Зелеви събирания скрипт на игровата програма. "Зелева вечер", Сценарий за провеждане на народни сбирки Най-веселият скеч за възрастни

Жигайлова Зоя Василиевна
позиция:музикален директор
Образователна институция:Филиал на МАОУ СОУ № 2 от село Хвойная в с. Остахново
Местоположение:Район Хвойнински, с. Остахново
Име на материала:Методическа разработка
тема:Сценарий "Зелето - първата дама на селото"
Дата на публикуване: 25.05.2016
Глава:Предучилищно образование

РАЗВЛЕЧЕН СЦЕНАРИЙ

ЗА СТАРША ПРЕДУЧИЛИЩНА ВЪЗРАСТ

История и традиции на празника на зелето.
Селският живот, неговото ежедневие и празници от незапомнени времена са подчинени на природата, определят се от сезона и съставляват определен, веднъж завинаги установен цикъл на работния ред. И така, в късна есен зелеви глави, пълни със земни сокове, се вземат от нивите. На това, преди настъпването на пролетта, полската работа е завършена, сестрата заспива ... Може би нито един зеленчук не е привлякъл толкова внимателното внимание на изследователите на всички времена и народи като зелето. Философи и историци, лекари и готвачи са ни оставили многобройни указания за неговите магически, лечебни и кулинарни свойства. Според една от легендите, гръмовержецът Юпитер, докато работел за изясняване на две противоречиви поговорки, се потил от ужасно пренапрежение. Няколко големи капки се търкулнаха от челото на бащата на боговете на земята. Именно от тези капки е израснало зелето. Историята, разбира се, е несложна, но в нея се усеща уважителното отношение на римляните към древния зеленчук. Очевидно самата дума "зеле" е свързана по някакъв начин с тази легенда, т.к идва от древноримското "капутум", което в превод на руски означава "глава". Още древните гърци и римляни приписват на зелето способността да успокоява главоболието, да лекува глухота, да облекчава безсънието и различни вътрешни заболявания. Нашите предци също са знаели много за лечебните свойства на зелето. И така, в старите руски медицински книги четем: "Натрошено зеле, смесено с яйчен белтък и след това нанесено върху всяко изгаряне и така техните язви зарастват." Един от първите руски източници, в които се споменава зелето, е Изборникът на Святослав от 1073 г. В старите времена в Русия зеленчукова градина, където се отглеждало зеле, се наричало "зеле". Това беше най-обичаният зеленчук в Русия, не напразно я наричаха „първата дама в селото“. От Въздвижение (27 септември) започнали да кълцат зеле по селата. Селяните казвали: „Дръзка, жено, за зеле на Въздвижение”, „У добрия на Въздвижение и баница със зеле”. Зимните запаси не се смятаха за лири и килограми, а за кофи и бъчви. Такива големи доставки е трудно да се направят сами. Затова жените кълцали и осоливали зелето заедно за цялото село, като се движели от къща на къща. На този ден се извършваха гадания и вярвания, които са свързани със сватовство, следователно традициите се спазваха най-често от семейства, в които има омъжена дъщеря. Днес Празникът на зелето възобновява своите традиции и се провежда в някои руски градове и села.

"КАБУСТА - ПЪРВАТА ДАМА НА СЕЛОТО"

