Туристически продукт и структура на туристическата индустрия. Структура на туристическата индустрия. Уеднаквяване на изискванията за информация и обслужване в съвременния туризъм

Туристическа индустрия – междусекторен комплекс от организации, произвеждащи стоки и услуги за туризма.

Също така, туристическата индустрия може да се определи като икономическа система, състояща се от комплекс от индустрии и подразделения, чиито функции са да задоволяват разнообразното и все по-сложно търсене на различни видове отдих и развлечения.

Туристическата индустрия се характеризира със следните специфични свойства: ресурсна ориентация, сезонен и цикличен характер на производството и необходимост от значителни инвестиции в туристическата инфраструктура.

В рамките на туристическата индустрия има две структури:

1. Организации, предоставящи материална база (фондове) за настаняване и временно настаняване, организирано хранене и транспортни услуги.

2. Организации, извършващи туристическа дейност, екскурзионно обслужване и обслужване на чуждестранни туристи.

Обективната необходимост от формиране на комплекс от туристически услуги с цел най-пълно задоволяване на потребностите на туристите породи специална роля на организаторите на туризъм на туристическия пазар в туристическата икономика - туроператори и туристически агенти .

Туроператорска дейност– това е дейност за създаване на туристически продукт, включваща различни услуги за популяризиране на този продукт на пазара и неговата продажба. Туроператорските фирми разработват и продават туристически продукти предимно на едро.

Туристическа агентска дейност- Това е продължение на дейността на туроператор, но на пазара на дребно. От името на туроператора туристическият агент извършва пазарна сделка за покупко-продажба на туристически продукт. Туристическите агентски фирми действат като продавачи на туристическия продукт, генериран от туроператорите.

Основните области на специализация на туроператорската дейност са следните:

1. Специализация по приемане и обслужване на чуждестранни туристи. Туристическите агенции, занимаващи се с тази дейност, се наричат рецепция туроператори

Добре е да познавате наличните туристически ресурси в страната и да умеете да ги използвате, да имате информация за особеностите на туристическите пътувания във вашата страна;

Да притежавате информация за материално-техническата база на туризма във вашата страна, да имате тесни бизнес контакти с предприятията за туристически услуги и възможността да ги използвате за обслужване на чуждестранни туристи;

Имате право (референция) за визова поддръжка на чуждестранни туристи, закупили обиколки за пътуване до страната, представлявана от туристическата агенция;

Имате достъп до канали за промоция и продажба на вашия туристически продукт на чуждестранни туристически пазари.

2. Специализация в организиране на туристически пътувания за граждани на своята страна в чужбина. Туристическите агенции, които правят това, се наричат туроператори по направлението. За да изпълняват функциите си, те трябва:

Да имате добра позиция на пазара на изходящ туризъм във вашата страна, способността да популяризирате и продавате туристически пътувания в чужбина на вашите съграждани;

Да имат тесни бизнес отношения с международни превозвачи (въздушен и автомобилен транспорт, железопътен и воден транспорт), за да осигурят преминаването на своите туристи с международни полети;

Имат надеждни партньорства с чуждестранни туроператори за приемане, способни да осигурят визова поддръжка и качествено обслужване на приетите чуждестранни туристи;

Притежават необходимата информация за условията на туристически пътувания в различни страни.

На практика всяка туристическа компания избира за себе си един или повече от най-достъпните и печеливши сегменти на пазарното търсене, за които формира своя туристически продукт, определя цени и използва подходящи канали за промоция и продажба. Така възниква специализацията на туристическите фирми.

В допълнение към туроператорите и туристическите агенти, туристическата индустрия включва :

Фирми, предлагащи туристически услуги (болници, санаториуми, курорти, центрове за отдих, бизнес консултации и др.);

Специализирани фирми за настаняване (пансиони, почивни домове, мотели, хотели и др.);

Специализирани заведения за обществено хранене (ресторанти, барове, кафенета, столове и др.);

Специализирани транспортни предприятия (авиационни предприятия, автомобилни предприятия, железопътни отдели, предприятия за морски и речен транспорт и др.);

Търговски предприятия и търговски дружества, специализирани в стоки за туристи;

Предприятия за развлекателен туризъм (киноконцертни зали, зали за игрални автомати и др.);

Държавни предприятия (национални, регионални, общински предприятия с единен или акционерен характер, занимаващи се с туризъм на търговска или социална основа).

Може да се даде следната класификация на предприятията, произвеждащи продукти и услуги за туристите:

Основни - предназначени директно за обслужване на туристи (санаториуми, пансиони, туристически центрове и др.);

Вторични - предназначени да обслужват предимно туристи, въпреки че техните услуги могат да се използват и от местни жители (заведения за обществено хранене, културни институции и др.);

Трети – като правило са предназначени да обслужват местните жители, но и туристите могат да използват услугите им за задоволяване на нуждите си (обществен транспорт, поща и др.).

Характеристика на туристическата индустрия е технико-икономическата специфика на съставните й туристически индустрии, която изключва възможността за комбиниране на цялата или по-голямата част от нейната материално-техническа база в рамките на една индустрия, поради което туристическата индустрия може да се разглежда като пазар на услуги и стоки на туристическата индустрия.

Туристическа индустрия– клон на общественото производство, състоящ се от предприятия, произвеждащи стоки или услуги, предназначени за продажба в туристическия сегмент на пазара.

Характеристиките на предприятията в туристическата индустрия са:

1) предимно непроизводствен характер на дейността;

2) спецификата на потребителите, които са предимно туристи и пътници, липсата на които значително би намалила (ресторанти, кафенета, магазини за сувенири) или направила напълно невъзможно съществуването на определени видове предприятия (хотели, билетни агенции, курорти) в дадена площ.

