Процедурата за проверка на качеството на храните от Роспотребнадзор. Как да проверите качеството на продуктите? Roskontrol списък с качествени продукти

Млякото е полезно за здравето! Чуваме това твърдение от детството. Разбира се, хората, които живеят в селските райони, не се съмняват в това. Въпреки това, по-голямата част от населението на Русия живее в градовете и, за съжаление, в съседния двор няма крави. Какво трябва да купуваме в магазините и хипермаркетите е въпрос. В днешната статия искам да говоря за проучване, проведено от организацията Roskontrol, която състави рейтинг на закупеното от магазина пастьоризирано мляко. Като параметри за оценка бяха взети предвид няколко фактора, вариращи от полезност и естественост до безопасност и хранителна стойност.

Независима изследователска организация е тествала млякото, което се продава в нашите магазини. Бяха посочени предимствата и недостатъците на всеки продукт, плюс беше дадена обща оценка (до 100 точки), според която ще бъде изградена нашата оценка.

Ако все още не сте запознати със статията на моя колега „Пролетта е времето за алергии: избор на най-добрия пречиствател на въздуха“, тогава можете да я прочетете в тази.

Нездравословно мляко със значителни забележки

Roskontrol проведе много анализи и проучвания, според които беше получен списък с продукти със значителни коментари и непрепоръчителни за употреба.

• мляко "Атанасий" 3,2% пастьоризирано - незадоволителни органолептични показатели, които не отговарят на GOST. Малки кремави люспи по повърхността, вкус с мирис на фураж и послевкус.
• Мляко "Къща в селото" 3,2% ултра-пастьоризирано - не отговаря на името "мляко" според критериите за идентификация на техническите регламенти: масовата част на протеина е под допустимото ниво, дори като се вземе предвид несигурността на измерването (грешка).
• Мляко "Червена цена" 3,2% пастьоризиран - не отговаря на GOST, посочен в етикетирането по отношение на органолептични показатели. Има лек "лечебен" послевкус.
• Мляко "Дмитровски млекокомбинат" 3,2% пастьоризирано

Много нездравословно мляко от черния списък

Росконтрол предостави списък с млечни продукти, които по своя състав изобщо не са подходящи за консумация. Той не само не е полезен, но и заплашва човешкото здраве.

• « Маруся"от 3,4% до 4,5% пастьоризирано.
• "Всеки ден" 3,2% пастьоризирано.
• "Дмитрогорски продукт" 3,2% пастьоризирано.
• „Търговска къща Сметанин» 3,2% пастьоризирано.
• "Дмитровски млекокомбинат"ултра пастьоризирано 3,2%.

Пълен съм, днешната статия беше ясна и полезна. Има много причини да се доверите на този рейтинг, тъй като организацията Roskontrol многократно е потвърждавала своята квалификация и безпристрастност. Напишете в коментарите кое според вас е най-здравословното мляко и разбира се вкусно.

Публикуваме резултатите от изследването на Roskontrol: продукти, които можете безопасно да закупите, и тези, които съдържат консерванти и E. coli.

Обикновено не скъпите продукти се фалшифицират, но се търсят. Често производителите заблуждават купувачите, като не посочват пълния състав на продукта. Вместо скъпи суровини, те използват по-евтини заместители.

Александър Борисов

Александър Борисов, съпредседател на Потребителския съюз Росконтрол, потвърди, че качеството на продуктите в руските магазини намалява. Има три причини за това:

1. През 2010 г. в Русия беше отменено задължителното сертифициране на хранителни продукти и беше въведена декларация за съответствие. Тоест пускането на продукт не изисква участието на независим преглед и лабораторно изследване.
2. Санкции. С намаляването на конкуренцията на пазара се изсипаха нови производители и нови продукти. Сертифициращите органи престанаха да се справят с рязко увеличените обеми на нови продукти.
3. В съвременните икономически условия производителите са принудени да отидат до значително намаляване на качеството, а понякога и на безопасността на продуктите.

Разчитайте само на себе си. Четете внимателно етикетите и внимавайте какво слагате в кошницата си с хранителни стоки! Независимата организация с нестопанска цел "Росконтрол" помага на купувачите в това. Извършва изследвания на продукти чрез дарения от фирми и хора, сред които няма заинтересовани страни.

Представителите на организацията купуват всички стоки като обикновени потребители - чрез магазини.