Цел:
- Развитие у децата на познавателен интерес към историята на нашата родина, към народната мъдрост; - Възпитаване у децата на любов към народната култура; - Запознаване на децата с устно, игрово и музикално народно творчество; - Възпитаване на култура на общуване у децата. - Формиране на някои практически умения и умения.
герои:
Домакинята, която е облечена в руски народен сарафан, престилка.
деца:
Момичетата са облечени в руски сарафани, момчетата са облечени в панталони и ризи.
Оборудване:
Буре за кълцане на зеле, ножове за секачки (специални ножове). СОБСТВЕНИК: Зелеви вечери идваха при нас На коне, самур, лисици, хермелини. О, клюкари, приятели, ще дойдете да работите при мен. Помогни ми да накълца зелето, Помогни ми да го осоля! (Чува се почукване. Момичетата влизат.) ДЕЦА: Здравей, домакине! Тук идват да ви помогнат, Да, накълцайте зелето. Домакиня: Скъпи гости, чувствайте се като у дома си. Всеки може да види нашия уют у дома: В тесни условия, може би, но не обиден! В края на краищата, всяка хижа, вие сами знаете, Не червена по ъглите, червена от пайове! Всеки, който е богат, е толкова щастлив. Първо - бизнес, после - пайове и забавление. Хайде, момичета, слагайте престилки, за да не ви се изцапат тоалетите и се захващайте за работа. (Домакинята показва как се нарязва зелето в дървено буре с ножове - секачи). Домакиня: Заедно с нарязаното зеле са ферментирали цели бели глави зеле, както и краставици от последната реколта и ябълки. Имаше общи правила, обичаи и знаци. Например, зелето, прибрано през октомври, е по-сладко от това, прибрано през септември, и е по-добре да нарежете зелето в "младия месец", тогава ще бъде по-силно и по-вкусно. Нашите предци, славяните, са отглеждали зеле от 9 век и са първите, които са измислили метод за ферментацията му. Зелето ферментираше с цели глави зеле, нарязано, нарязано. Различава се бяло и сиво кисело зеле. Първият е приготвен от бяло зеле по рецепти, които практически не са се променили до днес. Вторият - сив - се получава от същите суровини, но зелевият слой се излива с ръжено брашно заедно със сол. В този случай, ако е имало малко сок под налягане, към бурето се добавя ръжен квас, за да се подобри ферментацията.
Може би това беше най-старият, оригинален метод, който даде на зелето името "кисело зеле", тоест "подправено с квас". домакиня
:
От ранна възраст селяните знаят как да ферментират правилно зелето. 1 ДЕТЕ: Почиствам, нарязвам зелето и след това натривам морковите. Посолете го малко и го сложете в бъчва. 2 ДЕТЕ: Мама ще сложи клечките, татко ще натисне. И когато тя се лута, Да пробием с пръчка. 3 ДЕТЕ: Тя се скита няколко дни - Трябва да го занесем в мазето, Иначе козите ще трябва да го нахранят всичко, после да го нахранят. СОБСТВЕНИК: Да си припомним какви поговорки събраха хората за зелето. ДЕЦА: Хляб и зеле няма да се допускат. Без картофи, хляб и зеле - каква храна. СОБСТВЕНИК: Браво! Знаете ли гатанките за зелето? ДЕЦА: 1. Матрьошка стои на единия крак, увита, оплетена. 2. Настъргвам на парче - Зелени петна, Цял ден по корем Лежи на градинското легло. 3. Ермошка стои на един крак, на него сто дрехи не са зашити, не са изрязани, но всички са белязани. 4. Цената на Филат, сто лата върху него. 5. Имаше дете - не знаеше памперсите, стана старец - сто памперса на него. 6. Пластирът е върху пластира, но иглата липсваше. 7. Сто дрехи и всички без закопчалки.
домакиня
:
О, стига, стига! Виждам, че наистина знаеш гатанките със зелето. ДЕЦА: А ние знаем басните! 1 ДЕТЕ: Селото караше покрай селянина, Изведнъж портите залаяха изпод кучето. Покривите се уплашиха Седнаха на гарван Конят караше Селяна с камшик. 2 БЕБЕ: Мечката дойде до брод... Хвърли във водата! Вече е мок, мок, мок, вече е котенце, котенце, котенце... Похаби се, викис, излезна, изсъхна, Той застана на палубата... Изхвърлен във водата! ДЕЦА
:
И ние знаем не само пословици, басни и гатанки за зелето. Сега ще пеем песнички за нея. 1 ДЕТЕ: Сложете ушите си на главата, Слушайте внимателно, Ние сме зелеви батерии Ще пеем чудесно. 2 ДЕТЕ: Пробвах цяло лято, облякох се, облякох се. И с наближаването на есента раздадох всички тоалети. 3 ДЕТЕ Дамата седи в градинското легло, Облечена в шумна коприна. Приготвяме й вани, Половин торба едра сол. 4 ДЕТЕ Бях грозен грозен - Главата е бяла, къдрава. И който много обича зелева чорба -
Така че винаги ме търси. 5 ДЕТЕ Облечена Алена В зеления си сарафан, Навита гъсто воланите, Познавате ли я? зеле! 6 ДЕТЕ За да пламне печката, Трябва да се поддадеш на жегата, За да се пее по-лесно песента, Трябва да помогнеш с хорото. (Момчетата танцуват (момичетата отново започват да работят) ДОМАКИНА: Докато разговорът вървеше и работата беше свършена. Благодаря ви за помощта, мили гости. Нищо чудно, че казват: работата на майстора се страхува. зелето беше нарязано, посолено и сгънато. Време е за забавление. какво ще кажете за хоро за зеле, че догодина да стане по-голямо и по-закръглено! ПРИПЕВ: „Дръж се, виси, зеле ми.” Дръж се, виси, зеле ми, виси , виси, моя бяла! Как да не навивам зеле, Бяло Вило Развивай те, зеле, Развивай те, Вилой кочешок. Вейся, вейся, зеле мое, Вейся, вейся, бяло! Кой иска да играе сега?. „ДЕЦАТА ЧЕТЕТ СТИХОВЕ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ЗЕЛЕТО: 1 ДЕТЕ: Без зеле къщата е празна, Да живееш без зеле не е вкусно. Аз и момчетата обичаме всякакви салати.
Ние обичаме борщики за първи път И не само ние, предполагам. И, разбира се, обичаме зеленчуците за втората яхния. 2 ДЕТЕ: Зелето има тайна - Просто няма зеле без: Голубцов, яхния, борш. Яжте повече зеленчуци. Всичко ще бъде наред: Не ставайте по-добри момчета. Ще станете по-силни, по-стройни и най-важното - по-умни! домакиня
:
И осолиха зелето, и пееха, и танцуваха, играха много весело. Да, само с игри и танци няма да се наситиш. Докато се забавлявахте, моите банички са узрели и самоварът е готов! Каня ви всички на зелевата баница! (Деца и възрастни пият чай и сладкиши). Съставител: Жигайлова Зоя Василиевна - музикален ръководител на филиала на МАОУ "Средно училище № 2, с. Хвойная" в с. Остахново

