Unternehmen, das ähnliche Produkte herstellt, ist MAZ-Kupava. Hat Repräsentanzen in Moskau und St. Petersburg. Mehrere Modelle dieses Herstellers können ohne zusätzliche Modifikation für den Handel mit Grillprodukten und Schawarma verwendet werden.

Die Kosten für einen solchen Anhänger liegen zwischen 5.000 und 6.000 Dollar. Ein weiterer führender Hersteller dieser Produkte ist das Unternehmen Avtokholod. Es produziert mehr als 70 Modelle mobiler Cafés auf Basis des MAZ-Kupava-Anhängers. Produkte von Avtokholod kosten 5-12.000 Dollar.

Das russische Unternehmen Delovaya Rus rüstet alle Anhänger mit Geräten für ein mobiles Café aus. Im Durchschnitt betragen die Kosten für ein mobiles Café, das mit allem Notwendigen für den Betrieb ausgestattet ist, etwa 10.000 Dollar. Das einfachste Modell, das nur zum Kochen von gegrilltem Hähnchen und Döner ausgestattet ist, kostet etwa 5.000.

Diese Cafés amortisieren sich übrigens am schnellsten – ihre Produkte sind relativ günstig und werden gerne gekauft. Hauptabnehmer ist die untere Mittelschicht, die in Russland am zahlreichsten vertreten ist.

Laut Experten beträgt die Haltbarkeit eines Anhängers bei intensiver Nutzung 5-6 Jahre. Dies sollten Unternehmer berücksichtigen, die nicht vorhaben, dieses Geschäft in fünf Jahren aufzugeben. Die Auswahl an Lebensmitteln, die ein mobiles Café verkaufen kann, ist unbegrenzt.

Der Anhänger kann problemlos mit Geräten zum Backen, Grillen, Grillen, Kochen von Pfannkuchen, Kartoffeln und Kuchen ausgestattet werden. Der Unternehmer muss sich lediglich um die Herstellbarkeit von Produkten und Halbzeugen kümmern. Es gibt also keine Produktbeschränkungen.

Es gibt jedoch eine Reihe von Schwierigkeiten und Nuancen, die berücksichtigt werden müssen. Erstens ist ein mobiles Café ein Großstadtgeschäft. Wenn die Einwohnerzahl der Stadt 100.000 bis 200.000 nicht übersteigt, ist die Eröffnung einer solchen Einrichtung praktisch sinnlos. In solchen Städten haben die Menschen eine andere Mentalität – es ist einfacher und billiger, zum Mittagessen nach Hause zu gehen.

Nur an wichtigen Feiertagen und an überfüllten Orten können Sie mit einem mehr oder weniger angemessenen Einkommen rechnen. Der zweite ist die Produktionsbasis und die Verfügbarkeit von Halbzeugen. Bei Döner und gegrilltem Hähnchen ist alles ganz einfach: Sie kaufen ein Halbfertigprodukt und garen es auf dem Grill.

Und Produkte, die schwieriger zuzubereiten sind – Pfannkuchen, Pasteten oder Kartoffeln mit Füllung – erfordern bereits das Vorhandensein einer eigenen Produktionsbasis. In diesem Fall rechnen sich die Kosten nur, wenn Sie über ein Netzwerk von mindestens fünf Cafés verfügen.

Der dritte und dringlichste Punkt ist die Haltung der Behörden gegenüber dieser Art von Unternehmen. Die Führung fast aller Städte betrachtet mobile Cafés als ein unvermeidliches Übel, das bis zu besseren Zeiten ertragen werden muss, wenn stationäre öffentliche Catering-Plätze entstehen. Diese Haltung gegenüber mobilen Cafés ist auch in der Hauptstadt präsent.

Und das, obwohl die Behörden selbst Cafés in die Organisation wichtiger Feiertage einbeziehen – 9. Mai, Stadttag, Neujahr usw. Aufgrund fehlender Betriebsstandards für mobile Cafés legen die Beamten selbst die Richtlinien für diese Art von Geschäft fest.