След това ги обезличават и изпращат проби на експерти. Ако тестовете покажат, че продуктът представлява заплаха за човешкото здраве или производителят мами купувача, продуктът се поставя в черния списък.

От всички продукти, които Росконтрол проучи, избрахме най-популярните: кнедли, заквасена сметана, кисело мляко, шоколад, ракови пръчици и наденица. Напомняме, че в брой 46 от 18 ноември публикувахме и резултатите от проверката на популярни продукти. Ако искате да научите резултатите от всички изследвания на Roskontrol, посетете roscontrol.com.

наденица

Успешно тестван:

"Месната къща на Бородин"

Сигурност - 62%
Естественост - 65%
Полезност - 30%
Дегустация – 80%

Плюсове: Вкусно, безопасно, без соя, без консерванти.

Недостатъци: висока цена, съдържа химически хранителни добавки - оцветители, антиоксиданти.

"мортадел"

Сигурност - 61%
Естественост - 50%
Полезност - 11%
Дегустация - 66%

Плюсове: Безопасен, без консерванти, без соя, без нишесте.

Недостатъци: съдържа колаген животински протеин (в малко количество), като част от химически добавки.

"Велком"

Сигурност - 64%
Естественост - 40%
Полезност - 15%
Дегустация - 66%

Плюсове: Безопасен, без соя, без консерванти, умерено солен.

Недостатъци: съдържа много химически добавки; трудни за четене маркировки.

В черен списък:

"CampoMos"

Степен на опасност: средна.

Производителят използва измисленото име "Doctor's Classic", но продуктът не отговаря на изискванията на GOST R 52196-2011 по състав и качество.

"Черкизовски MPZ"

Ниво на опасност: високо.

Открита е сорбинова киселина, консервант. Открито е и излишък на масовата фракция на фосфора. Това е неспазване на изискванията за сигурност.

"Останкино"

Ниво на опасност: високо. Не отговаря на изискванията за безопасност. Установено е, че консервантът е бензоена киселина. Масовата част на фосфатите също е надвишена.

сметана

Успешно тестван:

Брест-Литовск 20%

Сигурност - 85%
Естественост - 72%
Полезност - 52%
Дегустация - 72%

Минуси: Съдържа повече наситени мазнини от другите тествани.

Останкинское 20%

Сигурност - 75%
Естественост - 73%
Полезност - 52%
Дегустация – 75%

Предимства: безопасен, не съдържа нишесте, фосфати, консерванти, антибиотици.

Недостатъци: на етикета е изобразено дете, въпреки че продуктът не е предназначен за бебешка храна.

Простоквашино 20%

Сигурност - 85%
Естественост - 55%
Полезност - 53%
Дегустация - 86%

Предимства: без консерванти, растителни мазнини и нишесте.

Недостатъци: с висока степен на вероятност има стабилизатори. Според разпоредбите продукт с хранителни добавки не може да се нарече заквасена сметана.

В черен списък:

Ростагроекспорт 20%

Степен на опасност: максимална. Открит е антибиотикът стрептомицин. Към продукта е добавен стабилизатор.

"Милава" 20%

Степен на опасност: максимална. Не отговаря на изискванията за безопасност: открит антибиотик стрептомицин. Продуктът съдържа стабилизатори.

Дмитровски млечен комбинат 20%

Степен на опасност: максимална. Нарушаване на изискванията за безопасност: съдържанието на гъбички от дрожди е 2000 пъти по-високо от стандартното. Продуктът съдържа стабилизатор.

кнедли

Успешно тестван:

"Вкусвил"

Сигурност - 94%
Естественост - 85%
Полезност - 69%
Дегустация – 60%

Предимства: безопасен, без растителен протеин и нишесте.

Недостатъци: висока цена, несъответствие в количеството мазнини: всъщност 6,7%, докато етикетът показва 11,2%.

"Сибирски деликатес"

Сигурност - 91%
Естественост - 85%
Помощ - 50%
Дегустация - 72%

Плюсове: Безопасен, без соя или нишесте.

Недостатъци: доста високо съдържание на сол, количеството протеини и мазнини не отговаря на етикета.

В черен списък:

"руски хит"

Степен на опасност: средна.

Съставът съдържа хрущялна тъкан, пилешко месо и нишесте, които не са посочени на опаковката.

"Сибирска колекция"

Степен на опасност: средна. Не отговаря на изискванията за безопасност. Намерени са кожи на птици.