Сцената е оформена в стила на руска хижа. В "хижата" - собствениците.
Водещ:О, и преди имаше много празници в Русия! Най-щастливите и щедри празници били през есента, когато селяните, след като прибрали реколтата си, се приготвяли за зимата. Един от есенните празници - Въздвижение (27 септември). Хората отбелязаха: „Вдигането на кафтана от раменете ще се движи, дърпайки кожуха от овча кожа“. От Екзалтация започнаха да нарязват зеле. „Смей, жено, за зелето на Въздвижения ден”, „При добрия човек на Въздвижения ден и баница със зеле”. На Въздвижение, началото на скечове, зелеви вечери.
14 октомври е най-важният есенен празник - Покров. Той ще покрие земята със сняг, къде с лист.
Собствениците поканиха момичетата на партита - да помогнат в нарязването на зеле за зимата. И момчетата дойдоха сами, без покана. Донесоха със себе си акордеон, балалайки и забавляваха всички с шеги. Тук-там в къщите се чуваше весел смях. Така че ще отидем на една от тези вечери и ще ни помогнат музейни експонати, които грижливо пазят нашата история.
домакиня:О, дядо, дойдоха зелеви вечери, време е да приготвим зеле за зимата.
майстор:Да, изглежда е дошло времето.
На вратата се чука – влизат гости.
1 гост:Здравейте домакини, дойдохме да ви помогнем.
2-ри гост:Чухме, че ще режеш зеле, затова дойдохме на вашето парти.
домакиня:Влезте, скъпи гости, за скъп гост портите са широко отворени, добър гост - винаги точно. Ох, клюкари, приятели, елате да работите за мен, помогнете ми да накълца зелето, помогнете ми да го осоля.
гости:Няма да откажем да накълцаме зелето, няма да го откажем и да го осолим.
домакиня:Измийте си белите ръчички, но вземете узрели глави зеле! Който обича да яде баници, има работа тук: кой има глави зеле, кой може да ги реже и кой да сол. Кой да ги смачка, ама да ги бутне в цевта.
Домакинята разказва за предметите, с които се реже зелето.
1 гост:Почивай си, домакине, без теб ще солим зелето. А шегите са добри за работа.
2-ри гост:Да, смешни вицове.
майстор:Е, да видим кой си спомня повече.

Шеги

- Федул, че надули устни?
- Кафтанът изгоря.
- Може да се зашие
- Да, няма игла.
- Голяма ли е дупката?
- Остана една порта.
- Томас, защо не излизаш от гората?
- Да, хванах мечка!
- Така че доведи ме тук!
- Той не идва.
- Така че върви сам!
- Той няма да ме пусне.
- Томас, къщата ти топла ли е?
- Топло е, може да се стоплиш на печката по шуба.
- Какво правят вашите момичета?
- Те шият и пеят.
- А майките?
- Бичуват, но плачат.
- Съни, иди до реката за вода!
- Коремът боли!
- Синко, върви да яде каша!
„Е, тъй като майка ми ми казва, трябва да тръгваме.

Въпроси към публиката: "Какви вицове знаете?"

домакиня:Е, докато шегите се разказваха, работата беше свършена, не напразно казват, че работата на майстора се страхува. Свършена работа - върви смело. Започнете, момичета, хоровод за зелето, за да продължи да се ражда богато.
1 гост:Къдрица, къдрица, зеле, къдрица, бяло.
Тъй като зелето не се навива, бяло - зелено не се чупи.
2-ри гост:Дъждът лее, лее, разбива бяло-зелено,
Хороводът печели.
майстор:И къде са вашите добри другари, добре, излезте и поведете хоро.

Поканени са деца от публиката, а гостите водят хоро под народна музика.

домакиня:В старите времена първата глава зеле е била покрита с голям чугун, а чугун - с бяла покривка, така че вилиците на зелето да са големи и стегнати.
Сега каним всички да играят.

Провеждат се игри: "Колчета", "Зеле", "Зеле в шапка",

„Плъзнете обувката“, „Ударете чугуна“.
Игрите в окръг Путятинки

"колчета"
Момичетата избират двойка момчета и застават в кръг. Момчетата („мацки“) клякат, а момичетата застават зад тях. Шофьорът върви в центъра на кръга, приближава се до една от двойките и казва:
- Кума, куме, продай колчетата.
- Купува.
-Какво струва?
- Глава зеле, и метла, и рубла пари.
- Е, от ръка на ръка, но до банята.
Удрят се по ръцете и тичат около "колчетата" -млади в различни посоки. Който дотича пръв, застава на „колчето“. Губещият става
шофиране.

"Зеле"
Всички са в кръг. Шофьорът казва:
- Какво скърцане, какво хрускане?
Какъв е този храст?
Как да бъдем без хрускане
Ако аз…
И той сочи към един от играчите, той трябва да каже: „Зеле“ и да тича в кръг. Шофьорът наваксва. Ако „зелката“ успее да влезе на мястото си след един кръг, водачът губи и започва играта отначало. Ако шофьорът настигне "зеле", тогава самият той става "зеле". Друг започва да кара.

"Зеле в шапка"

В чугуна се слага голяма глава зеле, на която се слага капачка. Необходимо е да съборите капачката от разстояние 5-6 стъпки с лаптови обувки. Който го събори, спечели.