На базата на туристическата индустрия се развива туристическият бизнес, който може да бъде представен като дейности на предприятия от туристическата индустрия, основани на използването на туристически ресурси и насочени към реализиране на печалба чрез задоволяване на нуждите на туристите (туристически нужди). Характерна черта на туристическия бизнес е, че резултатът от работата в туристическия бизнес е задоволяването на туристическите потребности.

Търговската ориентация на туристическите предприятия води до появата на туристически и обслужващи предприятия, както и до създаването на специализирана индустрия за производство на сувенири и туристически стоки. Това обстоятелство ни позволява да разграничим туризма и услугите в самостоятелен комплекс от обслужващи и туристически предприятия. Всичко това може да се определи като туристическа индустрия, чийто темп на развитие е удивителен по своята скорост.

Според V.A. Kvartalnova, основните фактори за растеж на туристическата индустрия в момента са [Arefyev V.E. Въведение в туризма. Барнаул: Алтайски държавен университет, 2002 г.]:

нарастване на доходите на населението, което позволява, в допълнение към задоволяването на първичните нужди (жилище, храна, облекло), да се използва все по-голяма част от тях за задоволяване на развлекателни нужди. Разходите за туристически услуги за жителите на икономически развитите страни са на второ място след разходите за жилища;
нарастваща урбанизация и влошаване на екологичните условия в градовете, бързо активизиращи търсенето на отдих в екологично чиста среда, изискващи промяна на стереотипа на урбанизирания живот, бягство от ежедневните грижи и ежедневния стрес;
увеличаване на количеството свободно време, т.е. количеството, което човек може да има свободно, а не под принуда. В туристическата практика на икономически развитите страни се е развила следната диференциация на туризма: обикновено ваканционният период се използва за чуждестранни туристически пътувания, уикендът се използва за екскурзии в страната, а вечерното свободно време се използва за отдих в града. . Тъй като уикендът заема водещо място в структурата на свободното време, необходимостта от вътрешен туризъм в развитите страни нараства все повече и индустрията на вътрешния туризъм се развива с по-бързи темпове;
развитие на организационни средства и инфраструктура, които да направят уникалните туристически ресурси по-достъпни и туристическите дейности по-удобни;
развитието на международния търговски обмен, в който туризмът е на преден план, преди всичко поради високата си ефективност при задоволяване на бързо нарастващото туристическо търсене;
развитие на медиите, връзките с обществеността в туризма, телекомуникационните системи и информационните технологии, позволяващи не само да се развива рекламата, но и бързо и удобно да се обслужват милиони туристи.

Съвременната туристическа система включва редица икономически субекти [Birzhakov M.B. Въведение в туризма. М.; Санкт Петербург: Фонд Невски; Герда, 2007.]:

фирми - производители на туристически услуги (болници, санаториуми, центрове за отдих, бизнес консултации и др.);
туроператорски фирми, т.е. фирми за разработване и продажба на туристически продукти главно на едро;
фирми за туристически агенти, действащи като продавачи на туристически продукти, генерирани от туроператори;
специализирани фирми, предоставящи услуги по настаняване (пансиони, почивни домове, мотели, хотели, къмпинги и др.);
специализирани заведения за обществено хранене (ресторанти, барове, кафенета, столове и др.);
специализирани транспортни предприятия (авиационни, автотранспортни, железопътни отдели, предприятия за морски и речен транспорт и др.);
търговски предприятия и търговски дружества, специализирани в стоки за туристи;
предприятия за развлекателен туризъм (киноконцертни зали, зали за игрални автомати и др.);
рекламно-информационни институции (рекламни агенции и бюра, туристически информационни центрове и др.);
държавни предприятия (национални, регионални, общински предприятия с единен или акционерен характер, занимаващи се с туризъм на търговска основа).

Може да се даде следната класификация на предприятията, произвеждащи продукти и услуги за туристите:

първичен- предназначени директно за обслужване на туристи (санаториуми, пансиони, къмпинги и др.); в условията на затворен туристически и курортен център почти всички предприятия, разположени на дадена територия, принадлежат към тази категория;
втори- са предназначени да обслужват предимно туристи, но техните услуги могат да се използват и от местни жители (заведения за обществено хранене, културни институции и др.);
третичен- като правило те са предназначени да обслужват местните жители, но туристите също могат да използват услугите им за задоволяване на техните нужди (обществен транспорт, поща и др.).

Структурата на туристическата индустрия е показана схематично на фиг. 6.1.

Федералният закон „За основите на туристическата дейност в Руската федерация“ (с измененията от 5 февруари 2007 г.) тълкува туристическа индустриякато „съвкупност от хотели и други средства за настаняване, транспортни средства, съоръжения за санаторно-курортно лечение и отдих, заведения за обществено хранене, съоръжения и средства за развлечение, образователни, бизнес, оздравителни, физически възпитателни, спортни и други съоръжения, организации извършващи туроператорска и туристическа агентска дейност, оператори на туристически информационни системи, както и организации, предоставящи услугите на екскурзоводи, гидове-преводачи и инструктори-гидове." Схематично структурата на туристическата индустрия може да бъде представена по следния начин (фиг. 6.2).

Дж. Уокър, авторът на известните руски учебници „Въведение в хотелиерството“ и „Мениджмънт на хотелиерството“ (фиг. 6.3), разбира структурата на туристическата индустрия по подобен начин.

Въпреки някои различия в отправните точки - Федералният закон описва обекти, а Дж. Уокър изхожда от основните видове дейности, поети от туризма, но не включва самите туристически организации в структурата - и двете схеми показват разбиране на туристическата индустрия, която е почти идентично с разбирането за индустрията на хотелиерството според Дж.Дитмер и Дж.Грифин. Според тези автори структурата на индустрията на хотелиерството включва самото гостоприемство, както и пътуванията и туризма (фиг. 6.4).

Ориз. 6.2.