"От Палич"

Степен на опасност: максимална. При прегледа са открити бактерии от групата на Escherichia coli. Също така в състава е разкрито птиче месо, което не е посочено в състава.

ракови пръчици

Успешно тестван:

"Руско море"

Сигурност - 56%
Естественост - 23%
Полезност - 22%
Дегустация - 76%

Недостатъци: висока цена, суха текстура, чужд вкус.

"Санта Бремор"

Сигурност - 62%
Естественост - 28%
Полезност - 14%
Дегустация - 58%

Плюсове: Безопасен, без консерванти.

Недостатъци: малко протеини, съдържат фосфати.

"меридиан"

Сигурност - 65%
Естественост - 43%
Полезност - 9%
Дегустация - 72%

Предимства: микробиологичните параметри са нормални.

Недостатъци: няма индикация за съдържанието на глутаминова киселина, мазнините са 614% по-малко от посоченото.

В черен списък:

"Всеки ден"

Степен на опасност: средна. Мазнините са 50 пъти по-малко от посоченото. Открит е консервант натриев бензоат, който не е одобрен за производство на ракови пръчици.

"Море

Степен на опасност: средна. Неточна информация за съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в продукта. Използван е неодобрен консервант за ракови пръчици, натриев бензоат.

Ниво на опасност: високо. Съдържанието на протеин е с 34% по-малко от посоченото. На етикета няма информация за добавената глутаминова киселина. Намерен натриев бензоат, който не е посочен в състава.

кисели млека

Успешно тестван:

Вкуснотеево 1,5%

Сигурност - 95%
Естественост - 28%
Полезност - 68%
Дегустация – 85%

Предимства: Съдържа млечнокисели бактерии.

Минуси: Съдържа изкуствен аромат и цвят.

"Биобаланс" 1,5%

Сигурност - 90%
Естественост - 15%
Полезност - 69%
Дегустация – 85%

Предимства: съдържа млечнокисели микроорганизми и бифидобактерии, богати на протеини.

Недостатъци: Съдържа аромат и оцветител.

плодове 1,5%

Сигурност - 78%
Естественост - 20%
Полезност - 70%
Дегустация – 60%

Предимства: съдържа млечнокисели микроорганизми, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на калории.

Минуси: Съдържа изкуствени аромати и оцветители, без плодове.

В черен списък:

Danone 1,6%

Степен на опасност: средна. Съдържа много хранителни добавки, но твърде малко млечнокисели бактерии.

"Чудо" 2,5%

Степен на опасност: средна. Броят на полезните млечнокисели бактерии е 100 пъти по-малък от посочения на етикета.

плодове 2,5%

Степен на опасност: максимална. Броят на полезните микроорганизми не съответства на посочения на етикета. Много хранителни добавки.

Шоколад

Нито една от тестваните проби не беше в черния списък.
Рейтинг на шоколада:

„А. Коркунов

Предимства: натурален състав на мастни киселини съответства на какаовото масло, не съдържа палмови ядки и кокосово масло.

Недостатъци: повече олово в сравнение с други тествани проби.

"Златен знак"

Недостатъци: висока цена.

"Априори"

Предимства: безопасен, здравословен, съставът на мастни киселини съответства на какаовото масло, не съдържа палмови ядки и кокосово масло.

Недостатъци: висока цена.

Ритер Спорт

Предимства: безопасен, здравословен, съставът на мастни киселини съответства на какаовото масло, не съдържа палмови ядки и кокосово масло.

Недостатъци: високо съдържание на олово в сравнение с други проби.

И по това време

Продуктите трябва не само да се произвеждат в съответствие с всички стандарти, но и да се съхраняват и продават правилно при специални условия.

През януари 2016 г. администрацията на Росселхознадзор проведе планова проверка на градския пазар Бельовски (Белев, ул. Советская, 83).

При проверката са установени нарушения:

• няма интервал за почистване
• е нарушена целостта на подовете и стените в павилиона
• без стерилизатори за ножове
• не са предвидени температурни условия
• не е осигурено редовно изхвърляне на отпадъци

Пазарът беше глобен с 50 000 рубли.

числа

63 пробипродукти и хранителни суровини през 2015 г. и януари 2016 г. бяха проверени в Центъра за хигиена и епидемиология в Тулска област за съдържанието на антибиотици.

1 пробане отговаряше на стандартите.

35,1 тонапродукти и хранителни суровини бяха отхвърлени през 2015 г. в област Тула.