"Плъзнете обувката"
Играят двама участници. Дълго въже е вързано за ликовата обувка. На разстояние от участниците се поставя ликова обувка, а свободният край на въжето се дава на играчите. Поставете чаша квас (вода) в ликовата обувка. Задачата на участниците с помощта на въже е да издърпат ликовата обувка с халба към себе си, без да разливат съдържанието на халбата. Който е по-бърз и по-точен - той спечели.

"Удари чугуна"
Чугунът се поставя с главата надолу на пода или пейката. Участникът е със завързани очи
развийте го, след което трябва да се опита да удари чугуна с пръчка.
Водещ: Може би ще ни пеете песнички? Гости: Да пеем.
Пеене на песнички.
О, тропнете с крак
Не съжалявайте за ботуша
Тятка ще ушие нови или тези ще паснат.
Разходете се, Матвей,
Не съжалявайте за лика:
Тятка ще сложи лика - ще ушие нови ликове.
Дали в градината, или в градината Нашият гарван Матвей брои.
И какво му пука
Че е отнел зелето.
Катя върви между хребетите,
Избира всичко:
Къде е зелето, къде е тревата - Тя по никакъв начин няма да разбере.
Брат ми обикаля кухнята,
Той търси вилици зеле,
Е, каква работа ми е?
Ядох го преди много време.
Мога да киселя зеле,
Не съм тъжен от безделие.
Ела да ме посетиш
Ще почерпя всички със зеле.
гости:Пееха и танцуваха песни, защо собствениците са уморени. Дай Боже на този, който е в тази къща. Роди жито и зеле с леща! Винаги има баница на масата, лесните винаги са ви скъпи.
Първи гост:Къде са баничките? Хижата не е червена от ъглите, а червена от пити.
Домакиня (влиза с пайове):Докато ти танцувахте и пеехте, моите банички бяха узрели. Каня всички на чай с пайове (почерпи всички с пайове).
Водещ:Благодарните гости изказаха благодарности както на домакините, така и на самия празник.
гости:А сега да кажем в един глас: „Отче Покров, покрий хижата ни с топлина, а стопанина с добро“.
Гостите се сбогуват, стопаните ги изпращат.
Тук свършва празникът.

Преглеждания на публикацията: 4 301

Обявление на вратата на кабинета:

Внимание! Внимание! Внимание!
Забавно парти се открива!
Побързайте, честни хора,
"Зеле" ви вика...

Пляскаме с ръце 5 пъти
И тропваме с крака 5 пъти.
Ще поканим зеле на гости
И ние ще започнем нашия "Skit".

Всичко необходимо за нарязване и мариноване на зелето се приготвя на масите. В края на „работната“ част на вечерта масите се покриват с покривки и се сервират за пиене на чай. Всички, които са дошли на сбирките, могат да участват в общата работа: да нарязват зелето и да говорят за него. И домакинът с домакинята, използвайки изложбения материал, провеждат разговор.

есента.

Аз съм есен и изливам злато над ръба,
Събра богата реколта по нивите.
Донесох най-добрите плодове в кошница,
Сега ще видите един от тях.

Изважда зелето от кошницата.

Не съдете зелето строго
Че носи много дрехи.

- Дума зеле идва от древния рим ka putum, което в превод на руски означава глава.

зеле.

Всеки знае: без зеле
Твоето гърне е празно.
Ако забравите зелето,
Няма да ядеш борш и зелева чорба.

- В менюто на руснаците зелето винаги е било на едно от първите места сред останалите зеленчуци. Той е широко използван и използван за приготвяне на различни закуски, супи и основни ястия. Много полезен е и зелевият сок. Като самостоятелно ястие, зелето се задушава, пържи, пече, пълни с различни пълнежи.
Тук на масата има различни ястия със зеле, приготвени от вашите майки и баби. Благодаря ви много на всички!
По принцип националната руска кухня включва ястия от бяло зеле, въпреки че рецептите от други видове зеле не са му чужди: карфиол, колраби, червено, брюкселско зеле и др.

Изложба на сортове зеле "Това съм аз!"

Изложба на книги за зелето "Ако искате да знаете повече за мен, трябва да прочетете тези книги!"

майстор.Може би нито един зеленчук не е привлякъл толкова голямо внимание на изследователи от всички времена и народи като зелето. Философи и историци, лекари и готвачи са ни оставили многобройни указания за неговите магически, лечебни и кулинарни свойства.
Още древните гърци и римляни приписват на зелето способността да успокоява главоболието, да лекува глухота, да облекчава безсънието и различни вътрешни заболявания.
Нашите предци също са знаели много за лечебните свойства на зелето. И така, в стари руски медицински книги четем: „натрошено зеле, смесено с яйчен белтък и след това нанесено върху всяко изгаряне и че„ язвите им заздравяват “.

зеле.В народната медицина ме използват за различни заболявания. Пресни листа се прилагат при гнойни абсцеси, рани, използват се при изгаряния. Пресният сок се препоръчва при туберкулоза (заедно с мед), при заболявания на черния дроб, стомаха, зъбобол. Моят сок трябва да се изпие незабавно, т.к съдържащите се в него витамини бързо се разрушават. За укрепване на косата втрийте в смес от прясно зеле, спанак и лимонов сок.