Ориз. 6.3.

Ориз. 6.4.

Самото гостоприемство (гостоприемство в тесния смисъл на думата) включва секторите на храненето и настаняването. Пътуванията и туризмът от своя страна включват развлечения и отдих, транспорт, агенции и туроператорски фирми. За разлика от представените гледни точки, Й. Торкилдсен предлага изброените компоненти да се разглеждат като единици от структурата на индустрията на свободното време. Авторът обаче взема за основа критерия доставчик - доставчик на услугата. Съответно се разграничават търговски и нетърговски видове свободно време. Подробна диаграма на индустрията за свободното време е представена на фиг. 6.5.

Лесно е да забележите повторението на едни и същи компоненти във всички горни диаграми. Как можем да разграничим тези понятия, ясно да разделим туристическата индустрия от индустрията на хотелиерството и индустрията за свободното време от туристическата индустрия? Решението намираме в подхода на V. Freyer, който идентифицира: туристическа индустрия в тесен смисъл- предприятия, произвеждащи типични туристически услуги; туристическа индустрия в широк смисъл- нетипични предприятия, предлагащи типични туристически услуги; отдалечена туристическа индустрия- предприятия, произвеждащи стоки и услуги, които не са свързани с типичен туристически продукт (фиг. 6.6).

В произведенията на V.I. Азара, В.А. Кварталнов и В.М. Козирева туристическа индустрия(туристическа индустрия) се определя като „икономическа система, състояща се от комплекс от индустрии и подразделения, чиито функции са да задоволяват разнообразното и все по-сложно търсене на различни видове отдих и развлечения“. Туристическата индустрия се характеризира със следните специфични свойства: ресурсна ориентация, сезонен и цикличен характер на производството и необходимост от значителни инвестиции в туристическата инфраструктура.

Туристическата индустрия включва производството и продажбата на стоки и услуги от различни сектори на националната икономика, които в този случай действат като туристически индустрии. Сложността и многообразието на пазарните отношения в туристическата индустрия обуславят взаимния мултиплициращ ефект от развитието както на туризма, така и на други сектори на общественото производство. Спецификата на туристическата индустрия се състои в разнообразието и сложността на прякото и (или) непряко взаимодействие в този сегмент на различни сектори на общественото производство, повечето от които продават непроизводителни видове услуги.

Ако туристическа индустрияразглеждано в по-широк смисъл, то това е самостоятелен национален стопански комплекс, тъй като освен изброените образувания, пряко свързани с туризма, той включва и различни специализирани предприятия, които нямат ясно изразен туристически характер. Такива индустрии включват пътнически транспорт (въздушен, воден, автомобилен, железопътен) с широка мрежа от технически услуги, транспортно инженерство и автомобилна индустрия, горивна промишленост, капитално и пътно строителство, производство на сувенири, хранително-вкусова промишленост, много отрасли на селското стопанство, както и сектора на услугите, които се използват от туристите.

Характерна особеност на туристическата индустрия е технико-икономическата специфика на съставните й туристически индустрии, която изключва възможността за комбиниране на цялата или по-голямата част от нейната материално-техническа база в рамките на една индустрия, поради което туристическата индустрия може да се разглежда като пазар на услуги. и стоки от туристическата индустрия. Туристическа индустрия- клон на общественото производство, състоящ се от предприятия, произвеждащи стоки или услуги, предназначени за продажба в туристическия сегмент на пазара.

Характеристики на предприятията в туристическата индустрия: първо, предимно непроизводственият характер на дейността, и второ, спецификата на потребителите, предимно туристи и пътници, липсата на които значително би намалила (ресторанти, кафенета, магазини за сувенири) или направи напълно невъзможно съществуването на определени видове предприятия (хотели, билетни агенции, курорти) в района.

На базата на туристическата индустрия се развива туристически бизнес, които могат да бъдат представени като дейности на предприятия от туристическата индустрия, основани на използването на туристически ресурси и насочени към реализиране на печалба чрез задоволяване на нуждите на туристите (туристически нужди). Характерна черта на туристическия бизнес е, че резултатът от работата в тази област е задоволяването на туристическите потребности.

Структурата на индустриите, включени в туристическата индустрия и туристическата индустрия, са еднакви. Както в туристическата индустрия, така и в туристическия бизнес е съвсем ясно да се разграничат вид основна дейност, от една страна, и инфраструктура, от друга. Разликите между туристическата индустрия и туристическия бизнес са формални: туристическата индустрия е просто съвкупност от индустрии и предприятия, туристическият бизнес е същата съвкупност, но със задължителното включване на видовете дейности на отделните мениджъри и с ясно изразена изразена целева насоченост на тази дейност.

Туризмът е индустрия, която включва много видове дейности. Всички сегменти на туристическата индустрия са взаимосвързани и зависими един от друг. Например, успехът на един ски курорт зависи от доставката на скиори до пистите, нивото на настаняване, храна и други услуги, предлагани на туристите по време на почивката им в курорта. Малките предприятия, свързани със ски курорти, действат като независими предприятия, но в действителност зависят един от друг. Тази зависимост изисква съвместни усилия.

Различните компоненти на туристическата индустрия не съществуват автономно, а влизат в постоянно взаимодействие помежду си. Диаграмата на тяхното взаимодействие е показана на фиг. 6.7 [Гулиев Н.А., Кулагина Е.В. Въведение в специалност: Туризъм. Омск: ОГИС, 2002.]

Ориз. 6.7.

Туристическият бранш разчита на материално-техническата база (МТБ), която е в основата на развитието на организирания туризъм. ДА СЕ материално-техническа база на туризмавключват: туристически фирми (туроператори и туристически агенти), хотели, туристически центрове, предприятия за обществено хранене и търговия, автотранспортни предприятия, пунктове за наемане на туристическа екипировка и екипировка, бюра за продажба на туристически ваучери, служби за контрол и спасяване (постове), туристически клубове, гари и др. г. Класификацията на туристическите обекти на MTB се основава на три основни признака: видове предоставяни услуги, икономически елементи, видове собственост на стопански субекти (фиг. 6.8).