Daher ist die Situation nicht nur in den einzelnen Städten, sondern auch in den Hauptstadtbezirken völlig unterschiedlich. Für Moskau wurden rund 30 Regelungen zu den Aktivitäten mobiler Fastfoods entwickelt, die sich teilweise widersprechen.

Aus diesem Grund kommt es in der Hauptstadt häufig zu Skandalen im Zusammenhang mit mobilen Imbissständen. Im Nordbezirk der Hauptstadt beispielsweise forderte der Präfekt unter Berufung auf ein bestimmtes Dekret, dass Anhänger nachts entfernt werden sollten. Würden Verkäufer dem nachkommen, würde dies für sie zu erheblichen Mehrkosten führen. Alle Tonars sind an das Stromnetz angeschlossen. Beim Umzug müssten sie ausgeschaltet werden.

Die Lebensmittel in den Kühlschränken könnten verderben und die Besitzer müssten Fahrer engagieren. Darüber hinaus müssen gezogene Anhänger woanders abgestellt werden. Glücklicherweise zeigte der Präfekt den Unternehmern einfach, „wer der Boss ist“. Laut Experten wird die Entwicklung von Fast-Food-Ketten auf Rädern am meisten durch das Fehlen eines spezifischen Rechtsrahmens behindert. Dies gilt insbesondere für die Grundstücksfrage.

In Moskau beispielsweise zahlen Besitzer mobiler Cafés keine Miete, sondern eine Gebühr für die Landnutzung auf Grundlage der Moskomzem-Erklärung. Diese Genehmigung ist bis zu drei Monate gültig.

Nach Ablauf können sie problemlos die Verlängerung verweigern oder den Punkt woanders hin verschieben. Aufgrund dieser Unsicherheit sparen Eigentümer zusätzliche Investitionen in das Unternehmen. Es ist nahezu unmöglich, Banken für diese Art von Geschäft zu interessieren, da es keine langfristigen Garantien gibt.

Und die Haltung der Bundesbehörden verdient grundsätzlich ein eigenes Kapitel. Derzeit wurden beispielsweise gesamtrussische Hygienestandards verabschiedet. Je nach Bedarf müssen mobile Cafés an die städtische Kanalisation angeschlossen werden. Es gibt keine Ausnahmen. In einigen russischen Städten wurde diese Art von Geschäften unter Berufung auf genau diese Standards bereits verboten.

Gute Geländegängigkeit ist der Schlüssel zum Erfolg

Bisher ist dieses Geschäft nur in Moskau am weitesten verbreitet. In der Hauptstadt gibt es etwa 3.000 mobile Cafés. Und von Konkurrenz ist noch keine Rede.

Die Rentabilität dieses Geschäfts ist immer noch sehr hoch. Die erste Investition in dieses Geschäft übersteigt nicht 15.000 Dollar (für die Organisation eines Punktes). Darin enthalten sind die Kosten für die Anschaffung eines Anhängers, seine Ausstattung, den Kauf von Utensilien und Halbfabrikaten.

Die Amortisationszeit des Cafés beträgt ca. 8 Monate. Es hängt alles von seiner Lage in der Stadt ab. Neben Moskau gibt es Städte, in denen es den mobilen Cafés fast nicht schlechter geht. Dies sind Jekaterinburg, Sotschi, Nischni Nowgorod, Krasnodar. Obwohl in diesen Städten das Einkommen der Bevölkerung etwas niedriger ist als in der Hauptstadt, wird dies durch das große Interesse an mobilen Cafés ausgeglichen.

In einigen Regionen entwickelt sich dieses Geschäft also recht schnell. Laut einem Vertreter von Avtoholod kehren Unternehmer aus diesen Städten ständig zurück, um neue Anhänger zu kaufen und auszurüsten.

Aus Sicht von Fachleuten zeichnet sich jeder mobile Punkt nur durch zwei Indikatoren aus – die durchschnittliche Scheckgröße und den Verkehr (die Anzahl der Kunden pro Tag). Das Café befindet sich in einer nicht sehr guten Lage und kann täglich bis zu 60 Kunden bedienen. Die durchschnittliche Scheckgröße kann in diesem Fall 25-30 Rubel betragen.