Домакинята.Преди повече от четири хиляди години човек започва да отглежда зеле. Прародител на култивираните сортове зеле е дивото зеле, което расте и все още расте по бреговете на Средиземно море. В продължение на много векове човекът отглеждал диво зеле, гледал го и избирал растения с големи листа за семена; така се е получила ценна зеленчукова реколта.

зеле.В стари времена в Русия наричаха зеленчуковата градина, в която ме отгледаха. Това беше най-любимият зеленчук в Русия, не напразно ме наричаха „първата дама в селото“. Зеленчукови градини със зеле навсякъде заобикаляха руски селища. Изобилието от зеле в Русия удиви дори опитни чужденци. И така, през XIII век някакъв Корнелий дьо Буен пише: „В Московия расте обикновено бяло зеле, което руснаците съхраняват големи запаси и което простолюдието ядат 2 пъти на ден“.

Допълнения на учители.Чужденецът е прав – в Русия към зелето отдавна се отнасят почти с религиозно преклонение. Денят на празника Въздвижение почти повсеместно се смяташе за дата на началото на реколтата от зеле. В този постен ден от него се заквасваше, осолява и от него се приготвяха различни ястия. За киселото зеле, процес, превърнал се в почти популярен обичай у нас, забележително пише И. С. Шмелев, писател-емигрант:

„И ето още една радост: нарязваме зелето! След Въздвижението вани за зеле започнаха да се издигат... Васил-Василич върти едното корито, другото - аз и Горкин. Двадесет вагона зеле, целия двор е осеян с: бяло-зелена планина, котлет - не котлет... Корито дебели дъски, огромни, десет триона от всяка страна секат, забавно е да слушаш почукването - как танцуват! В това корито кълцат сиво зеле, а в нашето - бяло. Там отнемат зелени листа, предават зелени листа от нашите и хвърлят бели, „млечни“ листа в нашето корито. Наричат го „коритото на господаря”. Прошепвам на Горкин: "Защо трябва да зелени?" Той ми се усмихва: „Знам какво мислиш... Тук няма обида, ирис. Твоето ще е по-сладко, но ние те обичаме по-силно, с горчивина, много по-вкусно... и как ферментира, пронизва духа й... най-известното ни зеле, малка серия... Весело - това зеле!"

1 ученик.Прибирането на зелето за зимата в Русия се извършва в края на есента, когато при първите леки слани зелевите вили се „навиват повече“ и стават по-твърди. Имаше общи правила, обичаи и знаци. Например, зелето, събрано през октомври, е по-сладко от това, прибрано през септември, и е по-добре да нарежете зелето в „млад месец“, тогава ще бъде по-силно и по-вкусно.
От Въздвижение (27 септември) започнали да кълцат зеле по селата. Селяните казвали: „Дръзка, жено, зеле на Въздвижение”, или „При добрия мъж на Въздвижение и баница със зеле”.

2 ученик.Зимните запаси не се смятаха за лири и килограми, а за кофи и бъчви. Такива големи запаси трудно се правят сами. Затова жените нарязваха и осоляват заедно зелето за цялото село, като се местят от една къща в друга. Покана за зелеви партита беше знак на привързаност.

3 ученик.По всяко време в Русия е било обичайно да се прибира зеле за бъдеща употреба през есента, така че да продължи до лятото. Зеле, сочно, бяло зеле се донасяше в къщите директно от лехите. След това ги накълцаха и слагаха в бъчви, мачкаха, добавяха подправки и след като изчакаха срока, ги слагаха на масата - да се насладят на този прекрасен дар на майката земя. Картофите и киселото зеле са първото ястие за селяните и жителите на града. Неслучайно националният празник "Зеле" беше отбелязан толкова тържествено и весело в различни краища на Русия.

Домакинята.Нашите предци славяните са отглеждали зеле от 9 век и са първите, които са измислили метод за ферментацията му. Зелето ферментираше с цели глави зеле, нарязано, нарязано. Различава се бяло и сиво кисело зеле. Първият е приготвен от бяло зеле по рецепти, които практически не са се променили до днес.
Вторият - сив - се получава от същите суровини, но зелевият слой се излива с ръжено брашно заедно със сол. В този случай, ако е имало малко сок под налягане, към бурето се добавя ръжен квас, за да се подобри ферментацията.
Може би това беше най-старият, оригинален метод, който даде на зелето името „кисело зеле“, т.е. „Подправен с квас“.

4 ученик.Именно с Въздвижението по селата започват момичешките зелеви купони. Те продължиха две седмици. Младите с нетърпение очакваха зелките. Бяха забавни, с разговори, шеги, шеги. Момите ходели с песни от къща на къща да кълцат зеле. Ваните във всички семейства бяха пълни до ръба със зеле. Във всяка къща бяха поставени маси със закуски. Влизайки в къщата, гостите поздравиха собствениците за добра реколта. Момичетата се обличаха като зелки и се опитваха да покажат трудолюбието си, а домакините се вглеждаха внимателно коя булка е дръзка.

Домакинята.

Излезте, момичета са червени, покажете уменията си
Не с красиво лице, а със златни ръце.
В крайна сметка, без зеле и зелева чорба, няма да е гъста!

5 ученик.Запознанство със сина на собственика можеше да започне на зелеви вечери, а там, видите ли, и сватба. Растящо дете ще попита млада майка: "Къде ме отведоха?" Тя ще си спомни забавните приготовления, ще се усмихне и ще отговори на детето: „Намерено в зелето“.