Като цяло туристическата индустрия разчита на база от природни ресурси. Необходимо е такава база да бъде привлекателна за почиващите, за предпочитане да има непокътната природа. Природните зони трябва да са с подходящ размер, за да се избегне пренаселеността с туристи; защитени от различни рискове, като замърсяване, отравяне на растения, присъствие на опасни животни, насекоми. Развитието на туризма трябва да се осъществява в райони, свободни от природни бедствия (наводнения, суша, свлачища, земетресения).

Ориз. 6.8.

Терминът „хотелиерство” заслужава специално внимание, както и съпътстващият го бизнес сектор – индустрията на хотелиерството. Многобройни трудове на учени от Руската международна академия по туризъм (RIAT) са посветени на изследването на концептуалния и терминологичен статус и характеристики на структурата на индустрията на гостоприемството [Дмитриенко Ю.В., Кармашкова Н.В., Чернова Т.В. Основи на туристическия бизнес. Хабаровск: DVGUPS, 2003.] Може да се отбележи и фундаменталните трудове на T.N. Третякова, Е.А. Джанджугазова, А.П. Дурович, Т.Д. Коваленко, М.М. Нестерук, С.Н. Путилина, Т.В. Черевичко, Н.Б. Шченикова, засягайки основите на гостоприемството и най-важните аспекти на неговото проявление. Сред произведенията на чуждестранни автори трябва да се отбележат множество произведения на Дж. Уокър, Р. Браймер, Ф. Котлър.

Както вярва Р. Браймер, гостоприемството е тайната на всяка грижовна услуга. Грижата, проявена към госта, способността да усети нуждите на клиента, неуловими, но толкова очевидни черти в поведението на служителя.

И.В. Зорин и В.А. Kvartalnov предлага следното определение: " Гостоприемствоима хармонично съчетание на производството на туристически услуги, комфорта на средата за отдих и любезното поведение на обслужващия персонал, за да отговори на нуждите на гостите, като същевременно гарантира тяхната безопасност, физически и психически комфорт... Гостоприемството е най-важното потребителска собственост на туристическия продукт: способността да накараш клиента да се почувства добре дошъл, да му покажеш уважение с достойнство, да му проявиш учтивост."

Понятието „индустрия на гостоприемството“ е толкова многостранно и следователно трудно за дефиниране, колкото понятието „гостоприемство“. Съвременните модели на индустрията за хотелиерство, отдих и туризъм, представени по-горе, ясно показват двусмислеността на нейното концептуално определение на съдържание и граници, както и трудността при свързване с индустриите на туризма и отдиха.

Както уместно каза Г. Пейдж, гостоприемството е първото и най-важно нещо за един човек. Гостоприемството е философия на поведение, но индустрията вече е услуга срещу заплащане. Индустрия на хотелиерството, според Д. Уебстър, е област на предприемачеството, състояща се от видове услуги, които се основават на принципите на гостоприемството, характеризиращи се с щедрост и приятелско отношение към гостите.

Според Р. Браймер, хотелиерска индустрия- сборно понятие за многобройни и разнообразни форми на бизнес, които се специализират на пазара на услуги, свързани с приемането и обслужването на гости... Няма списък на всички основни видове дейности, които обхваща. Но можем да подчертаем основните области: хранене, настаняване, транспорт и отдих (отдих).

Смята се обаче, че Б.Л. Соловьов и Л.А. Толстов, основният компонент на индустрията на гостоприемството не е списъкът с дейности, изброени по-горе, а основният принцип на гостоприемството: „Потребителят винаги е прав!“ Това е основният критерий за ефективна работа в хотелиерския бизнес.

Според Н.Б. Шченикова, туризмът е тясно свързан с индустрията на гостоприемството, но включва и туристически агенции и туроператорски предприятия. Ето защо индустрияХотелиерството и туризмът взаимодействат помежду си и са неотделими един от друг.

Туристически продукт.

Туризмът по своите основни характеристики няма фундаментални разлики от другите форми на икономическа дейност. В същото време туризмът има своите специфики, които го отличават не само от търговията със стоки, но и от другите форми на търговия с услуги. В туризма има търговия както с услуги, така и със стоки. Делът на услугите в туризма е 75%, на стоките - 25%. Отличителна черта на туризма е специфичният характер на потреблението на туристически услуги и стоки на мястото на тяхното производство, освен това в определена ситуация.

В туризма резултатът от дейността се свежда до туристическия продукт.

Туристически продукт е всяка услуга, която задоволява определени потребности на туристите и подлежи на заплащане от тяхна страна.
Или туристическият продукт е набор от услуги, предоставяни от туристически и екскурзионни предприятия на граждани (туристи).

Нарича се цялостна система за организиране на производството на такъв продукт туристическа индустрия .

Отличителни черти на туристическия продукт

Първо, търсенето на туристически услуги е изключително еластично по отношение на доходите и цените, но до голяма степен зависи и от политическите и социални условия.
Второ, поради сезонните колебания в търсенето, има така нареченото явление на насищане. В резултат на това могат да бъдат идентифицирани доста ясно дефинирани туристически зони: според фактора „слънце-море“ Крим, Кипър и др.; според фактора „почивка” Карлови Вари, Трускавец и др.; според фактора „спорт“, ски курорти, Домбай, Чехия и др.
Трето, предлагането на туристически услуги се характеризира с негъвкаво производство. Могат да се консумират само директно на място. Те не могат да се адаптират във времето и пространството към промените в търсенето.
Четвърто, туристическият продукт се създава чрез усилията на много предприятия, всяко от които има свои собствени методи на работа, специфични нужди и различни търговски цели.
Пето, високо качество на туристическите услуги не може да се постигне, ако има дребни недостатъци, тъй като самата туристическа услуга се състои от тези много малки неща и малки детайли.