Ein Punkt an einem profitablen Standort bedient durchschnittlich 200–300 Kunden (bei einer maximalen Kapazität von 500). In jedem Fall übersteigt der durchschnittliche Wert eines Schecks 150 Rubel nicht; dies ist die Grenze der Zahlungsfähigkeit der Russen.

Saisonalität spielt beim Betrieb mobiler Fastfood-Restaurants eine wichtige Rolle. Die „toten“ Monate sind beispielsweise Januar und Februar. Und an frostigen Tagen kann der Umsatz auf Null sinken. Ein starker Anstieg des Interesses an mobilen Cafés findet normalerweise zwischen der warmen und der kalten Jahreszeit – dem frühen Frühling und dem späten Herbst – statt.

Das Fast-Food-Geschäft ist sehr profitabel. Hunderte Unternehmer, darunter auch Neueinsteiger, haben dies bereits zu schätzen gelernt. Um aber zu Beginn keine großen Investitionen zu tätigen, kann man einen etwas anderen Bereich wählen – mobiles Fast Food. Dieses Format der öffentlichen Gastronomie ist in Russland noch nicht für seinen starken Wettbewerb „berühmt“, was bedeutet, dass Sie die Chance haben, Ihre Nische auf dem Markt zu erobern. Fast Food auf Rädern gilt als hochprofitables Geschäft – Investitionen bei anhaltend hoher Nachfrage nach den angebotenen Gerichten können sich bereits nach sechs Monaten amortisieren.

Unsere Unternehmensbewertung:

Anfangsinvestitionen – ab 300.000 Rubel.

Die Marktsättigung ist durchschnittlich.

Die Schwierigkeit, ein Unternehmen zu gründen, liegt bei 5/10.

Mobiles Fastfood kann kaum als vollwertiger Gastronomiebetrieb bezeichnet werden. In mobilen Verkaufsständen kaufen die Leute nur noch „schnelles“ Essen ein, um wieder ihrem Geschäft nachgehen zu können. Das Format einer mobilen Verkaufsstelle kann unterschiedlich sein.

Analysieren Sie Ihren lokalen Verbrauchermarkt. Wenn es im Geschäftsviertel der Stadt und an stark befahrenen Straßen keine oder nur begrenzte Imbisswagen gibt, können Sie Ihr eigenes Unternehmen gründen. Es ist besser, die Eröffnung für das Frühjahr zu planen – die Nachfrage wird größer sein und Sie können einen beeindruckenden Teil der Investition in einer Sommersaison amortisieren. Wie eröffnet man ein Fastfood auf Rädern? Welche Nuancen muss ein Unternehmer klären, um ein Unternehmen zu gründen?

Wo beginnt ein Unternehmen auf Rädern?

Beginnen Sie mit der Umsetzung eines Geschäftsprojekts, indem Sie das „richtige“ Fahrzeug finden. Ein gewöhnlicher LKW funktioniert hier natürlich nicht – Sie benötigen einen speziellen Transporter für eine Kantine. Darüber hinaus ist es rentabler, ein solches Auto zu finden, da sonst eine erhebliche Investition erforderlich ist, um ein gewöhnliches Auto „umzugestalten“. Es gibt viele Unternehmen auf dem Markt, die Verkaufsanhänger verkaufen und vermieten – die Auswahl ist groß.

Um die Investitionen zu Beginn zu minimieren, können Sie einen Transporter nicht für den persönlichen Gebrauch kaufen, sondern ihn mieten. Wenn es in Zukunft besser wird, kaufen Sie einfach das Fahrzeug.

Der einzige Nachteil dieser Richtung ist vielleicht die Notwendigkeit, zahlreiche Genehmigungen von staatlichen Inspektoren einzuholen. Melden Sie Ihre Tätigkeit an und melden Sie sich beim Finanzamt an. Um alle Unterlagen vorzubereiten, müssen Sie mindestens 3-6 Monate warten. Die „Einrichtung“, die sich auf die Eröffnung vorbereitet, wird von den Sanitär- und Feuerwehrdiensten inspiziert. Die örtlichen Behörden von Rospotrebnadzor müssen das Menü und die Rezepte genehmigen.