зеле.Да отворим завесата и да погледнем живописната картина, която руско село представляваше при осоляване на зеле.

Домакинята.

Дойдоха при нас зелеви вечери
На коне, на самур, на лисици, хермелини.
Вече вие, клюкари, приятели,
Ще дойдеш да работиш за мен.
Ползи "тези за мен да нарязвам зелето,
Помогни ми да го осоля!

Чува се почукване и момичетата влизат.

момичета (с лък)... Здравейте, Домакинът с Домакинята!

Тук идвам да ти помогнем,
Да, нарежете зелето.

майстор.За скъпи гости и широки порти!

Домакинята.

Скъпи гости, чувствайте се като у дома си.
Всеки може да види нашия уют у дома:
В тесни стаи, може би, но не обиден!
В крайна сметка, всяка хижа, вие познавате себе си,
Не червени по ъглите, червени с пайове!
Всеки, който е богат, е толкова щастлив.

майстор.Първо - бизнес, после - пайове и забавление. Хайде, момичета, слагайте престилки, за да не ви се изцапат тоалетите и се захващайте за работа.

Трима възрастни - майки, баби и "момичета" - учениците застават близо до масата и започват да кълцат и осоляват зелето: майките нарязват, а учениците демонстрират приборите и говорят по пътя, зрителите - други деца и родители - гледат зелето процес на мариноване. Звучи тиха музика, на фона на която се води историята на момичетата и домакинята.

Момиче 1.Това корито и този кълцане ... За рязане на зеле във всяка къща имало специално корито, което не се използвало за нищо друго. Ето още едно приспособление - шредер - специална машина за раздробяване, т.е. нарязване на зеле под формата на стърготини, но това е така дървен пестик .

Възрастни и момичета започват да нарязват зелето.

Домакинята.Рязането на зеле беше истинско удоволствие за селските момчета. В крайна сметка е известно, че децата много обичат да гризат пънове. По време на сечта на зелето децата по цели дни не напускали майките си.
Първо, главите зеле трябва да се измият и почистят от развалени и отпуснати листа. След като изрежете пъна, главите зеле трябва да бъдат нарязани или нарязани на специална шредер.
Смесете добре нарязаното зеле със сол и настърганите моркови в дървен или емайлиран съд.

Момиче 2.Готовото зеле се поставя във вана, бъчва или стъклен буркан, като всяка нова порция се набива с дървен пестик или друг тъп предмет, докато излезе обилен сок.

Момиче 3.Зелето е ферментирало със семена от кимион, целина, копър, плодове от хвойна. По желание към зелето може да се добавят подправки, бахар, дафинов лист, червени боровинки. Заедно с нарязаното зеле са ферментирали цели бели глави зеле, както и краставици от последната реколта и ябълки.

Момиче 4.Поставете зелени зелеви листа на дъното на бъчвата и отгоре на зелето. Покрийте зелето с бяла памучна кърпа и поставете върху него дървен кръг с потисничество под пресата. За потисничество е по-добре да вземете големи заоблени камъни, които се намират по бреговете на реките.

Момиче 1.След известно време, под тежестта на потисничеството, зелето ще се утаи и ще бъде покрито със саламура. Ако саламурата не излезе, натоварването трябва да се увеличи. Процесът на ферментация отнема около седмица при температура 18-20 °.

Момиче 5.Веднага след като на повърхността започнат да се появяват пенливи мехурчета, зелето трябва да се пробие на няколко места с остра дълга пръчка - остър кол от бреза (до дъното). Ферментационните газове ще излязат през тези пробиви. След няколко дни трябва да се направят нови пункции. Когато зелето побелее (а това обикновено се случва седмица след осоляването), то трябва да се прехвърли от топло помещение в мазето, а стъклените буркани - в хладилника. На това процесът на готвене на зеле може да се счита за завършен.

майстор.Нека си припомним какви поговорки са сгънати хората за зелето.

гости:

Хляб и зеле не се допускат (здравословна храна).
Без картофи, хляб и зеле - каква храна.
Не си пъхайте носа в зелето, докато не се пошират.
Да садиш зеле - да дразниш гърба.
Защо да оградите градина, като не садите зеле.
Нито една уста не може да живее без зеле.
Зелето не е празно "- то само лети в устата."
Септември миришеше на ябълки, а октомври миришеше на зеле.
Яжте зелева чорба - шията ще е бяла, главата ще е къдрава.
Зелевата чорба е добра, но вкусна със сол.
Зелето обича водата и хубавото време.
Зелето спасява зелеви глави.
Доброто зеле ще се накъдри в главата на зелето, а лошото ще изгние в листата.

майстор.Много добре! Знаете ли гатанките за зелето?

гости:

Матрьошка стои на един крак, увита, заплетена.
Ермошка стои на един крак, върху него сто дрехи не са зашити, не са изрязани, но всички са с белези.
Имаше дете - не знаеше памперсите, стана старец - сто памперса на него.
Пластирът беше върху пластира, но иглата беше изчезнала.
Не книга, а с листа.
Тя е дебела, принудена, облякла триста ризи и единия крак.
Кръпка върху кръпка - зелени петна
Стоейки на един крак, припичайки се в градинското легло.