164 пробимлечните продукти са изследвани в района на Тула през 2015 г.

10,3 процентаот които не отговарят на задължителните изисквания.

Организацията не провери производителите от Тула. Можете да направите това сами. В района на Тула стоките се проверяват от лабораторията на Тулския център за стандартизация, метрология и сертификация.

Аз съм голям фен на всякакви проверки на качеството и прегледи на различни хранителни продукти, тъй като следя здравето си и се старая да ям само висококачествена храна. Освен това винаги се притеснявам от въпроса: каква храна може да се дава на децата? Случайно попаднах на сайта на Росконтрол, който провежда независима проверка на продуктите, и прекарах половината нощ в него - докато не се убедих, че всичко, което ям, е безопасно, не се успокоих. Въпреки че, след като прочетох резултатите им от прегледа на хранителните продукти, сега ще сменя някои марки продукти в кошницата си с хранителни стоки.

Колкото до организацията. Според сайта: „Росконтрол е партньорство с нестопанска цел, което обединява водещи изследователски лаборатории и научни институции в Русия...

Методите за проверка и оценка на продуктите се основават на руските държавни и международни стандарти. Най-авторитетните лаборатории за изпитване и експертни организации участват в провеждането на изследвания и изследвания ... ”Е, по-нататък на сайта има списък с реномирани научни институции, които провеждат независима експертиза на хранителни продукти.

Тъй като има много тестове, тази статия ще резултати от изследване на млечни продукти. Въпреки че правя сама кефир и извара, а също така готвя домашно сирене със собствените си ръце и ви съветвам, във всеки случай, това е много, много необходима информация. В близко бъдеще ще направя такива прегледи за всички останали продукти.

тиквички тиквички

Така! Кои храни не трябва да се ядат категорично и кои са преминали всички проверки и прегледи на хранителни продукти!

Отгоре надолу – колкото по-висок е продуктът в списъка, толкова повече точки е отбелязал по отношение на качество и вкус.

добро мляко

"Рузское", 3,2-4%, пастьоризирано цяло
"Авида", 3,2%, пастьоризирано
Мамуля, 3,2%, UHT
"Къща на село", 3,5%, цяла пастьоризирана
Вологжанка, 1,5%, пастьоризирана
"Вкуснотеево", 3,2%, пастьоризирано
Простоквашино, 3,5%, цяло пастьоризирано
Дмитров млекокомбинат, 3,2%, пастьоризиран

лошо мляко

Svitlogorye, 3,2%, пастьоризирано
"Наше мляко за доене", 3,5%, пълномаслено
"Tevye milkman", 3,4-4,0%, пастьоризиран

"Молти" 3,2%, пастьоризирано
"Милава", 3,2%, пастьоризирана

добър кефир

За щастие кефирът, който беше тестван за качество, премина тестовете.

И отново отгоре надолу от тези, които вкараха повече точки за качество
Кефир BioMax, 1%
Кефир "Рузски", 3,2-4%
Ферментирал млечен продукт "Вкуснотеево", 1%
Кефир "Къща на село", 1%
Кефир "36 копейки", 3,2%
Кефир Простоквашино, 1%
Кефирен продукт "Активия", 1%

добра извара

"Вкуснотеево", 9%
"Чиста линия", 9%
президент, 9%

Лоша извара

Простоквашино, 9%
Дмитровски млекопреработвателен завод, 9%
"Дмитрогорски", 9%
Останкинское, 9%
"Къща на село", 9%
Рузски, 9%
"Б.Ю. Александров", 9%

добро масло

"От Вологда", 72,5%, селянин
млекарка, 82,5%
"От Вологда", 82,5%, Вологда
Лурпак, 82%
Рузское, 82,5%
Котва, 82%
Вальо 82%

лошо масло

Екомилк, 72,5%
Дмитровски млекопреработвателен завод, 82,5%

добро сирене

"Хиляди езера", кремообразен
„Градът на сиренето“, руски
Епиим, естонец
„ПростоСир“, руски
Млекпол, руски
„Червена цена“, рус
"Сваля"
Киприно, съветски
"Савушкин продукт", холандски

лошо сирене

"руски-екстра"

"Белебеевски", рус

Лошо кисело мляко

И още по-лошо!

"Сваля Органик"
собственик на земя
Вальо (да, да)
BioMax
"Frugurt"
Данон
"чудо"

Може да се яде

"Чиста линия"
"Златен стандарт"
"СССР"