Und vergessen Sie nicht, dass ein Fast-Food-Auto auf Rädern immer noch ein Auto ist, das eine vollständige gesetzliche Zulassung erfordert – es bedarf einer Anmeldung bei der Verkehrspolizei, einer technischen Inspektion und dem Abschluss einer obligatorischen Kfz-Haftpflichtversicherung.

Es schadet auch nicht, über die Gestaltung der Steckdose nachzudenken. Lassen Sie den Lieferwagen Ihre Kunden nicht nur durch den angenehmen Duft frisch zubereiteter Speisen, sondern auch durch sein helles Design anlocken. Auf diese Weise schaffen Sie Ihren eigenen „Markennamen“ – wer weiß, vielleicht erweitern Sie schon bald Ihr Netzwerk an mobilen Coffeeshops.

Wenn eine finanzielle Möglichkeit besteht, ist es besser, in „Papier“-Angelegenheiten einen professionellen Anwalt hinzuzuziehen – es sind wichtige Aufgaben zu lösen, deren Verständnis für einen Unwissenden problematisch sein wird.

Wählen Sie eine Geschäftsrichtung

Der Businessplan für Fast Food auf Rädern muss unbedingt einen Punkt zur Menüentwicklung enthalten. Die Höhe der Einnahmen wird maßgeblich vom Angebot der angebotenen Speisen abhängen. Und hier schadet es nicht, die Aktivitäten der Wettbewerber zu analysieren – was sie verkaufen, was Kunden eher bei ihnen kaufen möchten, welchen Service sie anbieten.

Mobile Fast Food kann sich auf den Verkauf nur eines Gerichts spezialisieren oder den Kunden ein komplettes Sortiment an „Fast Food“ anbieten. Unsere Landsleute bevorzugen das folgende Menü:

Schawarma,
Pizza,
Hot Dogs,
Kuchen,
Pfannkuchen,
Süßwaren.

Es wäre toll, wenn das mobile Café zusätzlich heiße und kalte Getränke verkaufen würde – die Nachfrage besteht immer.

Achten Sie bei der Ausarbeitung des Menüs auf die Angebote der Franchisegeber. Ein Fast-Food-Franchise auf Rädern erspart dem Unternehmer die Entwicklung des Konzepts und Designs des zukünftigen Lokals – alle Daten werden von der Muttergesellschaft bereitgestellt. Aber es gibt nur wenige Angebote dieser Art auf dem Markt, sie kosten ordentlich und die Regeln der Zusammenarbeit sind manchmal einfach nicht umsetzbar. Daher ist es für einen unerfahrenen Unternehmer manchmal finanziell rentabler, eine Niederlassung von Grund auf zu eröffnen.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass die Kontrollbehörden Ihren Fast-Food-Anhänger regelmäßig besuchen. Hier muss alles sauber und ordentlich gehalten werden. Und an gekaufte Produkte zum Kochen müssen höchste Ansprüche gestellt werden! Sollten Vertreter des Sanitärdienstes bei einer Kontrolle Verstöße feststellen, wird der Verkauf von Fastfood auf Rädern eingestellt. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie nur Produkte von vertrauenswürdigen Lieferanten – daran lohnt es sich eindeutig nicht zu sparen. Es ist besser, Verbindungen zu lokalen Lebensmittelfabriken und Gemüseverkäufern aufzubauen – dann müssen Sie für die Lieferung von „Rohstoffen“ aus der Ferne nicht zu viel bezahlen.

Standort der Steckdose

Der Kauf eines mobilen Handelskiosks für Fast Food ist die halbe Miete. Jetzt ist es an der Zeit, sich für den Standort zu entscheiden. Und auch hier sind eine Reihe von Problemen möglich. Auch wenn Ihr Café auf Rädern steht, können Sie nicht einfach irgendwo am Straßenrand stehen und den Leuten „schnelles“ Essen servieren! Sie müssen sich irgendwo „einleben“.