Туристическа индустрия

Системата на туристическата индустрия включва специализирани предприятия, организации и институции.

1. Предприятия, предоставящи услуги по настаняване: хотели, мотели, къмпинги, родителски хотели, пансиони, частни къщи и апартаменти, туристически центрове, почивни домове и др.
2. Заведения за обществено хранене: ресторанти, столове, кафенета, барове и др.
3. Компании, занимаващи се с транспортни услуги и организации, участващи в резервационни мрежи: автомобилни предприятия, авиационни предприятия, железопътни отдели, предприятия за морски и речен транспорт и др.
4. Туристически фирми за разработване и продажба на туристически продукти: туристически и екскурзионни бюра, туристически агенции, бюра за продажба на ваучери.
5. Рекламно-информационни туристически институции.
6. Предприятия в индустриалния туризъм.
7. Търговски предприятия.
8. Предприятия за развлекателен туризъм.
9. Туристически власти.
10. Образователни туристически институции, научни и проектантски институции, както и организации, занимаващи се с поддръжка, реставрация и експлоатация на исторически и архитектурни паметници и музеи.

Класификация на услугите

Туристите са потребители на основни, допълнителни и съпътстващи услуги:

Основните туристически услуги се регламентират с договор за туристическо обслужване и ваучер. Такива услуги обикновено включват настаняване, храна, транспортни услуги, включително трансфери и екскурзионни услуги.
Допълнителните услуги са много широки и при развита туристическа инфраструктура възлизат на до 50% от общия доход (допълнителни екскурзии, физкултурни и здравни услуги и др.).
Свързани услуги - предоставяне на сувенири, търговски, валутни и кредитни, информационни, конгресни и други услуги, специални комуникационни услуги, предоставяне на индивидуални сейфове и др.

Между последните две няма ясна граница. Във висококласните хотели броят на допълнителните и съпътстващи услуги достига 500. Често мотото на услугата е лозунгът „Нямаме услуги, които не можем да ви предоставим“.

Любителски туризъм

Основната му характеристика е голям брой различни инвентар, екипировка и оборудване. На туристите се предоставят под наем, под наем или продажба: палатки, спални чували, раници, велосипеди, ски, лодки, каяци, спасително оборудване, оборудване за катерене, кухненско оборудване, мобилни комуникации, картографски продукти и др.

Технология на туристическото обслужване

Формирането на маршрути, обиколки, екскурзионни програми, предоставянето на основни, допълнителни и свързани услуги представляват технологията на туристическите услуги, т. Това е формирането на специфичен туристически продукт за задоволяване на потребността от туристическа услуга.

Турът е индивидуално или групово пътуване по определен туристически маршрут в определено време.
Турът е търговска форма на туристически продукт, продаван под формата на туристически пакет или ваучер. Ако обиколката включва трансфер, тогава такава обиколка се нарича транстур.

Туристическият ваучер е документ, потвърждаващ плащането на услугите, предоставени от програмата, което е форма на стриктно отчитане. Ваучерът посочва маршрута, списък на основните услуги, срок на валидност, цена, описание на маршрута и др. Ваучерът е документ, въз основа на който се обслужват чуждестранни туристи и се извършват взаимни разчети с фирмата. Отношенията между туриста и обслужващата го компания също се формализират с договор за туристически услуги. Това е основният документ при предявяване на иск срещу фирмата и удовлетворяването му в съда.

Ваучер за международно пътуване

Международният ваучер за пътуване е уникална система, която комбинира ваучер с официален платежен документ за първи път. Водещи туристически агенти са работили по създаването на тази система (7 години интензивни изследвания и изчисления). Цели: 1. създаване на универсален ваучер, който гарантира получаването на комисионни „авансово”; 2. намаляване на разходите при обмяна на валута; 3. намаляване на бумащината; 4. осигуряване на резервации за клиентите дори и при късно пристигане. Одобрен е от FATA (Световната федерация на асоциациите на туристическите агенции).

Ваучерът е голямо удобство за сервизните фирми. Предназначен е за резервация на хотелски стаи, билети за влак, коли под наем и др., изискващи предварително плащане.

Горна частВаучерът за международно пътуване съдържа следната информация: име и адрес на агента, име на клиента, информация за пътуването, включително дестинация, време на пристигане и заминаване, списък на основните и допълнителни услуги.
Долна част- представлява платежен документ (чек) за изброените услуги.

Туроператор и туристически агент

Туроператорът е туристическа организация, която организира турове.

Туристическият агент е физическо или юридическо лице, което действа като посредник при продажбата на турове, генерирани от туроператор.

Други туристически организации и фирми

Туристическа агенция е фирма, която организира обиколки и транстурове.
Екскурзионно бюро е фирма, която организира и провежда екскурзии.
Бюрото за пътуване и екскурзии е организация (фирма), занимаваща се с организиране на обиколки, транс-турове и екскурзии.
Бюро за продажба на туристически и екскурзионни ваучери е фирма за продажба на туристически и екскурзионни ваучери.
Туристическата агенция е посредническа организация, занимаваща се с продажба на туристически и екскурзионни пакети, както и предоставяне на други посреднически услуги за организиране на туристически и екскурзионни дейности (информация, реклама, маркетинг и др.)