майстор.О, стига, стига! Виждам, че наистина знаеш гатанките със зелето.

момичета.И ние знаем не само поговорки и гатанки за зелето. Сега ще пеем песнички за зелето.

Диета за зелето

Поставете ушите си на върха на главата си, слушайте внимателно,
Чудесно ще пеем зелеви песнички.

Катя върви между хребетите, разкъсвайки всичко:
Къде е зелето, къде е тревата - тя по никакъв начин няма да разбере.

Цяло лято се опитвах, обличах се, обличах се,
И с наближаването на есента раздадох всички тоалети.

Мога да киселя зеле, не съм тъжен от безделие.
Ела ми на гости - ще почерпя всички със зеле.

Роден съм чудесно добре - главата ми е бяла, къдрава,
А който много си пада по зелева чорба - винаги ме търси там.

Алена, облечена в зеления си сарафан,
Навийте гъсто воланите. Разпознаваш ли я? зеле!

За да запали печката, трябва да дадете топлина,
За да направите песента по-лесна за пеене, трябва да помогнете да танцувате.

Повторно танцувайте.

майстор.От ранна възраст селяните знаят как да ферментират правилно зелето.

Бебе.

Почиствам, нарязвам зелето, а след това натривам морковите.
Посолете го малко и го сложете в бъчва.
Мама ще остави клечките, татко ще натисне.
И когато тя се лута, ще пробием с пръчка.
Тя се скита няколко дни - трябваше да го занесе в мазето,
В противен случай козите ще трябва да хранят всичко това по-късно.

Домакинята.Докато течеше разговорът, работата беше свършена. Благодаря ви за помощта, скъпи гости.

майстор.Нищо чудно, че казват: работата на майстора се страхува. Пълна вана с ферментирало мляко означава, че е време за забавление.

6 ученик.Появиха се младежи с подаръци за собствениците и техните помощници. Домакинята изпече баница със зеле и почерпи гостите.

Домакинята носи тортата на момичетата-помощници.

7 ученик.След приятелска работа в екип, режещи глави зеле, червените момичета излязоха на улицата и започнаха да танцуват и танцуват до зори. Често селата процъфтяваха от тоалетките си, кънтяха от звуците на песни и народни инструменти: акордеони, балалайки, тръби, дрънкалки... Момчета, пухчета, както и възрастни хора се присъединяваха към момичетата, а работата се увенчаваше с общ празник .

ИГРИ

Игра с колчета

Двойките играчи стоят в кръг. По един човек от всяка двойка сяда - това е "колче". Другият е зад него. Шофьорът върви в центъра на кръга, приближава се до всяка двойка.

- Кума, куме, продай колчето.
- Купува.
- И какви сто "то?
- Глава зеле и метла, и рубла пари.
- Е, от ръка на ръка, но до банята.

Те се ръкуват и тичат около колчетата в различни посоки. Който дотича пръв, застава на „колчето“. Губещият става водач.

Игра "Вземете лакомството"

- Представете си, че сте зайче. И те обичат зайци...

На пода има пънове. Те са с един по-малко от зайците. Всички започват да тичат към музиката. Веднага щом музиката спре, трябва да хванете пъна. Който не го получи, се елиминира от играта. Последният заек с пън е победител. Той получава сочна награда.

зеле.Сега е мой ред да ви дам тестове:

От коя пеперуда се страхувам най-много?
Какъв домашен любимец пълзи в градината, за да ми се пирува?
Ами диво животно?
Какви ястия могат да се приготвят от зеле?

Домакин и домакиня.Няма да сте пълни с игри и танци.

Домакините канят гостите на чай със зелеви баници. На раздяла всички си пожелават здраве, който има нужда от помощ - канят съселяни в къщата си за "зеле". В заключение учениците по желание разказват стихотворенията, които са намерили и научили за зелето.

Стихотворения за зелето

Летен дъжд

Летен дъжд с мек крак
Гладене на зеленчуци в градината.
Докосва само зелето
Как започва зелето:
Листата са бели и сочни
Навива се на зелеви глави.

Имало едно време едно зеле

Имало едно време едно зеле
бяло зеле,
Бяло зеле
Тя беше отчаяна самохвалка.

Търсете такова зеле!
Домакинята го натроши на зелева чорба.
Един пън остана -
И този малък син го получи!

Владимир Суслов

Тъжно зеле

Полето се почиства, градината е празна,
Само зад плевнята зелето се свива.
Две седмици не са извеждани от градината,
Дори от слана вените посиняха.
Хрупкаво зеле гледа от оградата...
Нито стръкче трева наблизо - затова е тъжно.

Каюм Тангрикулиев

зеле

- Върза ти главата, болна ли си, зеле?
Студено ли ви е и през лятото? Увито, зеле?
- От слънцето нося тюрбан,
Изобщо не ми трябва топлина!

Василий Катанов

Глави зеле в градината
От тази величина
Изсипват се.
Дядо Коледа облече палто от овча кожа,
До главите на зелето ступи-хрускане
Вдигнати.
Исках да ги замразя,
Всички побеляха от гняв,
Не се получи.
Главите зеле през нощта лежат
Като полярни мечки
И ръмжат почти чуто.