In zugänglichen Bereichen müssen mobile Fast-Food-Wagen und Imbisswagen aufgestellt werden. Schlafbereiche sind nicht Ihre Option. Hier gehen die Gerichte nicht so schnell aus, was den Umsatz deutlich schmälert.

Ein Fast-Food-Van auf Rädern kann eingebaut werden:

in der Nähe wichtiger Märkte,
auf dem Gebiet großer Einkaufszentren,
an Bahnhöfen,
im Geschäftsviertel der Stadt,
auf stark befahrenen Straßen.

Viele Unternehmer wechseln während der Großstadtferien ihren Standort und stellen in Vergnügungsparks und auf Plätzen ein Fast-Food-Auto auf. An einem solchen Tag können Sie ein Monatseinkommen erzielen.

Um am ausgewählten Standort einen mobilen Stand aufzustellen, holen Sie die Genehmigung der örtlichen Stadtverwaltung oder eines privaten Mieters ein. Sie schließen einen Vertrag mit der angegebenen Mietsumme für das Grundstück ab. Experten raten davon ab, zunächst einen langfristigen Landnutzungsvertrag abzuschließen – es ist wichtig, zunächst zu verstehen, ob an einem bestimmten Ort ein angemessenes Einkommen erzielt wird. Wenn Sie scheitern, können Sie jederzeit an einen anderen Ort ziehen.

Kosten für Wohnmobilausrüstung

Ausrüstung für Fastfood auf Rädern kann günstig erworben werden. Die genaue Liste der notwendigen Küchengeräte, Utensilien und Geräte hängt von den gewählten Besonderheiten des Unternehmens ab. In jedem Fall ist es durchaus möglich, sogar 200.000 Rubel zu erreichen.

In der Regel ist ein Fast-Food-Automat mit folgender Ausstattung ausgestattet:

Mikrowellen,
Grillöfen,
Kaffeemaschinen und Entsafter,
Kühler,
beheizte Theken,
Kühlschrank.

Wenn Sie nicht über ausreichende finanzielle Mittel verfügen, können Sie über den Kauf gebrauchter Geräte nachdenken. Seien Sie jedoch vorsichtig bei der Auswahl – Verkäufer verkaufen möglicherweise einfach illiquide Waren.

Um mit Küchengeräten zu arbeiten, müssen Sie keine erfahrenen Mitarbeiter suchen – auch Anfänger können die Aufgaben bewältigen. Stellen Sie mindestens zwei Vertriebsmitarbeiter ein, die im Schichtdienst arbeiten. Bitte beachten Sie, dass jeder Mitarbeiter über ein Gesundheitszeugnis verfügen muss!

Wie viel kann man mit einem Foodtruck verdienen?

Um einen Fast-Food-Van auf Rädern und die gesamte notwendige Ausrüstung zu kaufen, benötigen Sie mindestens 1.000.000 Rubel. Wenn Sie ein Fahrzeug mieten, kann die Anfangsinvestition auf 300.000 Rubel reduziert werden – die beste Option für Einsteiger!

Erwarten Sie in den ersten Betriebsmonaten keine großen Gewinne – die Autowerkstatt wird nach und nach an Popularität gewinnen.

Achten Sie bei der Gründung eines Unternehmens auf die Preisgestaltung. Die Kosten der von Ihnen angebotenen Gerichte sollten das von Ihren engsten Konkurrenten festgelegte Niveau nicht überschreiten! Kunden werden keine teuren Hot Dogs kaufen, wenn es buchstäblich 100 Meter entfernt ein Restaurant mit günstigeren Preisen gibt.

-> Unterhaltung und Hotellerie, Tourismus, Gastronomie, Schönheit, Gesundheit, Medizin

In den letzten Jahren hat sich in Russland das Geschäft mit der Organisation von Cafés auf Rädern erfolgreich entwickelt. Die Entwicklung mobiler Cafés begann erst vor relativ kurzer Zeit – vor etwa 10 Jahren. Schätzungen zufolge gibt es in Russland bereits etwa 30.000 mobile Cafés und Experten gehen davon aus, dass sich dieser Markt weiterhin rasant entwickeln wird.