В Русия са формирани 4 групи туристически компании според вида и формата на предоставяните услуги:

компании с минимален набор от услуги (предлагат се няколко постоянни маршрута без достатъчен избор)
компании с достатъчен избор (10-15 маршрута)
пълен избор на фирми
компании за екзотични маршрути (Северен полюс, Антарктика)

Класификация на туристическите маршрути

1. По вид: тематични, туристически, спортно-развлекателни, комбинирани;
2. Според сезонността на действията: целогодишно (извън сезона), сезонно;
3. Според конструкцията на маршрута: линейни (с посещение на една или няколко точки), радиални (стационарни с посещение на една точка), кръгови (съвпадение на началото и края на маршрута и посещение на няколко точки);
4. Продължителност: многодневна, няколкодневна, няколкочасова;
5. По вид транспорт: собствен транспорт на фирмата, нает (раздробен) от други, личен транспорт;
6. По вид транспорт по маршрута: автомобилен, корабен (морски, речен), авиационен, железопътен и комбиниран;
7. Според съдържанието на маршрута: отдих на открито, риболов, лов.

Развитие на маршрута

Разработването на маршрута е сложна многоетапна процедура, която изисква доста висока квалификация и е основният елемент от технологията на туристическите услуги. Разработването на маршрути отнема много време и понякога отнема няколко месеца. Разработването на трасето се извършва със съгласуване и одобрение маршрутни паспорти, които се използват при формирането на обиколки, както и при разследване на пътни произшествия.В бившия СССР имаше около 24 хиляди маршрута в системата на профсъюзния туризъм, включително около 400 общосъюзни маршрута.

Оформяне и провеждане на турове

След процедурата по разработване и утвърждаване на маршрута започва оформянето на обиколката. Има два основни вида обиколки:

Туристически пакет - т.е. комплексно туристическо обслужване, включващо: настаняване, хранене, екскурзионно обслужване, транспортни, битови, спортно-оздоровителни, физкултурни, медицински и други услуги;
Инклузивна обиколка , т.е. индивидуални туристически услуги: хранене, настаняване, екскурзии, транспорт (по желание).

Най-популярният втори тип турне, т.к обиколката струва по-малко и туристът има повече свободно време. Допълнение към формирането на обиколки са туристическите стоки, т.е. Турнето е комбиниран продукт, състоящ се от услуга и продукт. Една обиколка не може веднага да се превърне в търговски продукт за продажба. За да направите това, трябва да изпълните няколко стъпки.

Етапи на превръщане в туристически продукт

Оформяне на тур
Експериментално внедряване
Реклама и представяне на турнето
Продавам тур

Формирането на обиколка е „сглобяването“ на редица услуги и стоки в една „обвивка“, която се нарича обиколка. Предпроектно проучване на турнето - определяне нивото на рентабилност на турнето. Формирането на турне има две граници: горната - най-атрактивният пакет от услуги и стоки; по-ниската е икономическа ефективност, което се отразява на цената му.

Експериментално въвеждане на обиколка - обикновено се комбинира с рекламен безплатен (или намален) круиз или пътуване с автобус. Въз основа на резултатите от рекламната обиколка се извършва нейното представяне, както и последващата рекламна кампания. След това се изчисляват разходите, определя се нормата на печалбата, изчислява се цената и се формира система от предимства и отстъпки.

Продавам тур

Формираният търговски продукт под формата на туристически пакет се продава чрез туристически агенти, бюра за продажба или самостоятелно чрез туристическа и екскурзионна агенция, която е посредник между туриста и предприятията, които му предоставят услуги (хотели, заведения за обществено хранене, екскурзионни услуги, музеи и др.).

Основни свойства на тур

Привлекателност
Надеждност
Безопасност
Валидност
Цялостност (пълнота)
Насочване
Информационно съдържание
Гъвкавост

Транспортна и хотелиерска индустрия

Транспортното осигуряване е много важен компонент на туристическата индустрия.

Подобряването на транспортната система и създаването на специализирани видове транспорт, предназначени за използване изключително за туристически цели, допринесоха за повишаване на нивото на комфорт по време на туристически пътувания.

Предпочитанието между превозните средства зависи от териториалното разположение на туристическия център, отдалечеността му от района на заминаване и се определя от нивото на доходите на потребителите.

Бележка 1

Трябва да се отбележи, че в момента съществува неблагоприятна атмосфера в транспортното осигуряване на туристическия бранш поради самостоятелното определяне на цените от превозвачите.

За обслужване на туристическата индустрия са включени следните видове транспорт: въздушен транспорт, железопътен транспорт, автобусен и автомобилен, морски и речни кораби.

Хотелиерството или индустрията за хотелиерство и ресторантьорство е търсена и изключително печеливша индустрия. Това обстоятелство се дължи на факта, че този район се счита за водещ фактор и основа на туристическата дейност.

Предприятията за обществено хранене са тясно свързани с хотелите. Основната цел на тези организации е да задоволят човешките нужди от храна. В същото време процесът на консумация на храна е придружен от общуване и забавление.

Развлекателната индустрия съществува много тясно с индустрията на хотелиерството и включва анимационни дейности както в местата за настаняване, така и в заведенията за хранене.

Туристическите ресурси като основен сегмент на туристическата индустрия

Определение 1

Туристическите ресурси са природно-климатични, историко-културни обекти, предназначени за туристическо показване, както и други обекти, насочени към задоволяване на духовните нужди на човек и допринасящи за възстановяването на физическата сила.

Туристическата индустрия се основава изцяло на комплекс от природни ресурси. Той трябва да е привлекателен и за предпочитане практически недокоснат човек. Друго изискване към природните територии е размерът им да съответства на туристическите потоци. Те също трябва да бъдат защитени от различни рискове (като замърсяване, отравяне на растения, присъствие на опасни животни, насекоми). Развитието на туризма трябва да става в райони, свободни от природни бедствия (наводнения, суша, свлачища, земетресения).

Промоция и продажба на туристически продукти

Един от важните елементи на туристическата индустрия е рекламата, която е вид социална информация. Тази информация носи активен елемент на новост.