М. Малцева

зеле

Зелето втаса,
Важно е да се огледаме,
Тя бързо се облече в топли блузи.
Покрива носа си със зелено наметало:
- Сега не се страхувам от дъжд и слана!

Танасиенко Людмила Владимировна - музикален ръководител на детска градина №255 на МДОУ, Волгоград

Дата на подаване на работата за конкурса: 21.11.2016 г.

"Зелеви събирания"

(есенен сценарий за по-големи деца)

домакиня: Внимание! Внимание! Внимание!

Забавно парти се открива!

Побързайте, честни хора,

"Зелето" ви зове!

Децата влизат в залата под весела руска народна мелодия. Изправете се в полукръг.

Деца: 1.Докато отивахме към хижата при теб

Намерени са много листа

От тополи, брези и кленове

Червено, жълто и зелено.

2. Есенната гора ни среща

При червения пламък на трепетликите.

Златни брези и кленове,

Гроздове плодове от офика.

3. В тъмната гъста гора

Есента влезе.

Колко пресни шишарки

При зелените борове.

4. Колко червени плодове

И горска планинска пепел,

Вълните са нараснали

Точно на пътеката.

5. И сред боровинки,

На зелена подутина

Излезе гъбата

В червена носна кърпа.

6. Но къде е тя, домакинята на бала?

Къде е есенната кралица?

Да я докараме тук

Ще ви помолим да дойдете тук

Ще я наречем песен

Ще изпеем песен за есента.

Песен за есента

(Децата сядат на седалките си есенни комплекти)

есен:Аз съм златна есен!

Поклон пред вас, приятели.

Отдавна мечтая

Говоря за среща с теб.

Красива в малката кошница

Тя донесе листата.

Вземете лист с тях заедно, ще танцувате.

(Звучи есенна музика и педагозите раздават листовки)

Танцувайте с листа

(В края на танца децата падат от листата и сядат)

домакиня:Ето какво красиво падане на листата.

Игра "Събери листата"

( Есента предлага да остане с момчетата)

домакиня: В древни времена е имало такъв обичай сред руския народ. Като свърши работата и бе събрана реколтата, прекарахме заедно есенните вечери, уредихме събирания.

1 дете:Какво представляват събиранията?

Това изобщо не са дрънкулки:

Това е творчество и работа,

Това е приятелство и утеха

Това е песента, това е смехът

Това е радост за всички нас!

2 дете:На купища, на светлина

Или на някакви дневници,

Събрани сбирки

Възрастни и млади.

Свободното ни време понякога е плитко

И какво има да се каже:

Скучно е да живееш без събирания,

Трябва да се възродят!

домакиня: В Русия имаше много празници, но най-щедрите, най-радостните бяха през есента. Един от тези празници беше популярно наречен скечове. Той е за ходеше през есента в деня на Въздвижението,когато се появиха първите слани и започна масова сеч и осоляване на зелето.Домакините поканиха съседи и приятелки да им помогнат да накълцат зелето за зимата. Отказването на покана се смяташе за знак на неуважение към собствениците. Така умни момичета ходеха от къща на къща с песни, шеги, шеги, помагайки си взаимно в прибирането на зелето. След работа момчетата и момичетата танцуваха на хоро, та сега ще изпеем песен, ще започнем хоро!

Песента "Гостите дойдоха при нас"

(Децата сядат на столове, след като пеят, остава само едно момиче)

1 момиче:Дойдоха при нас зелеви вечери

На коне, на самур, на лисици, хермелини.

Вече вие, клюкари, приятели,

Ще дойдеш да работиш за мен.

Помогни ми да нарежа зелето,

Помогни ми да го осоля!

Още момичета изтичат.

Песента "За зелето" на реката мелодията "О, ти балдахин!"

1 момиче:Искам да ви разкажа за зелето в градината,

Както всички знаят, лесно се събира.

2 момиче:Но е по-трудно да го отглеждате, трябва да поливате много,

Плевелите трябва да се вадят по-смело без милост.

3 момиче:Е, това е нашият любим продукт! Сварява се и се посолява.

Незаменим компонент за момичета и момчета.

4 момиче:Пайовете, ще кажа, със зеле са много добри!

Зелева зелева чорба от зеле е приятна за душата на всеки.

5 момиче:В зелето има витамини А, В, С и дори Е!

Те събуждат умни картини в главата.

домакиня: Момчетата не помогнаха при кълцането на зеле, а дойдоха за забавление. И е по-добре да изберете булка на работа. Сега ще видим кои от нашите червени момичета ще могат да готвят борш и да изберат зеленчуците, от които се нуждаете за това.

ИГРА "СВАРИ БОРШ"

Играта включва два отбора. Пред всеки отбор има маса със зеленчуци и плодове. От другата страна има маса и тенджера. Задачата на играчите от екип, водещ към музиката, от своя страна, правилно да постави всички компоненти за борш в тигана.

3 дете:Кой е казал, че песните изглежда не са на мода в наши дни?

И наистина ли е въпрос на мода, ако хората ги обичат! А сега зелеви деликатеси!

Момчетата пеят песнички за зелето.

1. Поставете ушите си на върха на главата си, слушайте внимателно,

Чудесно ще пеем зелеви песнички.

Припев:

2. Катя върви между хребетите, разкъсвайки всичко:

Къде е зелето, къде е тревата - тя по никакъв начин няма да разбере.