Nach dem Zusammenbruch der Union verschwanden unsere üblichen Pfannkuchen-, Knödel- und Snackbars. Ihr Verschwinden führte zur Entstehung einer neuen Geschäftsnische mobiler Cafés. Die Geschichte dieser Geschäftsform begann 1998 in Russland. Das Unternehmen mit der größten Anzahl mobiler Cafés in Russland ist Marcon City, dem die Fast-Food-Kette Steff gehört. Dieses Unternehmen verfügt über 115 mobile Cafés. Das Unternehmen war eines der ersten, das sich auf dem russischen Markt etablierte und hatte zu Beginn praktisch keine Konkurrenz. Aber die Zeit vergeht und ähnliche Unternehmen tauchen immer häufiger auf.

Um den gleichen beeindruckenden Erfolg wie „Marcon City“ zu erzielen, braucht man Ausdauer, einen fertigen Geschäftsplan für die Entwicklung eines Cafés und natürlich einen Lieferwagen, der mit der notwendigen Ausrüstung zum Kochen ausgestattet ist. Solche Transporter können Sie nicht nur im Ausland, sondern auch in Russland kaufen. Bisher kosteten solche Transporter etwa 25.000 US-Dollar. Im Laufe der Zeit verringerte sich dieser Betrag um etwas mehr als die Hälfte. Im Durchschnitt kosten Transporter heute etwa 10.000 Dollar.

Der Hauptbestandteil dieser Art von Geschäft ist ein Anhänger vom Typ Tonar oder Kupava. Unter ähnlichen Transportern ist ein Grillhähnchen-Transporter der günstigste und am schnellsten amortisierende Transporter. Sie amortisieren sich aus zwei Gründen schnell. Der erste Grund sind die niedrigen Kosten des Transporters und der zweite Grund ist seine Beliebtheit bei Vertretern der unteren Mittelschicht, die in vielen russischen Städten am zahlreichsten ist.

Wer sich für die Gründung dieses Unternehmens entscheidet, sollte berücksichtigen, dass die Transporter nach 5-6 Jahren abgenutzt sind, und dies sollte bei der Erstellung eines Geschäftsplans für ein mobiles Café berücksichtigt werden.

Derzeit gibt es praktisch keine Beschränkungen für den Verkauf eines mobilen Cafés. In einem mobilen Café können Sie Gebäck, Pizza, Grillgerichte, Pfannkuchen, Kartoffeln, Donuts und verschiedene Nationalgerichte verkaufen.

Sie sollten jedoch nicht denken, dass das Fehlen von Produktbeschränkungen nicht bedeutet, dass es keine weiteren Einschränkungen gibt. Niemand hat die Einhaltung der Anforderungen des SES, Potrebnadzor, der Feuerwehr und anderer Regierungsbehörden aufgehoben, und diese Beamten überprüfen gerne solche Mini-Restaurants. Allerdings wie jede andere Art von Geschäft.

Mobile Cafés werden nur in Großstädten ausreichend Gewinn bringen. In Kleinstädten bringt ein mobiles Café nur dann Gewinn, wenn sich das Café im Stadtzentrum oder an öffentlichen Orten und hauptsächlich im Sommer befindet. Übrigens sind mobile Cafés für die Zubereitung von gegrilltem Hähnchen, Hot Dogs und Döner mittlerweile weit verbreitet, aber für die Zubereitung beispielsweise von Pfannkuchen gibt es nur wenige mobile Cafés. Und das sollten auch künftige Mini-Gastronomen zur Kenntnis nehmen. Damit ein mobiles Café zum Beispiel zum Zubereiten von Pfannkuchen Einnahmen generiert, benötigen Sie mindestens 5-6 mobile Cafés.