Трябва да се отбележи, че рекламните дейности значително влияят върху нивото на търсене на конкретен туристически продукт. Повишава се и нивото на информираност на населението за туристическата оферта и туристическите ресурси на региона.

Основната работа по създаването, промотирането и продажбата на туристически услуги се извършва от туроператори и туристически агенти.

Разработване на туристически продукт, избор на набор от услуги, които ще съставят турнето. Туроператорът създава диференцирани туристически продукти според нуждите на клиента.

Туроператорът разработва туристически маршрути, допълва ги с услуги чрез споразумения с доставчици, осигурява правилното предоставяне на туристически услуги, съставя рекламни и информационни публикации според произвежданите туристически продукти, извършва ценообразуване и предоставя готовия продукт на туристическия агент за последваща продажба.

Туристическият агент продава туристически продукт на клиент под формата на комплекси (включващи обиколки) или безплатен набор от услуги (индивидуални обиколки).

Агентът добавя цената на пътуването от мястото на пребиваване до първата точка за настаняване по маршрута, от последната точка за настаняване по маршрута и обратно към пакета от туристически продукти.

Бележка 2

Трябва да се отбележи, че туристическият бизнес е представен основно от туристически агенции.

Значителна част от фирмите работят като туристически агенции на дребно, работещи директно с клиенти.

В момента туризмът се развива много бързо. Именно туризмът се превърна в едно от достъпните средства за разбиране на света около нас, неговата история, забележителности и културно наследство.

Туризмът е един от видовете услуги и принадлежи към бързо развиващите се сектори на икономиката.

В съвременната научна литература има много дефиниции на понятията „туризъм” и „гостоприемство”.

Гостоприемството е по-прецизно понятие, тъй като е насочено към задоволяване на нуждите не само на туристите, но и на потребителите като цяло.

Трябва да се отбележи, че понятията туризъм и гостоприемство не могат да се разглеждат отделно: те са два взаимосвързани термина. Туристите са потенциални потребители с разнообразни желания и потребности в зависимост от целта на тяхното пътуване.

Понятието „гостоприемство“ във всички речници се тълкува като любезен прием на гостите, сърдечност към гостите.

Гостоприемството е една от концепциите на цивилизацията, която благодарение на прогреса и времето се превърна в мощна индустрия, в която работят милиони професионалисти, създавайки най-доброто за потребителите на услуги (туристи). Индустрията на хотелиерството включва различни области на човешката дейност - туризъм, отдих, развлечения, хотелиерство и ресторантьорство, кетъринг, екскурзионна дейност, организиране на изложби и провеждане на различни научни конференции.

По този начин индустрията на гостоприемството е сложна сфера на дейност на работници, които задоволяват всякакви нужди и желания на туристите. Търговската ориентация на туристическите предприятия води до появата на туристически и обслужващи предприятия, както и до създаването на специализирана индустрия за производство на сувенири и туристически стоки. Това обстоятелство ни позволява да разграничим туризма и услугите в самостоятелен комплекс от обслужващи и туристически предприятия.

Всичко това може да се определи като туристическа индустрия, чийто темп на развитие е удивителен по своята скорост.

Основните фактори за растежа на туристическата индустрия в момента са:

* нарастване на доходите на населението, което позволява освен задоволяване на първичните потребности (жилище, храна, облекло) все по-голяма част от тях да се използва за задоволяване на потребностите от отдих. В структурата на разходите на потребителския комплекс на жителите на икономически развитите страни разходите за туристически услуги са на второ място след разходите за жилище;

* нарастваща урбанизация и влошаване на екологичната обстановка в градовете, бързо активизиращи търсенето на отдих в екологично чиста среда, изискващи промяна на стереотипа на урбанизирания живот към други дейности, бягство от ежедневните грижи и ежедневния стрес;

* нарастване на масива от свободно време, тоест времето, което човек може да има свободно, а не по принуда. В туристическата практика на икономически развитите страни се е развила следната диференциация на туризма: обикновено ваканционният период се използва за чуждестранни туристически пътувания, уикендът се използва за екскурзии в страната, а вечерното свободно време се използва за отдих в града. . Тъй като уикендът заема водещо място в структурата на свободното време, необходимостта от вътрешен туризъм в развитите страни нараства все повече и индустрията на вътрешния туризъм се развива с по-бързи темпове;

* развитие на организационни средства и инфраструктура, които да направят уникалните туристически ресурси по-достъпни, а туристическите дейности за тяхното потребление по-удобни;

* развитие на международния търговски обмен, в който туризмът излиза на преден план, преди всичко поради високата си ефективност при задоволяване на бързо нарастващото туристическо търсене;

* развитие на медиите, връзките с обществеността в туризма и телекомуникационните системи и информационните технологии, позволяващи не само развитие на рекламата, но и бързо и удобно обслужване на милиони туристи.

Съвременната туристическа система включва редица икономически субекти:

* фирми, предлагащи туристически услуги (болници, санаториуми, курорти, центрове за отдих, бизнес консултации и др.);

* туроператорски компании, т.е. компании, които разработват и продават туристически продукти предимно на едро;

* туристически агентски фирми, действащи като продавачи на туристически продукти, генерирани от туроператори;

* специализирани фирми за настаняване (пансиони, почивни домове, мотели, хотели, къмпинги и др.);

* специализирани заведения за обществено хранене (ресторанти, барове, кафенета, столове и др.);

* специализирани транспортни предприятия (авиокомпании, автомобилни предприятия, железопътни отдели, предприятия за морски и речен транспорт);

* търговски предприятия и търговски фирми, специализирани в стоки за туристи;

* предприятия за развлекателен туризъм (киноконцертни зали, зали за игрални автомати и др.);

* държавни предприятия (национални, регионални, общински предприятия с единен или акционерен характер, занимаващи се с туризъм на търговска основа).