Das Problem der Haltung der Behörden gegenüber mobilen Cafés ist durchaus ernst. Um ein Café zu eröffnen, müssen Sie etwa 15 Behörden durchlaufen, und wenn Sie das Café umziehen, müssen Sie noch einmal alle gleichen Behörden durchlaufen, was das Konzept eines mobilen Cafés erheblich verkompliziert. Darüber hinaus stehen die Behörden vieler Städte mobilen Cafés eher ablehnend gegenüber. Sie können die Einstellung gegenüber einem mobilen Café jedoch ändern, indem Sie den Behörden Ihren vorgefertigten Geschäftsplan für die Geschäftsentwicklung vorlegen. Überzeugen Sie die Behörden von Ihrem Interesse an der Schaffung neuer Arbeitsplätze, was besonders in Krisenzeiten und bei massivem Personalabbau wertvoll ist.
Es ist auch zu bedenken, dass verschiedene Städte die Standards für mobile Cafés unterschiedlich definieren. Und wenn man die Situation in einer Stadt kennt, heißt das nicht, dass es in einer anderen Stadt genauso ist.

Auch mit dem Boden kann es zu Problemen kommen. Normalerweise wird eine solche Erlaubnis für mehrere Monate erteilt. Auf dieser Grundlage sparen viele in diesem Geschäft tätige Personen Kapitalinvestitionen. Allerdings ist es gerade aufgrund der unzuverlässigen Grundstückslage schwierig, Banken für dieses Geschäft zu gewinnen. Auch die Haltung der Behörden ist sehr bezeichnend. Vor kurzem wurden neue Änderungen der Hygienestandards verabschiedet. Jetzt ist ein obligatorischer Anschluss an die städtische Kanalisation und Wasserversorgung erforderlich, und für Cafés auf Rädern gibt es keine Ausnahmen. Daher begannen die Behörden einiger Städte, solche Geschäfte zu verbieten.

Jeder Punkt wird normalerweise durch zwei Indikatoren charakterisiert – Verkehr und durchschnittlicher Kaufpreis. Ein sehr erfolgreicher und sehr profitabler Punkt wird sein, wenn mehr als 200 Menschen bedient werden. Allerdings gibt es eine physische Beschränkung der Bedienung – 500 Personen.

Geschäftsplan für ein mobiles Café

Der Markt für mobile Cafés in Russland entwickelt sich rasant. Derzeit wird der russische Verbraucher von mehr als 30.000 Cafés auf Rädern bedient. Und das ist eine sehr ungefähre Zahl.

Dadurch ist eine große Nische für mobile Cafés frei geworden. Ein mobiles Café ist in erster Linie ein Anhänger, der mit allem ausgestattet ist, was man zum Kochen braucht.

Leider eignen sich Tonar-Modelle nicht direkt für die Eröffnung eines Cafés, da sie eine erhebliche Zusatzausstattung erfordern. Ihr Hauptvorteil ist ihr niedriger Preis – 3-4.000 Dollar.

„Gute Geländegängigkeit ist der Schlüssel zum Erfolg“

Bisher ist dieses Geschäft nur in Moskau am weitesten verbreitet. In der Hauptstadt gibt es etwa 3.000 mobile Cafés. Und von Konkurrenz ist noch keine Rede.

Ein Restaurant auf Rädern ist eine ganz außergewöhnliche Art von Gastronomiebetrieb und eine gewinnbringende Geschäftsidee. In San Francisco gibt es beispielsweise einen alten Bus, der früher Schulkinder transportierte. Die Besitzer des Fahrzeugs sind sehr unternehmungslustige Menschen, sie haben einen Bus, der seinen Zweck erfüllt hat, in ein Restaurant umgebaut. Natürlich ist die Speisekarte nicht sehr vielfältig und umfasst etwa sechs Gerichte. Eine so bescheidene Auswahl hat jedoch keinerlei Einfluss auf die Besucherzahl. Es sind immer mehr als genug Kunden im Restaurant. Die Buslinie ist so konzipiert, dass sie an überfüllten Orten Halt macht.