Може да се даде следната класификация на предприятията, произвеждащи продукти и услуги за туристите:

* първични - предназначени непосредствено за обслужване на туристи (санаториуми, пансиони, туристически центрове и др.). В условията на затворен туристически и курортен център почти всички предприятия, разположени на дадена територия, принадлежат към тази категория;

* вторични - предназначени да обслужват предимно туристи, въпреки че техните услуги могат да се използват и от местни жители (заведения за обществено хранене, културни институции и др.);

* третостепенни - като правило са предназначени да обслужват местните жители, но и туристите могат да използват услугите им за задоволяване на нуждите си (обществен транспорт, поща и др.).

Федерален закон № 132-FZ от 24 ноември 1996 г. „За основите на туристическата дейност в Руската федерация“ тълкува туристическата индустрия като „съвкупност от хотели и други места за настаняване, транспортни средства, съоръжения за санаториално лечение и отдих, заведения за обществено хранене, съоръжения и съоръжения за развлечение, образование, бизнес, медицина и развлечение, физическа култура, спорт и други цели, организации, извършващи туроператорска и туристическа агентска дейност, оператори на туристически информационни системи, както и организации, предоставящи услуги на водачи , водачи-преводачи и инструктори-гидове."

Туристическата индустрия може да бъде представена схематично по следния начин (фиг. 1)

Ориз. 1

Дж. Уокър, авторът на известните руски учебници „Въведение в хотелиерството“ и „Мениджмънт на хотелиерството“ (фиг. 2), разбира структурата на туристическата индустрия по подобен начин.

Ориз. 2

Въпреки някои разлики в референтните точки, Федералният закон описва обекти, а Дж. Уокър изхожда от основните видове дейности, поети от туризма, но не включва самите туристически организации в структурата - и двете схеми показват разширено разбиране на туристическата индустрия, почти идентично с разбирането за индустрията на хотелиерството според Дж.Дитмер и Дж.Грифин. Според тези автори структурата на хотелиерската индустрия включва самото гостоприемство, както и пътуванията и туризма (фиг. 3).

Ориз. 3

Ориз. 4

Лесно е да забележите повторението на едни и същи компоненти във всички горни диаграми. Как можем да разграничим тези понятия, ясно да разделим туристическата индустрия от индустрията на хотелиерството и индустрията за свободното време от туристическата индустрия? Решение намираме в подхода на В. Фрайер, който разграничава: а) туристическата индустрия в тесен смисъл – предприятия, произвеждащи типични туристически услуги; б) туристическата индустрия в широк смисъл - нетипични предприятия, предлагащи типични туристически услуги; в) периферна туристическа индустрия - предприятия, произвеждащи стоки и услуги, които не са свързани с типичен туристически продукт (фиг. 5).

Ориз. 5

В произведенията на V.I. Азара, В.А. Кварталнов и В.М. Козирев, туристическата индустрия (индустрията на туризма) се определя като „... икономическа система, състояща се от комплекс от отрасли и подразделения, чиито функции са да задоволяват разнообразното и все по-сложно търсене на различни видове отдих и развлечения“. Туристическата индустрия се характеризира със следните специфични свойства: ресурсна ориентация, сезонен и цикличен характер на производството и необходимост от значителни инвестиции в туристическата инфраструктура.

Туристическата индустрия включва производството и продажбата на стоки и услуги от различни сектори на националната икономика, които в този случай действат като туристически индустрии. Сложността и многообразието на пазарните отношения в туристическата индустрия обуславят взаимния мултиплициращ ефект от развитието както на туристическите индустрии, така и на други сектори на общественото производство. Спецификата на туристическата индустрия се състои в разнообразието и сложността на прякото и (или) непряко взаимодействие в този сегмент на различни отрасли на общественото производство, повечето от които са индустрии, продаващи непроизводствени видове услуги.

Ако разгледаме туристическата индустрия в по-широк смисъл, тогава тя е независим национален икономически комплекс, тъй като в допълнение към изброените субекти, които са пряко свързани с туризма, тя включва и различни специализирани предприятия, които нямат ясно изразен туристически характер. Такива индустрии включват пътнически транспорт (въздушен, воден, автомобилен, железопътен) с неговата широка мрежа от технически услуги, транспортно инженерство и автомобилна индустрия, горивна промишленост, капитално и пътно строителство, производство на сувенири, хранително-вкусова промишленост, много отрасли на селското стопанство и др., както и обхвата на услугите, използвани от туристите.

Характеристика на туристическата индустрия е технико-икономическата специфика на съставните й туристически индустрии, която изключва възможността за комбиниране в рамките на една индустрия на цялата или по-голямата част от нейната материално-техническа база, поради което туристическата индустрия може да се разглежда като пазар на услуги и стоки на туристическата индустрия.

Туристическата индустрия е клон на общественото производство, състоящ се от предприятия, произвеждащи стоки или услуги, предназначени за продажба в туристическия сегмент на пазара.

Особеностите на предприятията в туристическата индустрия са: първо, предимно непроизводственият характер на дейността и, второ, спецификата на потребителите, предимно туристи и пътници, липсата на които значително би намалила (ресторанти, кафенета, магазини за сувенири) или правят напълно невъзможно съществуването на определени видове бизнес (хотели, билетни агенции, курорти) в района.

Структурата на индустриите, включени в туристическата индустрия и туристическата индустрия, са еднакви. Както в туристическата индустрия, така и в туристическия бизнес е съвсем ясно възможно да се направи разлика между вид основна дейност, от една страна, и инфраструктура, от друга. Разликите между туристическата индустрия и туристическия бизнес са формални: туристическата индустрия е просто съвкупност от индустрии и предприятия, туристическият бизнес е същата съвкупност, но със задължителното включване на видовете дейности на отделните мениджъри и с ясно изразена целева ориентация на тази дейност.