In Moskau machten sie es etwas anders: Unternehmer gründeten ein Restaurant in einer Straßenbahn. Das Design dieses „Etablissements“ gefällt sowohl außen als auch innen. Das heimische Café auf Rädern sieht im Vergleich zum amerikanischen viel besser aus. Die Umsetzung dieser Geschäftsidee wird natürlich viel Geld kosten, aber glauben Sie mir, es wird sich recht schnell amortisieren. Das meiste Geld wird für die Anschaffung und das „Tuning“ des Fahrzeugs selbst ausgegeben.

Aufgrund der Mobilität und Originalität wird der Betrieb deutlich mehr Gewinn erwirtschaften als ein typischer Gastronomiebetrieb. Das Wichtigste ist, aufzufallen und eine einprägsame Stilisierung zu schaffen. Das Restaurant sollte absolut außergewöhnlich aussehen und farbenfroh gestaltet sein. Sie können beispielsweise einen Bus oder ein anderes Transportmittel in einen riesigen Fisch verwandeln und ein passendes Menü für diese Designlösung auswählen. Sie können ein Kindercafé für Kinder organisieren, indem Sie ein Fahrzeug speziell für sie entwerfen, beispielsweise im Cartoon-Stil.

Auch durch die Vermietung eines solchen Fahrzeugs lässt sich ein guter Gewinn erzielen. Kunden sind Firmen für Firmenveranstaltungen und Einzelpersonen, zum Beispiel für ein romantisches Abendessen. Kunden werden die Möglichkeit lieben, nicht nur Zeit an einem attraktiven Ort zu verbringen und eine köstliche Mahlzeit zu sich zu nehmen, sondern gleichzeitig auch eine Fahrt durch die Stadt zu unternehmen. Am attraktivsten ist ein solcher Spaziergang am Abend, wenn sich die Straßen der Stadt in viele leuchtende Werbeschilder, Schaufenster und Lichter verwandeln.

Ein weiterer Vorteil eines solchen Restaurants auf Rädern besteht darin, dass man kein riesiges Team benötigt. Nur zwei Personen reichen aus, um die Gerichte zuzubereiten. Einer von ihnen übernimmt die Aufgaben eines Kochs, der zweite ist sein Assistent. Dennoch ist der Fahrer die wichtigste Person im Team.

Erwähnenswert sind die Nachteile einer solchen Einrichtung. Beispielsweise ist es unmöglich, eine große Anzahl von Kunden gleichzeitig zu betreuen. Der Grund liegt auf der Hand – das „Format“ der Einrichtung und ihre kleine Fläche. Die Kundenfluktuation wird dadurch aber nicht sinken, da es mehr Besucherströme geben wird.

Wenn wir über das Menüangebot sprechen, dann sollte es optimal sein – nicht zu klein, aber auch nicht so vielfältig wie in einem normalen Restaurant. Eine große Küche passt einfach nicht in ein Restaurant auf Rädern. Kunden nehmen solche Restaurants hauptsächlich als Unterhaltungseinrichtung wahr. Eine Reihe von Gerichten kann wie bei McDonald's kreiert werden. Die Automatisierung eines Restaurants auf Rädern trägt dazu bei, den Kundenservice zu beschleunigen.
Im Sommer veranstalten viele Paare ihre Hochzeit lieber im Freien. Unter solchen Umständen ist die Bestellung von Essen in einem Restaurant nicht immer die beste Option. Cafés auf Rädern können eine ziemlich große Auswahl an Gerichten anbieten. Darüber hinaus kann es sich nicht nur um Snacks, sondern auch um herzhafte warme Gerichte handeln, die speziell für den Verzehr im Freien zubereitet werden.

Werbung für ein Café auf Rädern wird kein schwieriges Thema sein. Aufgrund seiner ungewöhnlichen Natur wird es ziemlich schnell bekannt werden. Eine gute Möglichkeit, Kunden anzulocken, wäre ein Lautsprecher, über den Sie Kunden zum Mittagessen oder zu einem Spaziergang einladen können.

Viel Glück in der Gastronomie!